Jaunas receptes

Falafels

Falafels


Aunazirņus, nevārītus ar sīpoliem, ķiplokiem, pētersīļiem, sajauc mikserī, līdz tie kļūst par makaroniem. Pievienojiet garšvielas un cepamo sodu un labi samaisiet. Ļaujiet makaroniem atpūsties 1/2 stundu.

Ar nedaudz slapju roku veido bumbiņas, kuras liek rīvmaizē un liek uz šķīvja. Pannā uzkarsē eļļu.

Cepiet falafeli no visām pusēm līdz zeltainam.

Pasniedz karstu ar tabouleh (pētersīļu) salātiem.


Kā pagatavot veselīgu falafeli

Falafeli ir viegli pagatavot mājās, izmantojot tikai dažas sastāvdaļas.

Turklāt, izveidojot savu falafeli, jūs varat tos cept, nevis cept, tādējādi samazinot lieko eļļu, taukus un kalorijas.

Apmēram 12 falafelu pagatavošanai tiek izmantotas šādas sastāvdaļas un ziņojumi:

  • 1 kastīte aunazirņu (425 grami) 15 unces, nosusināta un izskalota
  • 4 daiviņas svaigu ķiploku
  • 1/2 tase (75 grami) sasmalcināta sīpola
  • 2 ēdamkarotes svaigi sasmalcinātu pētersīļu
  • 1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas
  • 3 ēdamkarotes (30 grami) miltu visiem mērķiem
  • 1 tējkarote cepamā pulvera
  • 2 tējkarotes (10 ml) citrona sulas
  • 1 tējkarote maltas ķimenes
  • 1 tējkarote maltā koriandra
  • nedaudz sāls
  • šķipsniņu maltu melno piparu

Šeit ir īss pārskats par to, kā pagatavot falafeli:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 & # 176 C (400 & # 176 F) un ietauko cepamo lapu ar eļļu.
  2. Virtuves kombainā apvienojiet aunazirņus, ķiplokus, sīpolus, pētersīļus, olīveļļu, miltus, cepamo pulveri, citrona sulu, ķimenes, koriandru, sāli un piparus. Pulss tiek apvienots apmēram 1 minūti.
  3. Izņemiet maisījumu, izveidojiet to mazos spaiņos un novietojiet tos uz cepešpannas.
  4. Cepiet falafeli 10-12 minūtes un sarullējiet kūkas. Cep vēl 10-12 minūtes, līdz kļūst zeltaini un kraukšķīgi.

Falafeli ir viegli pagatavot mājās un tas ļauj tos cept, kas padara tos daudz veselīgākus. Vienkārši izpildiet iepriekš minētās darbības, lai izbaudītu gardu un svaigu falafeli.


Cik veidu lēcu ir?

Pirms izmēģināt dažādas lēcu receptes, jums jāzina, kādi lēcu veidi ir pieejami. Šeit ir tikai daži no populārākajiem lēcu veidiem:

Brūni zaļas lēcas: Šī ir izplatītā lēcu šķirne. Tas gatavo ātri (20-30 minūtēs), un, gatavojot, tam ir tendence sabrukt. Šāda veida lēcas ir ideāli piemērotas zupām un karijam.

Sarkanās lēcas: Tam ir spilgti oranža krāsa, un to bieži izmanto indiešu virtuvē. Tas tiek pagatavots apmēram 20 minūtēs un sadalās, pat ātrāk nekā brūni zaļais. To izmanto receptēs ar krēmīgām lēcām un mērcēm, zupām vai kotletēm.

Franču lēcas vai Puy: Šis veids, gatavojot, saglabā savu formu. Ogas ir mazas, pelēkzaļas. Parasti šo veidu izmanto salātiem un ceptu saldo kartupeļu un citu ēdienu pildīšanai.

Melnās lēcas vai Beluga: Šis ir smaržīgākais lēcu veids. Ogas ir mazas un tumšas krāsas. Gatavojot, tie saglabā savu formu. To lieto receptēs ar lēcām, kurās liels uzsvars tiek likts uz izskatu.


