lv.acetonemagazine.org
Jaunas receptes

Marinēta / Chermoula mērce ar pētersīļiem

Marinēta / Chermoula mērce ar pētersīļiem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Šī marināde ir neaizstājama Marokā, un tā dažādos reģionos ir atšķirīga.
Parasti satur: pētersīļus, ķimenes, ķiplokus, papriku un olīveļļu.
To izmanto zivju vai gaļas marinēšanai.
Arī Alžīrijā to plaši izmanto: pievieno daudz ķimenes, izmanto gan pētersīļus, gan koriandru un beigās pievieno etiķi vai citrona sulu.
To izmanto kartupeļu vai burkānu salātiem - zroudiya mchermla, kā arī gaļas un zivju sautējumiem.
Jūs varat to sagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapja burkā.

Kāds labums šī mērce, es gatavoju tikai ar pētersīļiem, jo ​​man bija liela raža, bet jūs varat arī pagatavot ar koriandru (puse koriandra, puse pētersīļu).
Es to darīšu regulāri, tas ļoti labi glabājas slēgtā burkā ledusskapī vai arī to var sasaldēt.
https://www.blogulluicatalina.com/2018/07/marinatasos-chermoula-cu-patrunjel.html

200-250 g mērces:

  • 1 glāze pilna pētersīļu lapu
  • 1 tējkarote liela sāls
  • 1 tējkarote piparu
  • 1 ēdamkarote paprikas
  • 1 ēdamkarote ķimenes pulvera
  • 2-3 daiviņas ķiploku
  • 2 ēdamkarotes citrona sulas
  • 1 ēdamkarote tomātu pastas
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas

Porcijas: 8

Gatavošanas laiks: mazāk nekā 15 minūtes

RECEPTES GATAVOŠANA Marinēta / Chermoula mērce ar pētersīļiem:

Visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, ielej maisītājā.

Pamazām pievienojiet eļļu un samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu.

Ielejiet bļodā un garšojiet - varat pievienot vairāk citrona sulas vai etiķa.

Marināde ir gatava, to var izmantot uzreiz vai uzglabāt burkā ledusskapī.

Novāra jaunos kartupeļus un apbrūnina tos pannā ar nedaudz šīs mērces, tas ir garšīgi.

Šeit ir recepte marokāņu taginei ar marinētām zivīm šajā gardajā mērcē.


Chermoula

Chermoula mūsu virtuvēs ienes dažus Marokas raksturīgos aromātus, taču nav ļoti spēcīga. Tāpēc to uzskata par mērci, kas ir īpaši piemērota kā marināde vai mērce zivīm.

PS. jums vajadzētu zināt, ka es vēl neesmu sākusi gatavot, recepte ir no arhīva pirms svētkiem. Zeva ēdiens mani sagatavoja, un man vēl deviņos mēnešos ir no Francijas iebāztas zoss aknas un grūtnieces vēders


Vispirms mēs sagatavosim vienu kuģis tātad diezgan ietilpīgs zivis pilnībā iekļauties marinādes mērce.

zivis tiks iztīrīts līdz svari, iekšas un labi nomazgā ar aukstu ūdeni.

Konfektes kalendāra kastītē

Šokolādes augļu pušķis

Šokolādes grozs

Kastīte ar 4 šokolādes sirsniņām

Būs sauss tad ar absorbējoša virtuves papīra palīdzību.

Vom taia zivis sloksnēs, cik nepieciešams a personas daļa.

Iekšā kuģis mēs ieliksim eļļa, citronu sula, piparu graudi, timiāns vai oregano, sagriezti ķiploki, lauru lapa, baltvīns un svaigi pētersīļi.

Visi no šiem sastāvdaļas tiks labi sajaukts ar a palīdzību mērķis.

zivis tiks pievienots šim marinādes mērce.

laiks šai marinādei var piešķirt 30-60 minūtes vai pat 2 stundas, lai izveidotu a garšu līdzsvars.

