lv.acetonemagazine.org
Jaunas receptes

Vistas gaļa ar brokoļiem un bešamela mērci

Vistas gaļa ar brokoļiem un bešamela mērci


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kājas nomazgā, apber ar sāli, pipariem un papriku un liek cepeškrāsnī, sākumā iesegtajā paplātē. Tie ir gatavi, kad tie ir brūni un gaļa nokrīt no kaula.

Brokoļus vāra sālītā ūdenī, taču esiet ļoti uzmanīgs, lai nepārvārītos.

Pannā gatavo bešamela mērci, izkausējot sviestu, rūdot miltus un pievienojot pienu. Nepārtraukti maisiet, lai neveidotos gumijas lāči. Mērci pēc garšas pievieno sāli un muskatriekstu. Kad vārīti, pievienojiet sieru un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts. Mēs to noņēmām no uguns.

Liek uz šķīvja, kājas, brokoļus un bešamela mērci un pasniedz karstu.

Labu apetīti!







Sastāvdaļa Sos Bechamel

(apmēram 700 ml bekamela mērces)

  • 700 ml. no pilnpiena
  • 1 tējkarote olīveļļas
  • 50 grami sviesta
  • 50 grami miltu (lai konsekventāka mērce, pievienojiet vairāk miltu)
  • sāls, baltie pipari
  • ¼ tējkarotes zemes muskatrieksta

Sagatavošana & # 8211 Roux, kas nozīmē lopkopis

1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet olīveļļu katliņā uz pareizas uguns, un, kad tā sakarst, pievienojiet sviestu. Es pievienoju olīveļļu tikai tāpēc, lai paaugstinātu sviesta kūpināšanas punktu, neļaujot tai sadedzināt. Ja izmanto dzidru sviestu, eļļa nav nepieciešama. Pēc tam, kad sviests kūst, pievienojiet miltus. Labi samaisa ar bumbierveida stiepli vai koka karoti, lai visi milti būtu labi piesūcināti ar taukiem.

2. Ātri samaisiet, līdz sviests ir pilnībā iestrādāts miltos, to neapbrūninot. Maisiet šādā veidā, līdz sākat sajust izceptā pīrāga smaržu, kas liecina, ka milti jau gatavojas.

Bešamela mērce, ēdiena gatavošana

3. Katliņā lej karstu pienu, nepārtraukti un enerģiski maisot. Ir labi pievērst lielāku uzmanību šim solim, lai izvairītos no gabaliņu veidošanās mērcē. Ja tomēr ir izveidojušies kunkuļi, neizmetiet mērci! Tas joprojām ir vārīts, un beigās tas tiks izlaists caur sietu, atbrīvojoties no neizskatīgajiem un nepatīkamajiem gabaliņiem.

4. Nepārtraukti maisot visu vārīšanās laiku, kam vajadzētu būt vismaz 5 minūtēm, pēc tam vēl desmit minūtes. Ja milti ir daļēji vārīti, kā es parādīju 2. punktā, es saku, ka 5 minūtes vārīšanās zemā siltumā ir vairāk nekā pietiekami. Patiesībā izcilā Džoela Robuchona uzraudzītais Larousse Gastronomique izdevums iesaka 3–7 minūtes gatavot mazos katliņos bešamela mērcei. Tikai Rumānijā esmu dzirdējis balsis, kas apgalvo, ka to vajadzētu vārīt un izplatīt. Īpaši uzstājiet uz katla dibena, jo šī piena mērce ir viegli noķerama un to var kūpināt, un tādā gadījumā garša ir apdraudēta.

5. Mērci vāra, līdz tā sabiezē, tad saskaņo garšu ar sāli, maltiem baltajiem pipariem un rīvētu muskatriekstu.

Šī bešamela mērce ir pamats daudziem citiem ēdieniem, jo ​​to retāk pasniedz. Mērce saglabāsies silta līdz lietošanai. Vislabāk to pārklāt ar pārtikas plēvi, kas uzklāta tieši uz virsmas, lai tā neiesprūst.


Vistas ciskas, tie tiks notīrīti no jebkādām flīzēm, mazgāti ar siltu ūdeni, žāvēti ar absorbējošu virtuves dvieli (vai atstāti iztukšot).

Ievietojiet katlā ar dubultu dibenu (lai izvairītos no dedzināšanas) sviests kopā ar eļļa to uzsilda, jāpievieno vistas ciskas apcep to apm 15-20 minūtes (rūpējoties, lai tās būtu apgrieztas no visām pusēm, lai tās apceptu un labi iesūktos).