Aunazirņus uz nakti ielieciet ūdens katlā (jums tas ir pilnībā jāpārklāj. Paturiet prātā, ka aunazirņi šādi uzbriest, tāpēc katlam jābūt ietilpīgam). Nākamajā dienā to iztukšo un izlaiž caur elektrisko smalcinātāju. To nevajadzētu drupināt vispār, piemēram, miltus, bet kā kvinoju, granulas.

Noņemiet aunazirņus un blenderī ielieciet pētersīļus, ķiplokus, garšvielas un sāli, miltus, citrona sulu un cepamo sodu. Tādā veidā viss uzreiz sabruks un sajauksies.

Labi samaisiet aunazirņus ar zaļumiem.

Paņemiet lielu cepšanas paplāti. Eļļojiet pannu ar plānu eļļas kārtu. No aunazirņiem izveidojiet plakanas kotletes un pievienojiet tās pannai.

Atstājiet to karstā cepeškrāsnī gandrīz 10 minūtes, pēc tam pagrieziet tos uz otru pusi vēl 10 minūtes. Tie kļūs brūni.

Pasniedz ar nūju un salātiem ar dārzeņiem un tahini mērci.
Foto avots


Arābu iedvesmotas kotletes

  • 2 tases aunazirņu
  • ķekars pētersīļu, mazāks ķekars koriandra, dažas svaigas piparmētru lapas
  • sīpols
  • asie pipari, ķimenes, malts koriandrs
  • 2-3 ēdamkarotes miltu
  • tējkarote cepamā soda
  • sare & amppiper

Ļaujiet aunazirņiem nakti mērcēties ūdenī. Pēc tam izkāš un nodod robotā. Noņemiet aunazirņus un ievietojiet sīpolus un zaļumus virtuves kombainā. Labi samaisa.

Aunazirņiem pievieno sīpolu un zaļumus. Samaisiet. Tiem nevajadzētu veidot pastu, konsistencei jābūt drupanai. Pievienojiet citas garšvielas pēc garšas.

Visbeidzot sasien ar miltiem. Apkaisa 2-3 ēdamkarotes miltu un labi samaisa. Pievienojiet nelielu rīvētu tējkaroti cepamā soda.

Mēs veidojam kotletes ar rokām

Falafeli var cept vai cept lielā karstā eļļā. Krāsns versija ir diētiskāka, un es to darīju lielāko daļu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ļauj tai brūnēt no vienas puses, tad uzmanīgi pagriež un ļauj brūnai no otras puses. Falafels krāsnī ir gandrīz gatavs, mēs to apgriežam un pēc 5 minūtēm ir labi pasniegt.

Pasniedziet ar pētersīļiem un tomātu salātiem ar pētersīļiem, pievienojot mērci uz tahini bāzes. Veiksmīgs falafels ir brūns un kraukšķīgs no ārpuses un trausls no iekšpuses.


Jūs varētu interesēt šie produkti:

Sagatavošanas metode:

Vispirms sagatavojiet falafels & # 8211 pievienot aunazirņi, noskalo ar ūdeni un žāvē blenderī, blakus sīpoli, ķiploki un pētersīļi un visu kārtīgi samaisa. Tad pievienojiet miltus un visas sastāvdaļas un samaisa. No falafelu maisījuma izveidojās kotletes, ka apcep pannā apsmidzina ar olīveļļas līdz zeltainai krāsai no abām pusēm.

Tad sāc gatavoties humuss. Blenderī vispirms samaisa citronu sula ar tahini līdz izveidojas pasta mīksts. Pēc tam pievienojiet ķiploka daiviņa, eļļa, ķimenes, sāls, aunazirņi noskalojiet ar ūdeni un notīriet un samaisiet, līdz tas kļūst mīksts. Beigās pievienojiet ūdeni, līdz iegūstat vēlamo konsistenci un vēlreiz samaisa. Falafel tiek pasniegts kopā ar svaigi dārzeņi un humuss, virs kura var pievienot tējkaroti olīvju eļļa un papīra gabals. Labu apetīti!


