lv.acetonemagazine.org
Jaunas receptes

Kartupeļu zupa ar estragonu

Kartupeļu zupa ar estragonu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sasmalciniet dārzeņus un vāriet tos 4-5 litros auksta ūdens. Pievienojiet kartupeļus, sagrieztus kubiciņos, ļaujiet tiem pietiekami labi pagatavot un saskaņojiet garšu ar nelielu sāli un boršču. Ielieciet tomātu sulu, uzvāra zupu, divas, pievienojiet estragonu, timiānu un smalki sagrieztus zaļumus. Pasniedziet zupu ar asajiem pipariem.

Labu apetīti!


Nepieciešamā kūpināto kartupeļu zupa

  • 1 kg kartupeļu
  • 200 gr kūpināta kakla
  • 3-4 tomāti
  • 1 burkāns
  • 1 sarkanais paprika
  • 1 sīpols
  • 1 šķēle selerijas (vai neliela rumāņu selerija)
  • 1 skābenes saite
  • 1 ķekars pētersīļu
  • sāls pipari
  • 1 ēdamkarote etiķa


Kartupeļu zupa ar estragonu

Mana vectēva vecmāmiņa (es viņu saucu par mammu) ir no Intorsura Buzaului, un no viņas es iemācījos gatavot šo gardo estragona kartupeļu zupu. Garšas savijas kopā, tāpēc rodas vēlme ņemt nākamo karoti, tā ka gribas apēst 2 porcijas, nevis vienu. Un, tā kā tas ir gavēnis, tik garšīga recepte ir nenoliedzama. Transilvānijas kartupeļu zupai jums ir nepieciešams:

  • 3 sīpoli
  • 2 burkāni
  • 1 vidējs selerijas
  • 1 sarkanais paprika
  • 1 kg sarkano kartupeļu (mani favorīti)
  • 200 ml tomātu sulas vai 3 ēdamkarotes buljona
  • 1/2 l boršča vai sulas no 1 citrona
  • estragons, lai noķertu starp diviem pirkstiem (ņemts no tirgus, burkā)
  • olīvu vai saulespuķu eļļa, vēlams auksti spiesta
  • sāls nekad negaršo

Nomizojiet ķirbjus un saspiediet sulu. Ielej verdošu ūdeni lielā katlā (6-8 l). Smalki sagrieziet sīpolus un ievietojiet tos verdošā ūdenī. Pievienojiet sagrieztu burkānu seleriju kopā ar kubiņos sagrieztu piparu. Atstājiet to vārīties dažas minūtes, pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Ja sīpols ir vārīts, tad vairāk nekā iespējams, viņi jau ir uzvārījuši pārējos dārzeņus. Visātrāk vārās kartupelis. Pievienojiet boršču un vēlreiz uzvāra.

Daži cilvēki boršču vāra atsevišķi, bet man tas ir tas pats. Pievienojiet tomātu sulu un uzvāra. Garšojiet zupu ar sāli un pēc uguns izslēgšanas pievienojiet smalki sagrieztu estragonu. Pat pēc zupas uzlikšanas uz šķīvja virsū varat apkaisīt eļļu, kas jums patīk. Un tagad uz jūsu galda ir vecmāmiņas zupa. Vecmāmiņas veselība un laba apetīte!


Nepieciešamā kūpināto kartupeļu zupa:

  • 1 kg kūpinātu dakšu kaulu vai 500-700 gr kāpnes
  • 1 burkāns
  • 1 mazs pastinaks
  • 1 mazs selerijas
  • puravi pietiekami, lai aizstātu 2 sīpolus
  • 1 ēdamkarote rīsu
  • 800 gr-1 kg kartupeļu
  • 2-3 tomāti
  • 1 glāze mājās gatavota buljona
  • 1 litrs kāpostu sulas
  • 2 nopietni timiāna zariņi
  • zaļie pētersīļi
  • sāls


Kūpināta zupa ar kartupeļiem un estragonu

  • 350 g kūpinātas gaļas (ribiņas, ribiņas)
  • 750 g kartupeļu
  • 1 liels burkāns
  • 1 liels pastinaks
  • 1/2 galvas selerijas
  • 2 sīpoli
  • 30 ml eļļas
  • 150 g tomātu pastas
  • 150 g krējuma
  • 1 vai
  • 1 ēdamkarote saldās paprikas
  • 1 ēdamkarote kūpinātas paprikas
  • 1 tējkarote karstās paprikas (vai pēc garšas)
  • 1 tējkarote svaigas estragonas vai 4 ēdamkarotes sasmalcinātas marinētas estragonas
  • sāls

Smalki sagrieziet burkānu, pastinaku, seleriju un sīpolu. Gaļu sagriež lielos kubiņos, kā arī kartupeļus. Sasmalcinātus dārzeņus liek katlā eļļā un atstāj uz divām minūtēm. Pievienojiet dūmus un atstājiet vēl 2-3 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet papriku un samaisiet. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet. Pievienojiet kartupeļus un samaisiet. Piepildiet katlu (3 l katlu) ar ūdeni un uzvāra bez vāka. Kad kartupeļi gandrīz gatavi, pievieno sasmalcinātu estragonu.