Pēc marinēšanas, zivis var izmantot, kā mēs ievietojam domāšana (cepta, cepta, vārīta vai grilēta).

Atlikušo zivju marinādi vairs neizmantos.

roņi šāda veida recepte paliek mūsu izvēlē ( vai nu vienkārši vārīti rīsi, dabīgi kartupeļi ar sviestu vai pat karija mērce).

Uzaicinājumi no galda viņi var arī baudīt a baltvīns kas lieliski sader ar beidzies.


Mīkstas aitas karbonādes ar pētersīļu salātiem

Nezinu kāpēc, bet šīs karbonādes man ir prātā ļoti ilgu laiku. Labākos ēdu Turcijā, brīvdienās, kaut kur bazāra stūrī, vietā, kas likās pasaules aizmirsta un dienām neskarta. Šādas vietas vajadzētu apmeklēt, jo tajās slēpjas ēdieni vai gatavošanas paņēmieni, kurus neatradīsiet viesnīcā, kurā pavadāt atvaļinājumu.

Tāpat kā jebkurš gardēdis, es uzreiz atklāju diskusiju ar vietējiem iedzīvotājiem par gaļas kvalitāti un grūtībām atrast tik maigu gaļu Rumānijā (jo īpaši tāpēc, ka mēs neēdam tik daudz aunu), un viņi bija pietiekami laipni un pastāstīja, kā lai tas vienmēr būtu ideāls ... un viņiem bija taisnība.

Man vajadzīgajai receptei: 400 gr aitas karbonādes (pēc iespējas jaunākas), tējkarote veselas ķimenes, olīveļļa, sāls, pipari, 300 ml piena, 4 saišķi pētersīļu, granātābols, 1/3 tase vārīta kuskusa (virs 1 /3 glāzes kuskusa ielieciet 1/3 tase vārīta ūdens un atstājiet uz 3 minūtēm), 1-2 citronu sulu, lielu kubiņos sagrieztu tomātu.

Sāciet ar karbonādēm. Es ceru, ka man izdevās iegūt jūsu uzticību, tāpēc dodiet viņiem sāli un piparus un atstājiet tos naktī pienā. Macerācijas process ir garš, tāpēc neizlaidiet šo soli, jo tad jums būs jāpaļaujas tikai uz gaļas kvalitāti. Nākamajā dienā noslaukiet karbonādes ar salvetēm, ielieciet uz tām sāli, piparus, ķimenes un nedaudz olīveļļas un labi apbrūniniet pannā no abām pusēm. Tas aizņem apmēram 6-10 minūtes.

Tā kā tie ļoti labi sader ar kaut ko svaigu, es pagatavoju pētersīļu salātus. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet pētersīļus, pievienojiet granātābolu sēklas, kubiņos sagrieztus tomātus, kuskusu, citrona sulu, ēdamkaroti olīveļļas, sāli un piparus pēc garšas.

Tā kā jēra gaļa ir centrālais elements, pie kura esmu palicis gadiem un gadiem, es to īsi aprakstu - gaļa iznāk tik maiga, ka var "salūzt", un ķimenes piešķir tai īpašu garšu. Tik īpašs, ka jūs sāksit to lietot biežāk gaļai un mazāk tējai.


Žurnāls. Vienkārša dienasgrāmata

Es redzēju šo recepti Horijas akadēmijā, un tas izklausījās tik labi, ka es to izmēģināju.

Sastāvdaļa:

400 g pastas
3 ēdamkarotes olīveļļas
2 paprikas (vēlams dažādās krāsās)
2 jauni burkāni
1 cukini
1 vidēja puravi (vai sīpols)
100 g sviesta
75 g krējuma
75 g rases parmezāna
75 g priežu pumpuru (nav atrasts, bet joprojām meklē)
1 tējkarote maltas oregano
timiāns

Gremolata:

2 ēdamkarotes rīvēta citrona mizas
1 ķekars sasmalcinātu pētersīļu
2 daiviņas ķiploku
Sāls
Melnie pipari

Pannā ar eļļu apcep puravi un burkānus, tad pievieno papriku un cukīni. Pār dārzeņiem liek timiānu, oregano, sviestu, priežu pumpurus, sāli un melnos piparus. Blenderī sajauc citrona miziņu, pētersīļus, ķiploka daiviņas, nedaudz parmezāna siera un olīveļļas un pievieno pannā iegūto mērci ar dārzeņiem, labi samaisa un ļauj dažas minūtes vārīties. Pievienojiet krējumu, vārītus makaronus un pārējo Parmezāna sieru.


