Labākās receptes

Viegli Petit Fours

Viegli Petit Fours


Saģērbjiet gatavu mārciņu kūku ar aveņu ievārījumu un nelielu ganache un altu! Petit četrinieki.VAIRĀK +MAZĀK

1

(16 oz) pagatavota mārciņas kūka

4

ēdamkarote aveņu ievārījuma bez sēklām

16

unces augstas kvalitātes baltās šokolādes

Slēpt attēlus

  • 1

    Sagatavojiet ganache. Sildiet krējumu dubultā katlā. Kad karsts, pievienojiet balto šokolādi. Maisa, līdz izkusis un spīdīgs. Atstāj atdzist.

  • 2

    Nogrieziet mārciņas kūka gala gabalus un sagrieziet 12 vienādās šķēlēs - katrai jābūt apmēram 1/4 collas biezai.

  • 3

    Izgrieziet formas no mārciņas kūka šķēlītēm ar 1 collu kvadrātveida cepumu griezēju. Jums vajadzētu būt 48 kvadrātiem.

  • 4

    Katram mazajam četram būs trīs kūku slāņi - starp diviem slāņiem izklājiet ļoti domātu ievārījuma slāni un virsū ar trešo.

  • 5

    Kad ganache ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, nokrāsojiet pēc vēlēšanās, ja vēlaties, 1/4 tasi atstājiet pilināšanai.

  • 6

    Katru petit četru pārklājiet ar ganache. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir iemērkt petit četru dibenu, pēc tam novietot uz dakšas zariem un ar kausu pārlejiet ganache pa augšu.

  • 7

    Atdzesējiet petit četriniekus, līdz ganache ir iestatīts. Pēc tam atkārtojiet procesu, tāpēc katram petit četram ir divkāršs slānis.

  • 8

    Pārlejiet ar tonēto ganache un atdzesējiet, līdz ganache ir iestatīts (1 līdz 2 stundas). Pirms pasniegšanas atdzesējiet apmēram stundu.

Uztura fakti

Porcijas lielums: 1 Pasniegšana
Kalorijas
470
Tauku kalorijas
260
% Dienas vērtība
Tauki kopā
29g
44%
Piesātinātie tauki
18g
89%
Trans tauki
1 1 / 2g
Holesterīns
70mg
23%
Nātrijs
135mg
6%
Kālijs
200mg
6%
Kopējais ogļhidrātu daudzums
46g
15%
Šķiedrvielas
0g
0%
Cukuri
35g
Olbaltumvielas
5g
A vitamīns
6%
6%
C vitamīns
2%
2%
Kalcijs
15%
15%
Dzelzs
4%
4%
Apmaiņa:

1 1/2 Ciete; 0 augļi; 1 1/2 citu ogļhidrātu; 0 vājpiena; 0 zema tauku satura piens; 0 Piens; 0 Dārzeņu; 0 Ļoti liesa gaļa; 0 Liesa gaļa; 0 ļoti tauku gaļa; 5 1/2 tauki;

* Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.

Vairāk par šo recepti

  • Es varu atteikt cupcake, biscotti vai macaron, bet nekad nav petit four. Kāpēc? Tā ir niecīga kūka, ar mazām kārtām. kurš gan par vienu nenāktos traks! Es daudzas reizes esmu mēģinājis tos pagatavot pats mājās, un man vienmēr ir bijušas grūtības ar fondanta pārklājumu - dažās variācijās manējais izrādījās grumbuļains, lipīgs vai nekārtīgs -, bet nekad nav krāšņi glancēts pasteļtoņu apvalks, kāds redzams pavārgrāmatās. Pietiek teikt, ka es biju ekstāzē, kad beidzot pilnveidoju savu Easy Petit Fours recepti. Risinājums bija tieši man zem deguna - baltās šokolādes Ganache. Ganache neuzstādīs tik stingri kā fondants, bet tas būs pietiekami daudz, lai to paceltu. Tomēr noteikti izmantojiet augstas kvalitātes balto šokolādi, jo pretējā gadījumā ganache paliks diezgan lipīgs, pat ja tas ir ledusskapī. Izmantojot gatavu mārciņu kūku, tas ir vēl vieglāk - noteikti ir jāveic daži montāžas soļi, taču tos var izdarīt dažādos posmos diena. Tā kā šī deserta galvenās sastāvdaļas ir šokolāde un kūka, jums nebūs grūtību pieņemt darbā entuziasma pilnus virtuves palīgus! (Tomēr ilgtermiņā tas var negatīvi ietekmēt pabeigto mazo četrinieku skaitu!) Un nemetiet atlikušos gabaliņus pēc figūru izgriešanas no mārciņas kūkas šķēlītēm! Atlikušos gabaliņus var izmantot sīkuma pagatavošanai ar augļiem, putukrējumu un liķieri! Ja vēlaties, ganache var nokrāsot ar dažiem pilieniem šķidru pārtikas krāsvielu. (Es arī rezervēju nedaudz parastā ganache drizzly rotājumam!)
  • Tik jauki un viegli! Izbaudiet savus mazos četriniekus!

Skatīties video: Petit Fours, Пирожное