Fitnesa recepte: Falafel ar mājās gatavotu hummu

Mums patīk atklāt jaunas garšas un receptes no dažādām valstīm! Šoreiz es mēģināju preparāts no Tuvajiem Austrumiem, falafels ar gardu humusu, kas radīja perfektu ēdienu! Gatavosim to kopā!

Sastāvdaļas falafelim:

  • 1 kaste aunazirņu (240 gr)
  • 1 mazs sīpols
  • 3 daiviņas ķiploku
  • 2 rokas svaigu pētersīļu
  • 20 gr speltas / aunazirņu miltu
  • ½ tējkarotes ķimenes
  • ½ tējkarotes maltas koriandra
  • ½ tējkarotes maltu melno piparu
  • pēc garšas sasmalcināts kardamona pulveris

Sastāvdaļas humusam:

  • 1/2 kaste aunazirņu (120 gr)
  • 30 gr tahini pastas
  • 15 ml citrona sulas
  • 15 ml olīveļļas
  • 1 ķiploka daiviņa
  • ½ tējkarotes sāls
  • ½ tējkarotes ķimenes
  • 1-2 ēdamkarotes auksta ūdens
  • saldās paprikas galiņš

4. Chana Masala

Chana masala ir vienkāršs un apmierinošs ēdiens, pilns ar indiešu garšu, ar nedaudz pikantu garšu. Es iesaku pasniegt chana masala ar vienkāršu pūkainu rīsu rotājumu, un jūs pamanīsit, kā viss ēdiens pārvēršas par delikatesi, kas lieliski piemērota aukstām dienām! Aunazirņi lieliski iederas kombinācijā ar citām garšvielām un dārzeņiem!


Sastāvdaļas ir pieejamas jebkurai mātei, un garšas ir sarežģītas un garšīgas. Ēdiens būs gatavs apmēram pēc 3 stundām, bet gala rezultāts ir katras virtuvē pavadītās minūtes vērts.

SASTĀVDAĻAS

300 grami žāvētu aunazirņu
30 grami svaigi sagrieztu pētersīļu
80 grami smalki sagrieztu balto sīpolu
7 ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes bezglutēna miltu
1 1/2 tējkarotes sāls
1 tējkarote ķimenes
1 muskatrieksta naža gals
1 tējkarote maltā koriandra
palmu eļļa cepšanai

1. Noskalojiet aunazirņus smalka sieta sietiņā un pievienojiet lielā katlā. Pārklāj ar 2 centimetriem ūdens un uzkarsē kompozīciju uz lielas uguns. 1 minūti uzvāra, pārklāj, noņem no uguns un atstāj uz vienu stundu. Tad aunazirņus nokāš, viegli nomazgā un ļauj nožūt.

2. Tikmēr virtuves kombainā pievienojiet pētersīļus, sīpolus un ķiplokus. Labi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu sastāvu. Atlikt malā.

3. Kad aunazirņi ir atdzisuši un izžuvuši, pievienojiet tos virtuves kombainā kopā ar miltiem, sāli, ķimenēm, muskatriekstu, koriandru. Ļoti labi samaisiet, lai apvienotos, 4-5 minūtes nokasot procesora daļas, ja nepieciešams. Sezona pēc garšas. Tad pārklāj un atstāj ledusskapī uz 1 stundu, lai garšas sajaucas un tekstūra kļūst stingrāka.

4. Izņemiet no ledusskapja un ar roku palīdzību izveidojiet mazus diskus, pa 1 tējkarotei kompozīcijas. Ja falafels nav kompakts, jums, iespējams, vajadzēs pievienot nedaudz vairāk miltu. Sildiet eļļu lielā pannā 1-2 minūtes. Pievienojiet falafel diskus, ļaujiet tiem pagatavot 2-3 minūtes no katras puses. Kad dibens ir brūns, pagriezieties uz otru pusi. Jūs varat pasniegt falafeli ar humusu, ķiploku mērci vai tahini mērci.

