Jaunas receptes

Kotletes ar vīna mērci un sēnēm

Kotletes ar vīna mērci un sēnēm


vistas kājas sagriež uz pusēm.

tas labi nomazgā visus pārpalikumus.

Pannā uz uguns uzliek nedaudz eļļas un apbrūnina augšstilbus apmēram 3-4 minūtes.

sēnes labi nomazgājiet, sagrieziet šķēlītēs un nedaudz ielieciet un ļaujiet tām brūnēt 2-3 minūtes.

tad pārklāj ar ūdeni, lai pārklātu kanceles.

sīpolu notīra un smalki sagriež.

Mizu notīra un sagriež šķēlītēs.

tomātu notīra no mizas un sagriež mazākos gabaliņos.

pēc apmēram 10 minūtēm, kad ēdiens ir sācis vārīties, pievienojiet sīpolu un burkānu.

ļaujiet tai vārīties vēl 5 minūtes un pievienojiet tomātu.

pēdējās 10 minūtes pievienojiet vīnu ar pipariem, vegetu un papriku.

visu pārlej vistas gaļai un atstāj vēl 10 minūtes.

Ceru ka patiks..labu apetīti ......!




Pīles kājas sarkanvīna mērcē ir steiks, ko var pasniegt ar mērcēm vai jebkāda veida rotājumu.

Lai pagatavotu pīles steiku, nomazgājiet pīles kājas ar aukstu ūdeni. Tad nogrieziet taukus no malām un nolieciet malā. Ielieciet augšstilbus piemērotā traukā, ielieciet 4 daiviņas (var pārgriezt uz pusēm) ķiploku ar dažām salauztām salvijas lapām un augšstilbiem sarkanvīnu. Apmēram divas stundas turiet pārklātu aukstumā (ledusskapī). Pēc stundas man bija jāpagriež augšstilbi uz otru pusi, jo vīns pilnībā nenosedza gaļu. Pirms mēs sākam cept gaļu, sagrieziet taukus mazos kubiņos un apcepiet tos pannā. Izņemiet džemperus un pievienojiet nedaudz sāls. Pēc tam iegūtajos taukos uz mērenas uguns apcep pīles kājas no abām pusēm. Vispirms mēs cepam daļu ar ādu. Noņemiet ceptos augšstilbus, ielejiet speķi nelielā bļodā. bet mēs saglabājam speķi. Mēs neizmetam speķa labestību. Mēs to izmantosim sēnēm. Ielieciet augšstilbus atpakaļ pannā un tagad ielejiet marinādi ar lapām un ķiplokiem, kā arī vistas zupu. Tagad atstājiet ar vāku apmēram 30-40 minūtes zemā siltumā. Pēc šī laika, jo mums nav pietiekami daudz mērces, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta, mēs pagriežam gaļu uz otru pusi un arī liekam tomātu pastu (vispirms to varam izšķīdināt ar nelielu šķidrumu no pannas) kopā ar piparu graudi un krustnagliņas.

Tagad mums ir laiks pagatavot sēņu mērci pīrāgam: sagrieziet iepriekš iztīrītās sēnes šķēlēs (apmēram puse kastes, tai vajadzēja būt 200-300 gr). Vidēju sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos un apcep kopā ar iepriekš nolikto pīles speķi. Kad redzam, ka viss jau ir iekrāsots, uzliekam vāku un ļaujam nedaudz ievilkties. Lai gan sēnes beigās tiek gatavotas sava veida sulā, es ieliku pāris pilienus baltvīna, un es iemetu nedaudz sasmalcinātus pētersīļus tādā formā. Nedaudz maltu piparu un, iespējams, nedaudz sāls pēc garšas.

Salvijas gremolata ir diezgan viegli pagatavojama no pusi sarīvētas citrona mizas, bet bez baltas mizas apakšā, kā arī nedaudz sāls, ķiploka daiviņas un divām salvijas lapām. Tie visi ir smalki sagriezti un sajaukti. Tāpēc tagad es domāju, ka otrā pusstunda jau ir pagājusi, iesim uz 40 minūtēm un augšstilbiem vajadzētu būt gataviem, izņemt tos, turēt siltumā.

Iegūtā mērce jāizsijā caur sietu un attaukojama. Mēs pievienojam nedaudz sāls, uzmanība šeit. ja zupa bija sāļa, varbūt nevajag daudz sāls, ņemot vērā, ka beigās esošā salvijas gremola satur arī sāli! Tā kā jau ir salvijas gremolata, to galu galā var likt mērcē, bet pat virs augšstilbiem, kas gatavi pasniegšanai, ti, uz šķīvjiem. Ja mērce ir pārāk šķidra, piepildiet to ar kādu cieti vai miltiem. Kā pagatavot polentu, man ir kauns teikt. Jūs to zināt daudz labāk nekā es. Lieliska apetīte!

Pīles kāju recepti sarkanvīna mērcē kulinārijas forumā ierosināja pitt4.


