lv.acetonemagazine.org
Jaunas receptes

Izkļūt no mājas

Izkļūt no mājas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Liek aknas vārīties verdošā ūdenī apmēram 15 minūtes. Gaļu vāra atsevišķi ar nelielu sāli, kā arī nieres. Nieres nevāra ilgāk par 15 minūtēm. Gaļa jāatstāj, līdz tajā iekļūst dakša.

Tikmēr notīriet sīpolu, nomazgājiet un uzkarsējiet 100 ml eļļas un nedaudz ūdens, pēc tam atstājiet atdzist.

Pēc tam, kad orgāni ir uzvārījušies (pārliecinieties, ka aknas veido daudz putu, es pāris reizes mainīju ūdeni, tas bija mazliet pilns ar putām un sarecējušām asinīm) un ļāvu tām atdzist. Mēs ļaujam gaļas zupai notīrīties un ieliekam bļodā.

Gaļu, aknas, nieres un sīpolu izlaižam caur smalcinātāju, kā arī kūpinātu cūkgaļas zosu (veidojam peli un noliekam malā, to neizmanto lebar). Mēs tos vēlreiz izlaižam caur maļamā mašīnas mazo sietu, lai tie kļūtu smalkāki. Es ieteiktu to dot robotam, tas iznāk smalkāk. Saskaņojiet sāls un garšvielu maisījumu, pievienojiet zupu un labi mīciet un pēc tam piepildiet paklājus ar šo maisījumu.

Pildītos paklājiņus liek vārīties aukstā ūdenī, bet vispirms sasien galos, lai neiznāk kompozīcija, un ar adatu iedur no vietas uz vietu, lai vārot nesprāgtu. Tie ilgst apmēram 45-55 minūtes. Ļauj atdzist sulā, tad nokāš un nospiež zem dažiem svariem.

Tas tiek pasniegts ar lielu apetīti!


  • Cūkgaļas aknas (1 kg)
  • 2 cūkgaļas nieres
  • cūkgaļas vēders (1 kg)
  • 2 plaušas
  • Sirds un liesa
  • Bieza cūkgaļas matēta
  • lauru lapas
  • Timiāns
  • Piparu graudi (vai tējkarote)
  • Sāls
  • Sīpols (pēc izvēles)

Visus cūku orgānus un cūku zosu ļoti labi nomazgā ar aukstu ūdeni un atstāj ūdenī apmēram pusstundu, lai asinis varētu izplūst.

Aknas, nieres, plaušas, sirdi un liesu kopā vāra katlā ar ūdeni, kuram pievieno uz pusēm sagrieztus sīpolus, lauru lapas un piparu graudiņus. Citā cūkgaļas karbonādi vāra atsevišķi citā katlā.

Tiklīdz katli ir sākuši vārīties, ir nepieciešams neatgriezeniski noņemt putas, kas izveidojušās virsū.

Cūkgaļas zoss vārās pirmā, un jūs varat par to parūpēties, līdz pārējās sastāvdaļas uzvārās. Tas būs jātīra no pelēm, un tad tas tiks sagriezts mazākos gabaliņos, lai tas varētu vieglāk iziet cauri malšanas mašīnai.

Tiklīdz visas sastāvdaļas ir uzvārījušās, tās sasmalcina ar smalcinātāja palīdzību, pārmaiņus, jo aknas savas konsistences dēļ ir daudz grūtāk sasmalcināmas. Kredīts: savoriurbane.com


  • Cūkgaļas aknas (1 kg)
  • 2 cūkgaļas nieres
  • cūkgaļas vēders (1 kg)
  • 2 plaušas
  • Sirds un liesa
  • Biezs cūkgaļas matēts
  • lauru lapas
  • Timiāns
  • Piparu graudi (vai tējkarote)
  • Sāls
  • Sīpols (pēc izvēles)

Visus cūku orgānus un cūku zosu ļoti labi nomazgā ar aukstu ūdeni un atstāj ūdenī apmēram pusstundu, lai asinis varētu izplūst.

Aknas, nieres, plaušas, sirdi un liesu kopā vāra katlā ar ūdeni, kuram pievieno uz pusēm sagrieztus sīpolus, lauru lapas un piparu graudiņus. Citā cūkgaļas karbonādi vāra atsevišķi citā katlā.

Tiklīdz katli ir sākuši vārīties, ir nepieciešams neatgriezeniski noņemt putas, kas izveidojušās virsū.