Ja tev šis raksts šķita noderīgs, LIKE mūsu Facebook lapai, kur atradīsi vismaz citus tikpat interesantus rakstus.


Sastāvdaļas ir pieejamas jebkurai mātei, un garšas ir sarežģītas un garšīgas. Ēdiens būs gatavs apmēram pēc 3 stundām, bet gala rezultāts ir katras virtuvē pavadītās minūtes vērts.

SASTĀVDAĻAS

300 grami žāvētu aunazirņu
30 grami svaigi sagrieztu pētersīļu
80 grami smalki sagrieztu balto sīpolu
7 ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes bezglutēna miltu
1 1/2 tējkarotes sāls
1 tējkarote ķimenes
1 muskatrieksta naža gals
1 tējkarote maltā koriandra
palmu eļļa cepšanai

1. Noskalojiet aunazirņus smalka sieta sietiņā un pievienojiet lielā katlā. Pārklāj ar 2 centimetriem ūdens un uzkarsē kompozīciju uz lielas uguns. 1 minūti uzvāra, pārklāj, noņem no uguns un atstāj uz vienu stundu. Tad aunazirņus nokāš, viegli nomazgā un ļauj nožūt.

2. Tikmēr virtuves kombainā pievienojiet pētersīļus, sīpolus un ķiplokus. Labi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu sastāvu. Atlikt malā.

3. Kad aunazirņi ir atdzisuši un izžuvuši, pievienojiet tos virtuves kombainā kopā ar miltiem, sāli, ķimenēm, muskatriekstu, koriandru. Ļoti labi samaisiet, lai apvienotos, 4-5 minūtes nokasot procesora daļas, ja nepieciešams. Sezona pēc garšas. Tad pārklājiet un atstājiet ledusskapī uz 1 stundu, lai garšas sajaucas un tekstūra kļūst stingrāka.

4. Izņemiet no ledusskapja un ar roku palīdzību izveidojiet mazus diskus, pa 1 tējkarotei kompozīcijas. Ja falafels nav kompakts, jums, iespējams, vajadzēs pievienot nedaudz vairāk miltu. Sildiet eļļu lielā pannā 1-2 minūtes. Pievienojiet falafel diskus, ļaujiet tiem pagatavot 2-3 minūtes no katras puses. Kad dibens ir brūns, pagriezieties uz otru pusi. Jūs varat pasniegt falafeli ar humusu, ķiploku mērci vai tahini mērci.

Ja tev šis raksts šķita noderīgs, LIKE mūsu Facebook lapai, kur atradīsi vismaz citus tikpat interesantus rakstus.


Kā jūs patērējat un pasniedzat savu falafeli?

Tuvo Austrumu ielās falafeli parasti pasniedz karstajiem pircējiem, ar bagātīgu daudzumu tahini mērces, glazūru uz pitas vai šķīvja. Mājās varat ēst vai kalpot ģimenei pie galda šādi:

Ca sviestmaize & # 537: & icircnc & # 259lze & # 537te ni & # 537te pita maize (sava ​​veida mazākas un biezākas līmes), viegli sagrieziet tās vienā pusē (lai tās varētu atvērt kā kabatas) Piepildiet tās ar falafelu, tahini mērci garša, rukola vai citi zaļumi, svaigi tomāti un sagriezti gurķi un kazenes.

Uz šķīvja brokastīs: ielieciet savu iecienītāko neapstrādāto ēdienu falafelu bumbiņas, br & acircnz & # 259 & # 537i m & # 259sline šķēli.

Kā pamatēdiens: ielieciet uz šķīvja falafelu bumbiņas kopā ar daļu humusa, ceptu baklažānu vai baba ganoush (austrumu piektdienas salāti) un salātiem un tabbule vai citiem salātiem. crudit & # 259 & # 539i.