Zaļā pētersīļu mērce ar ķiplokiem ir kā krēmveida pētersīļu mērce. Ļoti garšīga kombinācija steikiem, dārzeņiem, makaroniem, zivīm, bruschettai, marinādēm.

Sastāvdaļas

  • 2 pētersīļu stiprinājumi
  • 8 ķiploka daiviņas
  • 140 ml olīveļļas
  • puse citrona.

Sagatavošanas metode

  • Izmantojiet tikai pētersīļu lapas, bez kāta, smalki sasmalciniet vai izmantojiet virtuves kombainu.
  • Sasmalciniet vai smalki sagrieziet ķiplokus un sajauciet ar pētersīļiem.
  • Pievienojiet eļļu un sāli, samaisiet.
  • Pētersīļu un ķiploku maisījumu ievieto burkā, uzliek eļļu uz augšu, cieši aizver un var uzglabāt ledusskapī 2-3 nedēļas.
  • Dažas mājsaimnieces kompozīcijā ievieto arī zaļo sīpolu lapas.

Izmēģiniet šīs steiku receptes un pagatavojiet iespaidīgas vakariņas

Receptes - labākās steiku receptes, Foto: ferociousfoodiedotcom.wordpress.com

Mēs piedāvājam jūs tālāk piecas labākās steiku receptes.

1. Kazas steika recepte ir garšīgs ēdiens, ko iesakām izmēģināt. Turpmāk mēs piedāvājam gan nepieciešamās sastāvdaļas, gan pakāpenisku sagatavošanas metodi.

Kazas steikam nepieciešamās sastāvdaļas ir šādas:

  • viens kilograms kazas gaļas
  • daiviņa zaļo ķiploku
  • eļļa
  • sāls un pipari.

Kazas steika receptes sagatavošanas metode ir parādīta zemāk:

  1. Sadaliet gaļu, pievienojiet to bļodā, kas ieeļļota ar eļļu
  2. Sezona un apkaisa preparātu ar eļļu
  3. Cepiet steiku, līdz tas skaisti un vienmērīgi brūns
  4. Pasniedziet, tiklīdz tas ir gatavs, ar vēlamo rotājumu.

2. Trušu steika recepte ir garšīgs ēdiens, ko iesakām izmēģināt. Turpmāk mēs piedāvājam gan nepieciešamās sastāvdaļas, gan pakāpenisku sagatavošanas metodi.

Gatavošanas laiks: Divas stundas.

Truša steikam nepieciešamās sastāvdaļas ir šādas:

  • puskilograms trušu gaļas
  • 50 grami kūpināta speķa
  • ķiploki
  • sāls
  • sviests.
  • 100 ml etiķa
  • 100 ml ūdens
  • eļļa
  • sagrieztu burkānu
  • smalki sagrieztu sīpolu
  • sasmalcinātus pētersīļus
  • timiāns
  • lauru lapas
  • sāls un pipari.

Trušu steika receptes sagatavošanas metode ir soli pa solim parādīta šādā veidā:

  1. Sajauciet marinādes sastāvdaļas
  2. Ieeļļojiet trušu ar speķi, sviestu un ķiplokiem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas
  3. Ielieciet trušu marinādē un ļaujiet tai marinēties divas dienas
  4. Cep trušu cepeškrāsnī, līdz tas ir skaisti brūns
  5. Pasniedziet truša gaļu ar rīsu rotājumu.