Cūkgaļas zoss vārās pirmā, un jūs varat par to parūpēties, līdz pārējās sastāvdaļas uzvārās. Tas būs jātīra no pelēm, un tad tas tiks sagriezts mazākos gabaliņos, lai tas varētu vieglāk iziet cauri malšanas mašīnai.

Tiklīdz visas sastāvdaļas ir uzvārījušās, tās sasmalcina ar smalcinātāja palīdzību, pārmaiņus, jo aknas savas konsistences dēļ ir daudz grūtāk sasmalcināmas. Kredīts: savoriurbane.com


Sagatavošanas metode

Uzklājiet paklājus aukstā ūdenī ar etiķi uz stundu, pēc tam mazgājiet ar siltu ūdeni (noskalojiet ar aukstu ūdeni).

Cūkgaļas vēderu uzvāra ūdenī ar nelielu sāli. Es to vārīju atsevišķi, jo man bija vairāk, un es arī pagatavoju bungas, & icircnsă, ja vēlaties receptē izmantot nedaudz sirds, jūs varat vārīt sirdi un icircn vienā katlā ar gaļu.

Atsevišķi notīriet vēnu aknas, labi nomazgājiet, labi nomazgājiet aukstā ūdenī un lieciet vārīties katlā ar aukstu ūdeni un šķipsniņu sāls.

& Visu laiku noņemiet putas. Kad ūdens ir notīrīts, jūs varat pievienot garšvielas un ledus ūdeni no kotletes. Ieliku lauru lapas un piparu graudiņus.

Kad aknas uzvārījušās (jo tavas aknas ir skaistas, tās vairs nav sarkanas), izslēdz uguni un ļauj tai atdzist verdošā ūdenī, lai tā nemainītu krāsu. & Icircl jūs varat arī noņemt to uz paplātes, ja vēlaties, lai tas ātrāk atdziest, un icircnsa paturiet prātā, ka malas joprojām oksidējas.

Smalki sagrieziet sīpolus un apcepiet tos nedaudz eļļas, līdz tie kļūst zeltaini. Ļauj atdzist.

Kad visas sastāvdaļas ir vārītas un atdzesētas, izlaidiet tās caur maļamo mašīnu, izmantojot nelielu sietu, lai iegūtu smalku pastu. Samaisiet (apcepiet un apcepiet) ar dakšiņu un pievienojiet sāli. Tā kā mans maisījums bija sauss un tam vajadzēja vairāk tauku, es pievienoju nedaudz speķa. & Icircnsă Ja jums ir gaļa ar lielu tauku daudzumu, tā nav nepieciešama. Maisiet un redziet, kā jums patīk. Piepildiet cūkgaļas vēderu ar iegūto maisījumu. Es sadalīju to un icircn 4, lai vēlāk tos vieglāk uzglabāt.

Tagad vāriet sviru icircn ūdenī (tīrā) 15-20 minūtes. Ja vēlaties to sagriezt mazākos gabalos, pārliecinieties, ka galus cieši sasienat, lai vārot neiznāk pildījums (es sagatavoju mazāku paklājiņu un vairs nevarēju sasiet un sanāca neliels pildījums, bet ne tik liels darījums).

Izņemiet to uz paplātes un atstājiet atdzist. & Icircl veikals & icircn iepakots ledusskapis & icircn h & acircrtie cepšana, lai saglabātu labi.


Sastāvs: 75% cūku orgānu

Makaronus, kas iegūti no cūkgaļas orgāniem un no cūkgaļas sveķiem, ļoti labi samaisa, tad pievieno sāli, timiānu un nelielu daudzumu sulas, kurā sastāvdaļas vārītas. Nepieciešamais sulas daudzums atšķiras atkarībā no makaronu konsistences, ideālā gadījumā tas nedrīkst būt ne ļoti ciets, ne ļoti mīksts.

Ja ir vēlēšanās tradicionāli pagatavot mājās gatavotu lebaru, jāņem vērā šādi procenti, proti: sastāvā jābūt aptuveni 75% cūkgaļas un zosu orgānu un 25% - zosu taukiem.

Cūkgaļas paklāji ir ļoti labi jānomazgā ar silta ūdens un etiķa sastāvu un pēc tam jāaizpilda ar lebaru sastāvu. Šie paklāji tiks sasieti galos ar diegu, un ir nepieciešams tos sadurt no vienas vietas uz otru, lai gatavošanas laikā nesaplaisātu.