Sausais baltvīns, kopā ar ūdeni, tiks pievienota zivju pannai augšstilbiem, kopā ar marinēti kaperi, sāls, pipari, ļaujiet tai vārīties ar vāku, apmēram 15 minūtes (līdz vista ir mīksta).

Tikmēr tas tiks darīts baltā mērce teflona pannā uz lēnas uguns (maza).

Konfektes kalendāra kastītē

Šokolādes augļu pušķis

Šokolādes grozs

Kastīte ar 4 šokolādes sirsniņām

Tas tiks likts sviests viņš to sasildīja, sekojot Baltie milti, enerģiski sajaucoties ar mērķi un dzēšot visu ar silts piens, turpinot sajaukt ar mērķi (lai izšķīdinātu miltu gabaliņus un veidotu mērci pēc plānāka krējuma konsistences).

Skābais krējums beigās izšķīdina nedaudz silta ūdens (lai izvairītos no siera), atstājot uguni mīkstāku.

Šādi iegūto balto mērci atstās vārīties divas (apmēram 5–8 minūtes), pēc garšas pagatavojot ar: sāls, baltie pipari, muskatrieksta pulveris un citrona sula.

Beidzies vistas ciskas jau pagatavots, tas tiks izliets baltā mērce, ļaujiet tam vārīties kopā, lai apvienotu garšas, apmēram 10 minūtes, pēc kura ugunsgrēks tiks nodzēsts.

Šis vistas gaļa ar balto mērci, ļoti labi sader ar polenta jeb svaiga maize ar balto kāpostu salātiem.


Makaroni ar vistu un brokoļiem ar skābo krējumu un citronu

Makaroni ar vistu un brokoļiem ar skābo krējumu un citronu. Smalka un samtaina mērce, aromatizēta ar citrona miziņu un ķiplokiem. Kraukšķīgi brokoļu pušķi. Vēl viens veids, kā ieviest brokoļus uz ģimenes galda. Es arī vārīju šo smalko mērci plkst cūkgaļas fileja ar sēnēm un mums tas kaut kā patika, jo es to lietoju arī makaroniem. Makaroni ir ļoti universāli, un tos var kombinēt ar gandrīz jebkuru dārzeņu vai gaļu.

Es nezinu, kāpēc pasaule aizbēg no brokoļiem un ziedkāpostiem, jo ​​ar tiem var pagatavot brīnišķīgas lietas: vienkāršas, tvaicētas un pārkaisītas ar dzidrinātu sviestu vai noisette (ti, izkausētu un dzidrinātu sviestu vai viegli brūnu), ar holandiešu mērci, gratīns ar kartupeļiem un sieru, suflē (ar bešamela mērci) vai krējuma zupa ar grauzdiņiem.

Patiešām, abi ir labi, īsi applaucēti un uzreiz atdzesēti ūdenī ar ledus gabaliņiem (blanšēti) vai tvaicēti sietā, kas novietots virs katla, kurā vārās ūdens (pušķiem nesasniedzot ūdeni).

Labi. Kā man izdevās pagatavot šīs Lieldienas? Es pamodos iepirkties ar vistas krūtiņas kastroli grozā (man šķiet, ka kāds to nejauši iebāza manā grozā), un pirmais instinkts bija to izņemt un atstāt tur. Problēma bija tā, ka es jau stāvēju rindā pie mājas un teicu ... ok, tā ir zīme! :)))) Kā es ienīstu vistas krūtiņu! Ja esat gudrs, jūs no tā darāt kaut ko ēdamu. Lūk, dzīves izaicinājumi. Es jums apliecinu, ka nākamreiz šajā receptē es izmantošu augšstilbus bez kauliem, lai gan arī šī lāde mani ļoti nelika vilties. Vai tītara krūtiņa!

Jūs varat pagatavot makaronus ar brokoļiem un sieru bez gaļas & # 8211 skatīt šeit.

Lai vai kā, rumānis ir iemīlējies šajā vistas gabaliņā, tāpēc šī recepte patiks daudziem, jo ​​īpaši tāpēc, ka rezultāts bija apmierinošs. Tā ir lēta un ātra recepte, kuru var iekļaut mazāk nekā 40 minūtēs (tas viss ar ūdens sildīšanu un makaronu gatavošanu). Kādi makaroni viņai piestāv? Jebkurš! Bet lai būtu apģērbs un nevārītos, kamēr tas nesadalās. Jūs varat to izmēģināt ar spageti, linguine, penne, farfalle vai fusilli, kā es to darīju.