Kad kartupeļi gatavi, sakuļ olu un sajauc ar krējumu, un šo maisījumu pievieno katlā. Atstājiet uz minūti un nogaršojiet, lai vajadzības gadījumā pareizi garšotu ar sāli un papriku.

Nelieciet sāli no sākuma. Šķiņķis vai ribiņas jau ir sālītas, kurām pievieno dārzeņu dabīgo sāli. Tāpēc pagaidiet, līdz visas garšas ir savijušās, un tikai beigās noregulējiet sāls daudzumu.

Jums var patikt arī


Kartupeļu zupa ar estragonu - badošanās recepte

Vienkāršākā un ātrākā kartupeļu zupa ar estragonu tukšā dūšā, video recepte ar sastāvdaļu sarakstu, pagatavošanas metodi un laiku, kaloriju skaitu / porciju, visu nepieciešamo informāciju, lai tā būtu ideāla jums, mājās!

Vienkāršākā, lētākā un ātrākā lieta, ko varat iedomāties, kad esat izsalcis un ēdat kaut ko karstu, mājās gatavotu, ir kartupeļu zupa. Mūsu ģimenes receptē ir svaigs vai konservēts estragona musai, un tas ir arī skābēts ar estragonu aromatizētu etiķi.

Estragons ir viens no specifiskajiem Transilvānijas aromātiem. Manā virtuvē šī zāle nāca, pateicoties manai vecmāmiņai. Viņai bija dedzīga aizraušanās ar šo garšu un to izmantoja gandrīz katrā zamā. No pupiņu zupas uz dūmakainais un kartupeļu sula, badošanās vai saldos variantos estragons bija neaizstājams. Tas ir aromāts, kuru jūs varat uzminēt bez iespējas izgāzties, ka pavārs, kurš gatavoja garšīgo zamu, ir Transilvānijas mūza, tāpat kā mana mīļā Buna.

Protams, virtuvē ar tik spēcīgu Transilvānijas ietekmi estragona kartupeļu zupa tiek vārīta diezgan bieži. Visbiežāk tomēr baudām tā "saldo" versiju. Tas satur arī kūpinātu gaļu un sinepes ar lielu krējuma daudzumu. Saldo recepti var atrast ar noklikšķiniet uz attēla zemāk un, ja to uzmanīgi apskatīsit, redzēsit, ka tas daudz neatšķiras no sekojošā. Ievērojamās atšķirības ir gaļa un krējums, papildus sastāvdaļu sarakstam, un, protams, ilgāks gatavošanas laiks, jo dūmu vārīšana prasa zināmu laiku.

Kā jūs varat pielāgot estragona kartupeļu zupas recepti savām vēlmēm?

Ja neesat pieaudzis ar šo garšu, pirmā tikšanās ar estragonu var būt ļoti patīkams pārsteigums. Tas ir tikpat iespējams vienkārši ienīst. Mans vīrs ir etniski serbs. Viņš pat neredzēja šo zāli, līdz satika mani. Viņa gadījumā tas bija valsts apvērsums, viņš no pirmās degustācijas iemīlēja estragonu un tagad rūpējas par krūmu dārzā vairāk kā par dārgāko ziedu. Viņš arī pārliecinās, ka jaunos estragona zarus iemērc ābolu sidra etiķī, lai mēs nekad tos nepalaistu garām.

Ne visi panes diezgan īpašo, neparasto estragona aromātu. Esmu satikusi cilvēkus, kuriem viņš nemaz nepatīk. Man jāsaka, ka neatkarīgi no šīs receptes nosaukuma ir estragona kartupeļu zupa, to ir ļoti viegli pagatavot bez estragona. Vienkārši atmest gan svaigu estragonu, gan aromatizētu etiķi. Izmantojiet tikai pētersīļus vai garšaugu kombināciju pēc savas patikas. Piemēram, tas labi atbilst lapeglei, dillēm utt. Lai sacietētu, zupu var saldināt ar vienkāršu etiķi (vienkārši izvēlieties kvalitatīvu), ar kāpostu sulu vai marinētiem gurķiem.