Ielieciet katlu ar sulu, kurā vārīti orgāni, uz plīts uz lēnas uguns un ielieciet tajā sviru, lai vārītos apmēram 30 minūtes. Katram gabalam jābūt pagrieztam no abām pusēm un jāsadurt ar zobu bakstāmais.

Tiklīdz tie ir uzvārījušies, ar lāpstiņu lēnām noņemiet visus gabaliņus un ielieciet līdz nākamajai dienai starp diviem koka virsmām, virs kurām pievieno svaru.

Sviru var turēt karājoties svaigā gaisā vai ledusskapī, un pasniegšanai gabali jāsagriež plānās šķēlītēs.


Lebar de casa & # 8211 Tradicionāla Ziemassvētku recepte

Ziemassvētku galda recepšu kolekcijā nedrīkst pietrūkt tradicionālā spitālīgā. Šeit ir vienkāršākā un visizplatītākā mājās gatavoto lebaru recepte, ja jūs to cienīsit, jūs iegūsit tik labu lebaru, jūs nekad to nenopirksit citu izgatavotu!

Kā soli pa solim pagatavot mājās gatavotu sviru! & # 8230

1. Ļoti labi nomazgājiet aknas, plaušas, liesu un taukaino gaļu un atstājiet aukstā ūdenī 30 minūtes, lai visas asinis izplūst.
2. Tad vāra aukstā ūdenī ar sāli un timiānu. Pēc vārīšanās sula netiek izmesta, un gaļa un iekšas tiek izlaistas caur maļamo mašīnu. Pēc tam iegūto pastu mīca ar 2-3 ēdamkarotēm sulas, kurā tās vārīja sastāvdaļas.
3. Pievienojiet smalcinātājam desu piltuves, uz kurām velk cūkas zarnu. Piepildiet zarnu, sasieniet abos galos un ļaujiet atdzist.

Mājas lebaru var pasniegt ar mārrutkiem vai sinepēm, atkarībā no jūsu vēlmēm.


Jūsu recepšu kolekcijā nedrīkst trūkt tradicionālā spitālīgā. Lūk, kā!

Mājas spitālības recepte. 1. Ļoti labi nomazgājiet aknas, plaušas, liesu un taukaino gaļu un atstājiet aukstā ūdenī 30 minūtes, lai visas asinis izplūst.

2. Tad vāra aukstā ūdenī ar sāli un timiānu. Pēc vārīšanās sula netiek izmesta, un gaļa un iekšas tiek izlaistas caur maļamo mašīnu. Pēc tam iegūto pastu mīca ar 2-3 ēdamkarotēm sulas, kurā tās vārīja sastāvdaļas.


Sagatavošanas metode

Uzklājiet paklājus aukstā ūdenī ar etiķi uz stundu, pēc tam mazgājiet ar siltu ūdeni (noskalojiet ar aukstu ūdeni).

Cūkgaļas vēderu uzvāra ūdenī ar nelielu sāli. Es to vārīju atsevišķi, jo man bija vairāk, un es arī pagatavoju bungu, & icircnsă, ja vēlaties receptē izmantot nedaudz sirds, jūs varat vārīt sirdi un icircn vienā katlā ar gaļu.

Atsevišķi notīriet vēnu aknas, labi nomazgājiet, labi nomazgājiet aukstā ūdenī un lieciet vārīties katlā ar aukstu ūdeni un šķipsniņu sāls.

& Visu laiku noņemiet putas. Kad ūdens ir notīrīts, jūs varat pievienot garšvielas un ledus ūdeni no kotletes. Ieliku lauru lapas un piparu graudiņus.

Kad aknas ir uzvārījušās (jo tavas aknas ir skaistas, tās vairs nav sarkanas), izslēdz uguni un ļauj tai atdzist verdošā ūdenī, lai tā nemainītu krāsu. & Icircl jūs varat arī noņemt to uz paplātes, ja vēlaties, lai tas ātrāk atdziest, un icircnsa paturiet prātā, ka malas joprojām oksidējas.

Smalki sagrieziet sīpolus un apcepiet tos nedaudz eļļas, līdz tie kļūst zeltaini. Ļauj atdzist.