Cūkgaļas muskuļi ar sēņu mērci un sparģeļiem

Man bija jāpārbauda mana jaunā čuguna panna. Es to nopirku nesen, un es labi dokumentēju, lai to sagatavotu pirms pirmās lietošanas. Vakar es to sadedzināju cepeškrāsnī pēc pirmās ieziešanas ar saulespuķu eļļu, un šodien tas bija gatavs pirmajam ēdienam - cūkgaļas filejai ar sēņu mērci un sparģeļiem.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

  • 500 gr. cūkgaļas fileja
  • 200 gr. sēnes
  • 150 gr. sparģeļi (8 gab.)
  • 250 ml. vārīšanas krēms
  • 100 gr. sviests
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 3-4 daiviņas ķiploku
  • 30 ml. baltvīns
  • sāls un pipari pēc garšas

1 Pēc tam, kad esmu paņēmis gandrīz visas sastāvdaļas, es arī sagatavoju "burvju" pannu, ko uzlieku uz lielā uguns, katlu, kurā sadedzinu sparģeļus, un pannu, kurā to vēlāk gatavošu.

2 Notīriet ādas ādu, sagrieziet to apmēram 2-3 cm lielos gabaliņos, ieziediet ar olīveļļu un pievienojiet sāli un piparus.

3 Pēc tam, kad tos nedaudz nospiedāt ar plaukstu, ielieciet tos pannā uz 2 minūtēm katrā pusē. Izplūst daži dūmi, bet tas lieliski smaržo uz grila, un es viegli sapratīšu, ka muskulis ir gatavs, tiklīdz tas nokrīt no pannas dibena.

4 Izņemiet šķīvī gaļas gabalus un līdz pasniegšanai pārklājiet tos ar alumīnija foliju. Viņi atpūtīsies un atstās ļoti garšīgu sulu, ko beigās pievienošu brīnišķīgajā mērcē, kuru gatavošos gatavot.

5 Pēc gaļas cepšanas pievienojiet karstajai pannai sviesta kubiņu, ielieciet sagrieztās sēnes, nekavējoties pievienojiet tām nedaudz sāls un turpiniet tās novērot, nepārtraukti maisot, līdz samazinās visu to atstātais ūdens. Tas ilgst ļoti maz, un ir pienācis laiks pievienot vīnu, kas tiem piešķirs uzaicinošu aromātu.

6 Man gandrīz ir gatavošanas krēms, un, tiklīdz vīns nokrīt, es arī to pievienoju. Vēl 2-3 minūtes, un mērce ir gatava. Ja vēlaties, varat to garšot arī ar nedaudz pipariem un rozmarīna zariņu.

7 Izņemiet sparģeļus no katla, kurā es to applaucēju, dažas minūtes karstā sālsūdenī un sautējiet kopā ar atlikušo sviestu un 3-4 krustnagliņām ļoti smalki samaltu ķiploku.

8 Es to sakārtoju uz šķīvja blakus nelielam tomātam, ko pievienoju beigās, es ievietoju sulīgā muskuļa gabaliņus un beigās sēņu mērci, kas arī nevar sagaidīt, kad varēsim izbaudīt.


Sastāvdaļas

1. darbība

Pīles krūtiņa ar sēņu mērcēm un sarkanvīna mērci

Mēs sagriežam pīles krūtiņas ādu un iemasējam to ar sāli, pipariem, timiānu un baziliku.

Cepiet pīles krūtiņu kopā ar ādu, līdz tā kļūst brūna, pēc tam cepiet 180 ° C temperatūrā 12 minūtes.

Sēnes nokāš sietiņā un pēc tam apcep karstā sviestā ar smalki sagrieztu sīpolu un pārkaisa ar etiķi.

Sarkanvīna mērcei ļaujiet vīnam vārīties ar cukuru un sviestu, līdz tas ir samazinājies uz pusi. Mēs visu pasniedzam kopā.


Sagatavošanas metode

Steikam:
Tītara mīkstumu sagriež 5 daļās, mazgā ar siltu ūdeni. Garšojiet ar sāli, pipariem, papriku, oregano, timiānu. Apkaisa ar 6 ķiploku gabaliņiem. Ievietojiet gaļu paplātē, kur ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas pievieno 1-2 tases ūdens. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175 ° C. Atstājiet gaļu cepeškrāsnī apmēram 1 stundu, šajā laikā to pārkaisa ar mērci, lai tā neizžūtu. Tikmēr notīriet sēnes un sagrieziet tās lielās šķēlēs. Pēc tam, kad gaļa ir bijusi krāsnī 1 stundu, pievienojiet sēnes, lielos gabaliņos sagrieztus zaļos sīpolus un baltvīnu. Cep apmēram 30 minūtes.

Lazdu riekstu mērcei:
Sasmalciniet lazdu riekstus, sasmalciniet 6 ķiploka daiviņas. Uzlieciet pannu uz uguns ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Karstajai eļļai pievieno lazdu riekstu pulveri un sasmalcinātus ķiplokus. Garšojiet ar sāli, pipariem, papriku. Pievienojiet tasi ūdens.