3. Liellopu muskuļu recepte ar sviestu Tas ir garšīgs ēdiens, kuru ir vērts izmēģināt nākamajā reizē. Turpmāk mēs piedāvājam gan nepieciešamās sastāvdaļas, gan pakāpenisku sagatavošanas metodi.

Gatavošanas laiks: Stunda.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas divām porcijām liellopa muskuļu ar sviestu, ir šādas:

  • 400 grami liellopa gaļas
  • 50 grami sviesta
  • 50 ml svaiga jogurta
  • ķekars dilles
  • ķimeņu
  • timiāns
  • sāls un pipari.

Tālāk ir sniegta pakāpeniska sagatavošana sviesta liellopu muskuļu receptei:

  1. Nomazgājiet liellopa muskuli, veidojiet to, ļaujiet tai notecēt, pēc tam sagrieziet šķēlēs un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus
  2. Ielieciet visu sviesta daudzumu uz uguns, ļaujiet tam sasilt un pēc tam apcepiet gaļu no abām pusēm sešas minūtes uz lielas uguns.
  3. Izņemiet gaļu no pannas un turiet siltu
  4. Pievienojiet sviestu, kurā gaļa cepta, jogurtu un dilles, nomazgātu un smalki sagrieztu līdz astēm, samaisiet līdz viendabīgai masai, pēc tam pievienojiet sāli, piparus, timiānu un ķimenes pēc garšas.
  5. Atstājiet mērci uz uguns piecas minūtes, pēc tam pievienojiet to gaļai
  6. Pasniedziet ēdienu, tiklīdz tas ir gatavs, ar garnīru, kas jums patīk.

Liellopu muskuli ar sviestu ir viegli pagatavot, un mēs iesakām to izmēģināt, mēs garantējam, ka tā garša jūs iekaros jau no pirmās degustācijas, un jūs sagatavosit šo preparātu katru reizi, kad būs iespēja. Trauku pasniedz karstu gan vakariņās, gan pusdienās.

4. Liellopu gaļas recepte asinīs ir parādīts jums tālāk.

Gatavošanas laiks: četrdesmit minūtes.

Divām porcijām nepieciešamās sastāvdaļas ir šādas:

  • 250 grami liellopa gaļas
  • 50 ml rožu vīna
  • divi ķiršu tomāti
  • ķekars dilles
  • eļļa
  • sāls un pipari.

Asins liellopu gaļas antricot receptes sagatavošanas metode ir šāda:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni
  2. Pievienojiet liellopa fileju karstumizturīgā traukā, virsū pievienojiet vīnu, ceturtdaļās sagrieztus ķiršu tomātus un smalki sagrieztas dilles. Apkaisa nedaudz eļļas un pēc garšas pievieno sāli un piparus
  3. Ielieciet sagatavi cepeškrāsnī un ļaujiet tai pusstundu vārīties uz lēnas uguns
  4. Pasniedziet ēdienu, tiklīdz tas ir gatavs, kopā ar kartupeļu vai rīsu rotājumu.

5. Cūkgaļai ir īpaša garša, un to ar lielu prieku ēd jebkurā gadījumā. Cūkgaļas steika recepte ar apelsīnu mērci iepazīstinās ar īpašu šāda veida gaļas gatavošanas variantu.

Sastāvdaļas cūkgaļas steika receptei ar apelsīnu mērci (2 porcijas):

  • 1 burkāns
  • 1 sīpols
  • 175 ml sausa sarkanvīna
  • 75 ml apelsīnu sulas
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • puskilograms liesas cūkgaļas kājas
  • 1 sarkanie pipari
  • 1 sarkano karsto piparu
  • 150 ml zupa
  • pipari un sāls.