Vēl viena priekšrocība ir tā, ka mērce tiek pagatavota vienā pannā, tāpēc vairs nav daudz ko mazgāt.


Kā pagatavot brokoļus un kartupeļu gratīnu

Vāra kartupeļus ādā. No brīža, kad tie sāk vārīties, atstājiet 30 minūtes. Pārbaudiet ar dakšiņu, vai tie ir izgatavoti. Noskalo ar aukstu ūdeni, nomizo un sagriež šķēlītēs. Jūs varat ievērojami saīsināt šī gratīna gatavošanas laiku, ja iepriekšējā dienā esat vārījuši kartupeļus.

Šķiņķi sagriež plānās šķēlītēs, atbilstības veidam. Sarīvē sieru. Jaunos burkānus (burkānus) sagriež plānās šķēlītēs (1-2 mm biezas). Ja jums to nav, izlaidiet šo darbību. Ja tiek izmantoti veci burkāni, tie būs jāsautē kopā ar brokoļu kātiem (pretējā gadījumā tie paliks neapstrādāti).

Izskrūvējiet brokoļu pušķus un atdaliet kātiņus no ziedkopām. Ziedkopām, kas ir daudz jaunākas, nav nepieciešama iepriekšēja vārīšanās, to gatavošanas laiks krāsnī ir pietiekams (tiek saglabāta kraukšķīgā tekstūra un tajā esošās barības vielas).

Pagatavojiet balto mērci (kā aprakstīts cannelloni recepte). Katliņā kopā ar miltiem un sāli izkausē (uz lēnas uguns) sviestu (50 g). Iegūtajai baltajai pastai vajadzētu nedaudz čirkstēt, nevis brūnai. Pakāpeniski noskalojiet ar siltu pienu un enerģiski samaisiet, lai atbrīvotos no gabaliņiem. Ja tas izrādās pārāk biezs (atkarībā no miltiem), to var vēl vairāk atšķaidīt ar pienu, līdz tas sasniedz biezāka, bet šķidra krējuma konsistenci. Vāra 10 minūtes ļoti zemā siltumā. Garšojiet ar sāli un pipariem (vēlams balto) un pievienojiet skābo krējumu. Mērce tiks pagatavota arī cepeškrāsnī & # 8211, tāpēc nepaliks neapstrādātu miltu.

Brokoļu kātiņus sagriež kubiņos un sautē (sautē) katliņā ar 30g sviesta un nedaudz ūdens. Neļaujiet tam vārīties ilgāk par 3-4 minūtēm. Pēc tam velciet malā un atstājiet atdzist.


Vai jums garšo au gratin dārzeņi? Kartupeļi bieži tiek izmantoti visbiežāk, ja runa ir par gardumiem, kas pārklāti ar sieru un cepti. Kā būtu tos aizstāt ar dažiem brokoļu gabaliņiem? Jūsu figūra cietīs mazāk, jo brokoļos ir maz ogļhidrātu, savukārt preparāts paliek vismaz tikpat garšīgs. Un tas viss mazāk nekā 30 minūtēs! redzēt au gratin brokoļu recepte .

Vai vēlaties lietas novest līdz galējībām? Šeit ir veselīgākais ēdiens, ko varat pagatavot ar brokoļiem. Krējuma zupa ir ļoti laba ideja no vairuma dārzeņu, taču šajā pavasara receptē jūs noteikti izbaudīsiet brokoļu garšu, kādai tai vajadzētu būt, kombinācijā ar svaigiem ķirbjiem. Skatiet, kā jūs to sagatavojat brokoļu krēmzupa .


Cepta vistas krūtiņa ar brokoļiem un krējuma mērci

Sastāvdaļa:
Vistas krūtiņa 300 g
Brokoļi 700 g
Tauku vārīšanas krēms 250 ml
Rīvēts siers 200 g
Parmezāns 50 g
Sīpoli 1 gab
Ķiploki 2 kucēni
Sviests 50 g
Sāls
Svaigi malti pipari
Dafin 2 lapas
Žāvēta oregano
Zibens čilli

Ielieciet 50 g sviesta pannā, lai izkausētu uz lēnas uguns.
Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet sāli un samaisiet. Pagatavojiet 6 minūtes, nepārtraukti maisot uz lēnas uguns.

Nomazgājiet un notīriet apmēram 300 g vistas krūtiņas (pusi no visas vistas krūtiņas).
Vistas krūtiņu sagriež strēmelītēs un pēc tam mazos gabaliņos (tie gatavojas ātrāk un vienmērīgāk).