Kad visas sastāvdaļas ir vārītas un atdzesētas, izlaidiet tās caur maļamo mašīnu, izmantojot nelielu sietu, lai iegūtu smalku pastu. Samaisiet (apcepiet un apcepiet) ar dakšiņu un pievienojiet sāli. Tā kā mans maisījums bija sauss un tam vajadzēja vairāk tauku, es pievienoju nedaudz speķa. & Icircnsă ja jums ir gaļa ar lielu tauku daudzumu, tā nav nepieciešama. Maisiet un redziet, kā jums patīk. Piepildiet cūkgaļas vēderu ar iegūto maisījumu. Es sadalīju to un icircn 4, lai vēlāk tos vieglāk uzglabāt.

Tagad vāriet sviru icircn ūdenī (tīrā) 15-20 minūtes. Ja vēlaties to sagriezt mazākos gabalos, pārliecinieties, ka galus cieši sasienat, lai vārot neiznāk pildījums (es sagatavoju mazāku paklājiņu un vairs nevarēju sasiet un sanāca neliels pildījums, bet ne tik liels darījums).

Izņemiet to uz paplātes un atstājiet atdzist. & Icircl veikals & icircn iepakots ledusskapis & icircn h & acircrtie cepšana, lai saglabātu labi.


Sastāvs: 75% cūku orgānu

Makaronus, kas iegūti no cūkgaļas orgāniem un no cūkgaļas sveķiem, ļoti labi samaisa, tad pievieno sāli, timiānu un nelielu daudzumu sulas, kurā sastāvdaļas vārītas. Nepieciešamais sulas daudzums atšķiras atkarībā no makaronu konsistences, ideālā gadījumā tas nedrīkst būt ne ļoti ciets, ne ļoti mīksts.

Ja ir vēlēšanās tradicionāli pagatavot mājās gatavotu lebaru, jāņem vērā šādi procenti, proti: sastāvā jābūt aptuveni 75% cūkgaļas un zosu orgānu un 25% - zosu taukiem.

Cūkgaļas paklāji ir ļoti labi jānomazgā ar silta ūdens un etiķa sastāvu un pēc tam jāaizpilda ar lebaru sastāvu. Šie paklāji tiks sasieti galos ar diegu, un ir nepieciešams tos sadurt no vienas vietas uz otru, lai gatavošanas laikā nesaplaisātu.

Ielieciet katlu ar sulu, kurā vārīti orgāni, uz plīts uz lēnas uguns un ielieciet tajā sviru, lai vārītos apmēram 30 minūtes. Katram gabalam jābūt pagrieztam no abām pusēm un jāsadurt ar zobu bakstāmais.

Tiklīdz tie ir uzvārījušies, ar lāpstiņu palīdzību lēnām noņemiet visus gabaliņus un ielieciet līdz nākamajai dienai starp diviem koka virsmām, virs kurām pievieno svaru.

Sviru var turēt karājoties svaigā gaisā vai ledusskapī, un pasniegšanai gabali jāsagriež plānās šķēlītēs.


Izkļūt no mājas

Lai gan Ignat cūku es nesagriezu, tas ir, citā dienā, kā mūsu valstī ir Ziemassvētku tradīcija, es nopirku sastāvdaļas no vietējā miesnieka, lai pagatavotu tikt prom no mājām. Es atcerējos savu bērnību un man tā ļoti pietrūka tikt prom no mājām, sava veida pastēte, kas ielikta cūkgaļas zarnās.

To ir vieglāk izveidot sitiens no mājām jo tu vairs nesarežģī sevi ar zarnu piepildīšanu, bet arī šo recepti tikt prom no mājām tam ir savs šarms. Pirmkārt, tā ir tradicionāla un tradīcija svētku ēdienkartē uz Ziemassvētku galda ir tā, kas valda, vai ne? :)


MĀJAS SASTĀVDAĻAS, kas sagatavotas mājās

Pārbaudiet sastāvdaļas, ievietojot tās iepirkumu grozā.

2200 g ūdens

700 g cūkgaļas aknu

400 g neapstrādāta cūkgaļas speķa

600 g cūkgaļas (pleca vai kājas)

250 g balto sīpolu

100 g speķa

2 biezas cūkgaļas karbonādes

2 tējkarotes sāls

½ tējkarotes maltu melno piparu

¼ tējkarotes muskatrieksta


Video: Vytautas Kairys - Kelias namo Išeik į