Kā pagatavot cūkgaļas steiku ar apelsīnu mērci:

  1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un notīriet to no taukiem un ādas
  2. Sagatavojiet marinādi šādi: notīriet asos piparus no astes un sēklām un smalki sasmalciniet. Apvienojiet asos piparus ar apelsīnu sulu, vīnu, 1 ēdamkaroti eļļas, sāli un pipariem pēc garšas. Ieeļļojiet gaļu ar marinādi, pēc tam ielieciet to maisiņā, kas tiek atdzesēts līdz nākamajai dienai, vismaz 8 stundas.
  3. Nākamajā dienā notīriet sīpolu, burkānu un sarkanos piparus. Smalki sagrieziet katru no tiem
  4. Zupu uzvāra, uzvāra, tad pievieno smalki sagrieztus dārzeņus kopā ar 1 ēdamkaroti eļļas.
  5. Izņemiet gaļu no ledusskapja un vāriet to zupā, vārot kopā ar marinādes mērci
  6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija
  7. Sagatavojiet paplāti, noņemiet gaļu no zupas un ievietojiet cepeškrāsnī ar daļu no zupas, kurā tā vārījās.
  8. Atstājiet cepeškrāsnī brūnu virsmu
  9. Kad tas ir gatavs, izņemiet gaļu un ar kartupeļu rotājumu sagrieziet 1 cm biezas šķēles.
  10. Apkaisiet gaļu un kartupeļus ar mērci, kurā gaļa tika pagatavota cepeškrāsnī.

Liellopu gaļas marināde

Liellopu gaļas steiks ir absolūti garšīgs, tikai tad, ja zināt, kā to pareizi pagatavot. Šāda veida sarkanā gaļa parasti ir stiprāka, tāpēc pirms vārīšanas tā ir jāmarinē.

Pirmkārt, liellopu gaļa saglabā garšu, ja to gatavo asinīs, un kļūst stiprāka, ja to gatavo pārāk ilgi.

Šeit ir dažas metodes, kas palīdzēs jums pagatavot maigu liellopa gaļas steiku.

Pamata sastāvdaļas liellopu gaļas marinādei:

  • Viens sīpols, svaigi spiesta sula no viena citrona, divas tējkarotes balzamiko etiķa, 2 tējkarotes sojas mērces, 2 tējkarotes paprikas, nedaudz olīveļļas, dažas krustnagliņas, divas tējkarotes minerālūdens (vai cepamā soda ar ūdeni ), rozmarīna vai timiāna zariņi.

Tas ir marinādes pamats, taču jūs varat ievērojami atšķirties atkarībā no gaumes un sastāvdaļām, kas jums ir mājās.

Kā pagatavot marinādi liellopu gaļai

Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas mazāk vai sarīvējiet un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.

Droši ir tas, ka marinādē tai jābūt skābās sastāvdaļas, piemēram, etiķis, vīns vai citronu sula.

Ne vienmēr visi 3 , bet tas nav slikti, ja jūs ievietojat nedaudz no katra.

Sauso sarkanvīnu ir ieteicams marinēt liellopu gaļu, ja tas nav no kaut kā cita.

Tā kā marinādē ir skābes sastāvdaļas, izvairieties no metāla traukiem . Jūs varat izmantot plastmasas maisiņu, ko cieši aizverat.

Gaļu vajadzētu pārklāt ar šķidrumu un apmēram dienu turēt ledusskapī. Ja liellopu gaļas gabali jau ir mazi vai plāni, pietiek ar marinādes palikšanu tikai dažas stundas.

Tad jūs varat nedaudz pārspēt liellopu gaļu ar savu virtuves āmuru pirms tā pagatavošanas.

Marinēts cūkgaļai

Vienkāršākais veids, kā iegūt ļoti maigu cūkgaļas steiku, ir gaļas marinēšana pirms vārīšanas.

Tas ne tikai palīdzēs aromatizētājiem, bet arī marinēšana nodrošinās plašu garšu klāstu.

Šeit ir 5 gardas receptes dažādiem cūkgaļas veidiem

Garšīgā cūkgaļas marinādē jābūt sastāvdaļām, kas mīkstina gaļu (etiķis, citrons, skābie produkti), bet arī aromātiskiem augiem vai garšvielām, kas akcentē tās garšu un piešķir tai īpašu garšu.