Padoms: Pasniedziet ar salātiem, kas pārkaisīti ar citrona sulu, kopā ar glāzi baltvīna.

Ķiploku sarkanā mērce

Cepiet piparus, apkaisa ar sāli un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Cep arī tomātus. pilnvarnieks

Bumbiņas tomātu mērcē / Balletjes tomātu mērcē

- Katlā uzvāra ūdeni un, kad tas vārās, pievieno vistas kubiņus. - Tikmēr samaisiet


Sēņu ciulama (badošanās)

1. Mizu notīra un sagriež sālsūdenī. Nosusiniet un vēlreiz uzvāra 1,5 l tīra ūdens. Pievienojiet sīpolu, burkānus un pastinakus, visus notīrītus un mazgātus. Kad dārzeņi un sēnes ir labi vārīti, sāliet tos un ļaujiet tiem atdzist.

Šai badošanās sēņu ciulamai varat izmantot jebkura veida sēnes, kuras vēlaties

2. Uzkarsē eļļu, tad cep miltus tikai 1-2 minūtes, tieši tik daudz, lai kļūtu nedaudz dzeltena. Dzēst ar saspringtu zupu, pievienotu nelielās porcijās, katru reizi maisot, lai nerastos kunkuļi. Kad tas kļūst par krējuma konsistenci, pievienojiet vārītas un sagrieztas sēnes. Ļaujiet tai vārīties vēl 5-10 minūtes, maisot, lai tas nelīp pie katla dibena.

3. Tas labi garšo ar sāli, pipariem un zaļumiem. Pasniedz karstu ar polentu.

3 / 5 - 1 Atsauksme (s)

Nodrošina Juicer.io

(5 punkti / kopējais balsu skaits: 21)

mihaela pirms 4 gadiem - 2013. gada 2. aprīlis 11:27

Re: Spageti ar sēņu mērci

Man ļoti patīk jūsu receptes, un es daudzas no tām sagatavoju, man izdevās, neskaitāmas reizes tika slavēta. Bet, lūdzu, pastāstiet man, no kura koka jūs sēņojāt? Es redzu, ka tavējām ir astes, nevis kājas, kā visām parastajām sēnēm! Mana 4 gadus vecā meitene pamanīja, kad es viņai izlasīju šo jūsu recepti. Viņa bērnudārzā uzzināja, ka sēnēm ir kājas (un cepures), nevis astes. Runājot par to: "Sēne vienā kājā, uzmini, kāda sēne tā ir!"

Silvija Marinesku pirms 4 gadiem - 2013. gada 2. aprīlis 11:54

Re: Spageti ar sēņu mērci

Ļoti labi, paldies par recepti, tagad tā ir laipni gaidīta Lieldienu gavēnī. Ceru uz citām gavēņa receptēm. Paldies jau iepriekš

Mari Ana pirms 4 gadiem - 2013. gada 2. aprīlis 12:50

Re: Spageti ar sēņu mērci

Palutiniet mūs šogad ar badošanās receptēm. Paldies.

Annamaria pirms 4 gadiem - 2013. gada 3. aprīlis 20:57

Re: Spageti ar sēņu mērci

vai sēņu pulveri var aizstāt ar kaut ko? paldies par receptēm!

Ioana pirms 4 gadiem - 2013. gada 4. aprīlis 09:36

Re: Spageti ar sēņu mērci

nē, tikai tad, ja izmantojat meža sēnes, tad pulveris vairs nav vajadzīgs. kāds man teica, ka šī pulvera vietā izmantoja sēņu zupu (no paciņas) un teica, ka sanāca super labi.


Kā pagatavot pildījumu

  1. Brie sieru sagriež kubiņos
  2. Nosusiniet konservētās sēnes, pēc tam apbrūniniet
  3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež
  4. Sildiet sviestu
  5. Pievienojiet sīpolu un viegli apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs
  6. Nekavējoties pievienojiet sēnes un samaisiet uz uguns vēl 1 min.
  7. Izslēdziet uguni, pievienojiet brie sieru, labi samaisiet un pievienojiet sāli un piparus.
  8. Tiek iegūts krēmveida sastāvs, ko atstāj atdzist

Liellopa eskalope ar sēnēm klasiskā recepte

Liellopa eskalope ar sēnēm klasiskā recepte. Šis teļa gaļas eskalops ir sautējums, ļoti garšīgs un viegli pagatavojams mērces ēdiens. Mīkstas liellopu gaļas gabali, kultivētas sēnes vai mežs un smalka un smaržīga mērce.

Mana māte to bieži dara liellopa eskalope ar sēnēm un es paņēmu recepti no viņas. Diemžēl mūsu liellopi ir tādi, kādi tie ir. Viņš bieži ķer ļoti stipru gaļu, lai gan uz iepakojuma ir rakstīts & # 8222 liellopu jaunība & # 8221 vai & # 8222 teļš & # 8221. Tāpēc es pielāgoju šo recepti eskalope un cūkgaļa & # 8211 recepte šeit.

Vēl viena teļa miltu recepte ir teļa gaļas sautējums ar miltu klimpām.