Pievienojiet gaļas gabaliņus virs sīpola. Pievienojiet sāli un svaigi maltus piparus. Pagatavojiet 10 minūtes, nepārtraukti maisot vidējā siltumā.

Nomazgājiet brokoļus (700 g). Pēc tam sagrieziet to piemērotos gabalos.

Pannā pievienojiet sasmalcinātus brokoļus un pēc tam pievienojiet 2 lauru lapas, sāli, svaigi maltus piparus un 2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Samaisiet.

Pievienojiet 250 ml krējuma tauku gatavošanai, žāvētu oregano un samaisiet.

Uzliek vāku un vāra 7 minūtes uz vidējas uguns.

Paņemiet vāku, samaisiet un noņemiet 2 lauru lapas. Apkaisa 200 g siera.


Vistas krūtiņa Bešamela mērcē

Vispirms sagatavojam ēdienu, kurā gatavosim gardumu: karstumizturīgu jenas trauku, kas ieeļļots ar nedaudz sviesta un izklāts ar rīvmaizi gan trauka apakšā, gan malās.

Es domāju, ka tad sākšu ar Bešamēlas mērci, jo jebkurā gadījumā, kad tā ir gatava, tai jāatstāj atdzist apmēram 10 minūtes, šajā laikā mēs varam pagatavot pašu vistas krūtiņu. Par Bešamela mērci un tās detalizētu pagatavošanu esmu rakstījis jau iepriekš, tāpēc neiedziļināšos detaļās: katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus, samaisa, lai viss būtu viendabīgs, un pamazām sāc ieliet pienu, sākumā pilienu, košļājiet, lai iekļautu sastāvā, tad pievienojiet nedaudz vairāk un hellips un tā tālāk, vienmēr košļājiet, līdz mērce sabiezē. Mēs saskaņojam garšu ar sāli, pipariem, muskatriekstu. Ļaujiet tai atdzist no vienas puses, nevis pirms tam pārklājiet to ar caurspīdīgu pārtikas foliju, lai uz virsmas neveidotos neizskatīgs pojghite.
Mēs paņemam gaļu un sagatavojam to: mēs atkaulojam vistas krūtiņu, noņemam ādu un sagriežam gaļu un sagriežam apakšvirsrakstos, saka Laura, es gribēju nebūt pārāk plāna, es gribēju, lai būtu nedaudz konsekventākas vistas kārtas. mazā pirksta biezumu, ja tas būtu orientējošs.

Pavasaris nāk ar jaunumiem no Nestl & eacute

Gatavā jenas bļodā mēs ievietojām iepriekš uzskaitītās sastāvdaļas šādā secībā:
- pirmo kārtu veido puse no kopējā šķēlēs sagrieztas vistas krūtiņas daudzuma, ko liekam pēc iespējas viendabīgāk uz trauka apakšas.Gatavas otru pusi izmantosim vēlāk.
- Otrais slānis sastāv no pusi no mocarellas siera un sagriezta Brie siera daudzuma un novietots virs pirmās vistas kārtas.
- trešais slānis un kūpinātu ribiņu šķēles, kuras es gribēju ļoti, ļoti plānas, lai gala ēdienam piešķirtu tikai nelielu aromātu un dūmakainu garšu, nevis to pārņemtu (nu, mana interpretācija).
- kārta otrajai mocarellas un Brie siera šķēļu kārtai
- pēdējais slānis un atdaliet pārējās vistas krūtiņas šķēles.

Ir pienācis laiks Bešamēlas mērci pārlej ar visu & hellip.Gastronomijas šedevri, pulveris un pārkaisa 1 & ndash 2 ēdamkarotes rīvmaizes.

Ielieciet cepeškrāsnī un iededziet uguni. Es zinu, ka cilvēki man ir teikuši, ka jena nesalūzīs, ja jūs to ievietosit iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, bet, nē, tas ir briesmīgi, kā tas notika ar mani. Jebkurā gadījumā.

No brīža, kad tā (ti, cepeškrāsns) sakarsa un sāka tur cept ēdienu, pagāja apmēram stunda, līdz tā bija gatava. Laura iesaka mums, ja virsma kļūst pārāk brūna, pārklāt to ar alumīnija foliju. Tas nebija mans gadījums.

Kad tas ir gatavs, izņemiet vistas krūtiņu no krāsns, ļaujiet tai nedaudz atdzist, pēc tam sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.


Video: Šviežių brokolių salotos