A) Marinēts cūkgaļas karbonādei

Sastāvdaļa:

  • 120 ml sojas mērces
  • 60 ml degvīna
  • 30 g brūnā cukura
  • 15 ml čili mērces
  • sasmalcinātu ķiploku daiviņa
  • 5 g rīvēta ingvera.

Sagatavošanas metode: sajauc visas sastāvdaļas, līdz iegūst viendabīgu sastāvu. Ar šo daudzumu pietiek 6-8 cūkgaļas karbonādēm, un marinēšanas laiks ir 4-12 stundas. Pēc vārīšanas marināde ledusskapī ilgst apmēram piecas dienas.

B) Marinēts cūkgaļas ribiņām

Sastāvdaļa:

  • 240 ml ābolu sidra etiķa
  • 240 ml ūdens
  • tējkarote garšvielu maisījuma cūkgaļai
  • 2 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa.

Sagatavošanas metode: sajauc visas sastāvdaļas, līdz iegūst viendabīgu sastāvu. Ielieciet cūkgaļas ribiņas marinādē un atstājiet uz nakti, pēc tam grilējiet vai cepiet. Šis marinēts cūkgaļai tas mīkstina gaļu un piešķir tai smalku, bet gardu aromātu.

C) Marinēts cūkgaļas muskuļiem

Sastāvdaļa:

  • 120 ml zemesriekstu eļļas
  • 80 ml sojas mērces
  • 60 ml balzamiko etiķa
  • 30 ml Vorčesteršīras mērces
  • tējkarote ķiploku pulvera
  • 5 g melno piparu
  • ēdamkarote žāvētu pētersīļu.

Sagatavošanas metode: sajauc visas sastāvdaļas vidējā stikla traukā vai plastmasas maisiņā. Ielieciet cūkgaļas gabalus noslēgtos maisiņos un pievienojiet marinādi. Rūpīgi samaisiet saturu un atstājiet gaļu ledusskapī vismaz četras stundas pirms vārīšanas. Marinēto cūkgaļu var turēt arī saldētavā, un to var izmantot trīs mēnešu laikā, ar nosacījumu, ka pirms uzglabāšanas izņemat no maisa visu gaisu.

D) Marinēts ar etiķi un sinepēm jebkurai cūkas daļai

Sastāvdaļa:

  • 80 g Dižonas sinepju
  • 60 ml olīveļļas
  • 60 ml baltā etiķa
  • 15 g žāvētas salvijas
  • 15 g lauru lapu
  • sasmalcinātu ķiploku daiviņa
  • tējkaroti sāls
  • pusi tējkarotes piparu.

Sagatavošanas metode: sajauciet sinepes un etiķi, tad pievienojiet garšaugus, ķiplokus un garšvielas. Izmantojot rokas dvieli, uzmanīgi samaisiet sastāvu, pakāpeniski pievienojot eļļu. Tādējādi izveidosies emulsija, kurā ievietosiet cūkgaļas gabaliņus, kurus atstāsiet nakti ledusskapī, lai sasalst.

E) Eksotiska marināde cūkgaļai

Sastāvdaļa:

  • vidējs sīpols, smalki sagriezts
  • 100 g smalki sagrieztu zaļo sīpolu
  • karsti sarkanie pipari, sagriezti mazās šķēlītēs
  • 50 ml sojas mērces
  • 15 ml eļļas
  • 20 ml baltā etiķa
  • 2 tējkarotes žāvēta timiāna
  • tējkarote cukura
  • tējkaroti sāls
  • tējkarote enibahara
  • tējkarote melno piparu
  • pusi tējkarotes muskatrieksta
  • pusi tējkarotes kanēļa
  • nedaudz karstas mērces (pēc izvēles).

Sagatavošanas metode: apvienojiet visas sastāvdaļas blenderī un ielieciet cūkgaļas gabalus iegūtajā marinādē. Atstājiet gaļu marinēties 2 līdz 8 stundas (vai, vēl labāk, visu nakti).