Tikpat viegli šo Transilvānijas kartupeļu kravu pārvērst no badošanās versijas par saldo. Lai iegūtu versiju bez gaļas, pasniegšanas laikā vienkārši pievienojiet krējumu. Ja kartupeļu zupā vēlaties arī gaļu, varat izmantot kūpinātas ribiņas, kaizeri, kūpinātas desiņas utt. Acīmredzot smēķēt vajadzētu likt no sākuma, iespējams, nedaudz brūnu. Gaļu pirms kartupeļu pievienošanas, līdz galam, vajadzētu izvārīt. Gaļas versijai tiek pagarināts gatavošanas laiks. Bet pagaidām saku, atcerieties, ka mēs vēl esam gavēņa laikā. Pievērsīsimies piedāvātajam variantam - kartupeļu zupai ar estragonu tukšā dūšā. Video recepti varat atrast pēc sastāvdaļu saraksta.


Kādas sastāvdaļas mēs izmantojam Transilvānijas cūkgaļas estragona zupas receptei?

  • 8 burkāni
  • 3 vidēji sīpoli
  • 2 dzeltenzaļie pipari
  • 1 sarkanais paprika
  • 50100 g rīsu
  • 3 dzeltenumi
  • 250 gr cūkgaļa
  • 1 gab. adidas (cūkas kāja)
  • 3 ēdamkarotes estragona etiķī
  • 300 gr vārīšanas krējums
  • sāls pēc garšas
  • 3 ēdamkarotes eļļas

Kūpinātu kartupeļu zupa ar estragonu

Ja dodaties uz restorānu Transilvānijas apgabalā, ēdienkartē nav iespējams neatrast kūpinātu un estragona kartupeļu zupu. Tā ir viena no populārākajām zupām Transilvānijas virtuvē, to var pagatavot ar vai bez sm & acircnt & acircnă, un bez tās, un slepenā sastāvdaļa, ko piešķir icirci, ir estragons. Jūs varat izmantot jebkura veida kūpinātu gaļu, sākot no ribām un beidzot ar ribām.

  • 500 g dūmu
  • 2 sīpoli
  • 2 burkāni
  • 1 kg kartupeļu
  • 1/2 selerijas
  • 1 ēdamkarote paprikas
  • 200 ml šķidrā krējuma
  • sāls
  • pipari
  • estragons

Ūdens katlā uzvāra dūmus. Ja dūmi ir sāļi, nepievienojiet ūdenim sāli. Savāc putas un taukus, kas veidojas uz virsmas. Tikmēr sagrieziet dārzeņus kubiciņos un atstājiet kartupeļus aukstā ūdenī.

Kad dūmi ir uzvārījušies, izņemiet tos no katla un pievienojiet dārzeņus, izņemot kartupeļus. Uzvāra, tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, papriku un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Gaļa ir atdzisusi, tāpēc jūs varat to noņemt no kaula un sagriezt kubiņos. Ielieciet dūmus atpakaļ katlā. Atstājiet uz uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.

Beigās pievieno šķidro krējumu. Jums tas nav jāizšķīdina, jo, pasterizēts, tas netiks košļāts gatavošanas laikā.

Izslēdziet uguni un pievienojiet svaigi sasmalcinātu estragonu. Tas piešķirs zupai garšu, taču esiet uzmanīgs ar daudzumu, jo tai ir ļoti spēcīgs aromāts un ne visi to panes.

Jums tas arī jāredz.


Kartupeļu zupa ar skābo krējumu un estragonu

Viena no mūsu iecienītākajām zupām ir kartupeļu zupa ar skābo krējumu un estragonu, mēs to sagatavojam diezgan bieži, ņemot vērā, ka tas ir raksturīgs mūsu apgabalam, kaut kur Transilvānijā.

Kartupeļu zupa ar skābo krējumu un estragonu ir iemesls, kāpēc estragonu ik gadu liekam etiķī.

Dārzeņu maisījumu zupai var aizstāt ar burkāniem un pastinakiem vai pētersīļa sakni.


Video: Pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu recepte, budžeta ēdieni


Komentāri:

  1. Manris

    It does not make sense.

  2. Bratilar

    The intelligible answer

  3. Briefbras

    Tas - maz ticams!

  4. Dakazahn

    Zenkuyu barzo! Great site :)

  5. Pin

    Tu esi talantīgs cilvēks



Uzrakstiet ziņojumu