  • Olīveļļa, ķiploki, sojas mērce vai ingvers piešķir cūkgaļas steikam īpašu garšu.

Sastāvdaļas sajauc, cūkgaļu ievieto atkārtoti noslēdzamā maisiņā un pārlej ar maisījumu. Atstājiet gaļu ledusskapī četras stundas vai nakti. Marinēta gaļa būs daudz vieglāka, tai būs garšīga garša un tā būs ļoti maiga.

Jūs varat arī iegūt maigu un marinētu cūkgaļas steiku. Noslēpums ir dot tam laiku un nesteigties. Ja jūs gatavojat cūkgaļu pārāk ātri vai pārāk augstā temperatūrā, tā izžūs un šķiedras sacietēs.

Cepeškrāsnī cūkgaļu vajadzētu atstāt 40 minūtes uz katru gaļas kilogramu 160 grādu temperatūrā.

Mājputnu marināde

Komerciālā vista ir ļoti maiga un ātri gatavojas. Bet tas neattiecas uz tītaru, pīli vai zosu.

Būtisks noteikums visu veidu mājputniem pirms vārīšanas tiek atstāts istabas temperatūrā.

Ja jūs ievietojat gaļu auksti, tieši no ledusskapja, pannā vai cepeškrāsns paplātē, augstās temperatūras ietekmē sula izžūs un zaudēs iekšpusi, un steiks būs sauss.

Šeit ir 5 īpašas marinādes receptes mājputniem

Īpaša marināde
Vistas marināde , bet ļoti labi sader arī ar cūkgaļu un liellopu gaļu.
Satur:
- 2 ķiploka daiviņas
- 4 tējkarotes olīveļļas
- 4 tējkarotes balzamiko etiķa
- 1 tējkarote brūnā cukura
- 1 tējkarote rozmarīna
- 1 vai 2 sāls (pēc garšas)
- Pipari

Itāļu marināde
Ceptai vai grilētai vistas gaļai.
Satur:
- 2 tējkarotes sinepju
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 tējkarote žāvētu garšvielu (oregano, baziliks)
- 1 tējkarote cukura
- Pusi tasītes kafijas ar etiķi
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Sāls un pipari pēc garšas

Grieķu marināde

Satur:
- Pusi tasi olīveļļas
- Citronu sula
- rīvēta citrona miza
- 2 daiviņas smalki sagrieztu ķiploku
- 1 tējkarote oregano
- Sāls un pipari pēc garšas.

Pikanta marināde
Īpaši cāļiem
Satur:
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- 2 tējkarotes pikantās tomātu mērces
- 2 tējkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote brūnā cukura
- 2 tējkarotes balzamiko etiķa
- 2 ķiploka daiviņas
- Sāls un pipari

Āzijas marināde
Īpaši cāļiem.
Satur:
- Smalki sagriezti pētersīļi
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 tējkarote čilli pastas
- 2 tējkarotes sojas mērces
- Sula no puslaima
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote brūnā cukura

Vistas gaļa tiek turēta marinādē vismaz 2 stundas vai visu nakti.

Marinēts zivīm

Sastāvdaļas marinādei ar zivīm

1 jūsu izvēlēta zivs 1-1,5 kg (akmeņplekstes, mencas, lasis, tuncis utt.)

50 ml augu eļļas (saglabā zivis mitras)

100 ml citrona sulas vai vīna etiķa (saglabā zivju skābumu)

2-3 ķiploka daiviņas (sagrieztas šķēlītēs)

1 glāze baltvīna (ieteicams tikai zivīm)

daži zariņi svaigu pētersīļu

Kā pagatavot marinādi zivīm

Vispirms mēs sagatavosim pietiekami lielu ēdienu, lai zivis būtu pilnībā iekļautas marinādes mērcē.

Zivis tiks notīrītas no svariem, iekšām un labi nomazgātas ar aukstu ūdeni.

Pēc tam to žāvē ar absorbējošu virtuves papīru.

Mēs sagriežam zivis sloksnēs, cik nepieciešams vienai porcijai vienai personai.

Bļodā ievietosim eļļu, citrona sulu, piparu graudiņus, timiānu vai oregano, sagrieztus ķiplokus, lauru lapu, baltvīnu un svaigus pētersīļus.

Visas šīs sastāvdaļas tiks labi sajauktas ar slotiņu.

Zivis tiks pievienotas šai marinādes mērcei.

Šai marinādei atvēlētais laiks var būt 30–60 minūtes vai pat 2 stundas, lai radītu garšu līdzsvaru.

Pēc marinēšanas zivis var izmantot, kā mēs to iecerējām (ceptas, ceptas, vārītas vai grilētas).

Atlikušo zivju marinādi vairs neizmantos.

Šāda veida receptes rotājumi paliek pie mūsu izvēles (vai nu vienkārši vārīti rīsi, dabīgi kartupeļi ar sviestu vai pat karija mērce).

Viesi pie galda var baudīt arī baltvīnu, kas lieliski der zivīm.


Sojas marinēts medus vistas spārniem

  • desmit ēdamkarotes sojas mērces
  • trīs ēdamkarotes medus
  • pāris ķiploka daiviņas
  • sīpols
  • ingvers
  • Paprika
  • karijs
  • melnie pipari (varat izmantot piparu maisījumu)
  • ingvers
  • citronu sula.

Šādas marinādes gatavošana vistas gaļai 10 minūtes, kalorijas un # 8211 205 kilokalorijas.

  1. Soju sajauc ar citronu mērci, medu, kariju, pipariem, ingveru
  2. Saspiediet ķiplokus maisījumā un tādā pašā veidā sagrieziet sīpolu gredzenos
  3. Ja plānojat cept vistu cepeškrāsnī, varat marinādei pievienot nedaudz miltu. Ja jūs gatavojat uz grila, tad miltus labāk nepievienot
  4. Šajā maisījumā jums jābūt pilnībā iegremdētam un jāatstāj marinēties aukstumā apmēram četras stundas.

Sagatavošanas metode:

  1. Iepriekšējā dienā ielieciet bļodā gaļas, selerijas, burkānu, sīpolu un ķiploku gabaliņus, sagrieztus kubiņos, piparu graudiņus, krustnagliņas un garšaugus. Pārlej ar vīnu, etiķi un brendiju. Pārklājiet bļodu, atstājiet ledusskapī uz nakti.
  2. Nākamajā dienā izkāš marinādi. Izņemiet gaļu un apbrūniniet to pannā ar 30 g sviesta un 1 ēdamkaroti eļļas.
  3. Pēc tam, kad gaļa ir nedaudz apbrūnējusi, pievienojiet dārzeņus no marinādes un maisot atstājiet tos uz uguns 5 minūtes. Tad pārkaisa ar miltiem un ielej marinādi un 15 ml ūdens. Apkaisa ar sāli un pipariem un vāra uz lēnas uguns, pārklāta, 1 stundu un 45 minūtes, laiku pa laikam maisot.
  4. Katliņā liek mazos sīpolus, cukuru un 20 g sviesta, visu pārklāj ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens pilnībā iztvaiko.
  5. Sēnes notīra un apcep 20 g sviesta. Atsevišķi apcep speķi, tad sajauc to ar sīpolu.
  6. Gailis tiek pasniegts ar mērci, sēņu rotājumu un sīpolu. Beigās pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Labu apetīti! Uzmanību: preparātam ir augsts kaloriju blīvums, tāpēc ir labi to lietot laiku pa laikam un, protams, ar mēru.



Komentāri:

  1. Senghor

    Kāds lielisks jautājums

  2. Tyrel

    Skaidrs, ka paldies par palīdzību šajā jautājumā.

  3. Sawyere

    Noteworthy, it's the valuable information

  4. Euryalus

    Es domāju, ka pieļauju kļūdas. Mēģināsim to apspriest. Raksti man PM.



Uzrakstiet ziņojumu