lv.acetonemagazine.org
Jaunas receptes

Bezglutēna smilšu kūku recepte

Bezglutēna smilšu kūku recepte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receptes
  • Trauku veids
  • Cepumi un cepumi
  • Smilšu maize

Ikvienam patiks šie bezglutēna smilšu cepumi!

To izveidoja 259 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 6

  • 100 g kukurūzas miltu
  • 160 g balto rīsu miltu
  • 8 ēdamkarotes tīra pūdercukura vai pūdercukura (pēc izvēles)
  • 175 g mīksta sviesta

MetodeSagatavošana: 15 minūtes ›Pagatavošana: 20 minūtes› Papildlaiks: 1 stunda atdzesēšana ›Gatavs: 1 stunda

  1. Vidēji lielā bļodā kopā izsijājiet kukurūzas miltus, cukuru un rīsu miltus.
  2. Pievieno sviestu. Maisiet ar rokām, līdz izveidojas mīksta mīkla. Ja jūtat, ka tas joprojām ir pārāk mitrs, pievienojiet nedaudz vairāk miltu (vai nu labi). Ledusskapī vienu stundu.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 C / gāze 2. Pārklājiet cepešpannu ar ietaukotu cepamo pergamentu. No mīklas izveidojiet 2,5 cm bumbiņas. Novietojiet apmēram 5 cm attālumā viens no otra uz ietaukota pergamenta, pēc tam izlīdziniet ar viegli uzkaisītu dakšiņu. Cep 20-25 minūtes vai līdz malas ir viegli brūnas.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(20)

Atsauksmes angļu valodā (23)

Tiešām jauki cepumi un ļoti piedodoša recepte. Es izmantoju gatavu bezglutēna balto miltu maisījumu (Dovedale), visu to ievietoju virtuves kombainā, lai sajauktos un iegūtu mīklu. Neuztraucās to atdzesēt un tik un tā dabūja lielisku cepumu. Otro reizi gatavoju šos un ne pēdējo! -12 Jan 2012

Mainīts sastāvdaļu daudzums. Nākamreiz es izmantošu mazāk cukura un pievienošu sāli. Es to labi mīcīju, pirms atdzesēšanas sarullēju desā, pēc tam nogriezu šķēles cepšanai. -13. Jūnijs 2011

Lieliska recepte, tieši tas, ko es meklēju, arī cepums nav pārāk salds, kas ir jauki. Es neuztraucos ar atdzesēšanas daļu, tā strādāja tikpat labi. Es izrullēju mīklu ar lielu daudzumu rīsu miltu, jo tā bija nedaudz lipīga, un es izmantoju vidēja izmēra griezēju, lai sagrieztu apaļus. Veicot sajaukšanu, jums ir jābūt neatlaidīgam, bet galu galā visa partija ļoti labi turas kopā. -18. Janvāris, 2011


  • 200 g BEZMAKSAS vienkāršie baltie milti
  • 1 tējkarote BEZMAKSAS ksantāna sveķi
  • 75 g pūdercukura
  • šķipsna sāls
  • 2 tējk ūdens
  • 150 g sviesta
  • sviests, paplātei
  1. Iepriekš uzsildiet cepeškrāsni.
  2. Ierīvējiet sviestu ap 15x20cm/6x8 un rdquo cepešpannas iekšpusi vai ievietojiet cepšanas oderi.
  3. Ielieciet miltus un ksantāna sveķus bļodā, samaisiet un samaisiet virtuves blenderī.
  4. Pievienojiet cukuru un sāli un samaisiet ar pulsu.
  5. Pievienojiet ūdeni un vēlreiz pulsējiet.
  6. Pārklājiet un ļaujiet tai atpūsties 20 minūtes un iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni.
  7. Sasmalciniet sviestu kubiņos, pievienojiet to bļodā un pulsējiet, līdz mīkla turas kopā.
  8. Ielieciet maisījumu sagatavotajā cepšanas paplātē, iespiežot to stūros un izlīdzinot augšpusi.
  9. Cep 20 minūtes.
  10. Izņemiet paplāti no cepeškrāsns un rūpīgi sagrieziet smilšu kūku 12 taisnstūros.
  11. Katrā taisnstūra šķēlītē trīs reizes nospiediet dakšiņu.
  12. Atgrieziet smilšu kūku cepeškrāsnī un cepiet vēl 22-25 minūtes.
  13. Cepšanas paplātē atstājiet smilšu kūku atdzist.
  14. Glabājiet aukstos cepumus hermētiskā formā.

Temperatūra

Gatavošanas laiks

Nepieciešams daudz vairāk miltu, nekā norādīts. Ūdens nav nepieciešams. Kopumā pilnīga laika izšķiešana, vienkārši izmantojiet recepti un pievienojiet ksantīna sveķus.

Liels paldies par jūsu atsauksmi. Vēlreiz cepot šo recepti, mēs atklājām, ka ūdens pievienošana deva vislabākos rezultātus. Izmantojot standarta smilšu kūku receptes, ūdens parasti nav jāpievieno, tomēr ūdens pievienošana miltiem bez lipekļa nodrošina daudz labāku šīs receptes konsistenci. Mēs ceram, ka tas palīdz. Ar laba vēlējumiem, Doves Farm.

Visu mūžu nekad neesmu saskārusies ar cepamo paplāti 15 x 20 cm, un smilšu kūkas fotoattēlā šajā receptē nav redzama šāda cepšanas paplāte. Tāpēc es nevilcinoties ieteiktu šo recepti ikvienam, kam nebija gan dažādu izmēru cepšanas paplātes, no kurām izvēlēties, gan laba gatavošanas pieredze.

Liels paldies par jūsu atsauksmi. Varam apstiprināt, ka attēlā redzamā cepšanas paplāte iegādāta lielveikalā. Līdzīga izmēra folijas paplātes varat atrast arī daudzos veikalos vai izmantot jebkuru mazu cepšanas paplāti. Alternatīvi. ja jums ir lielāka cepšanas paplāte, varat dubultot recepti. Ar laba vēlējumiem, Doves Farm.


Bezglutēna smilšu kūku recepte

Šī recepte, ko pielāgojis šefpavārs Deivs DeKezare, gatavo smalkmaizītes, kas ir drupatas un sviesta saldas.

Sastāvdaļas:

1 glāze balto rīsu miltu
¼ glāze plus 1 ēdamkarote kartupeļu cietes
¼ glāzes kukurūzas cietes
¼ glāze plus 1 ēdamkarote granulēta cukura
1 tējkarote ksantāna sveķu
½ tējkarotes sāls
½ glāzes auksta nesālīta sviesta,* sagriezta 1 collu gabalos
1 liela ola vai olu aizstājējs
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
– Olu mazgāšana (1 ola, viegli sakulta) vai ūdens Cukurs

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
2. Apvienojiet rīsu miltus, kartupeļu cieti, kukurūzas cieti, cukuru, ksantāna sveķus un sāli.
3. Pievieno sviestu, olu un vaniļu.
4. Maisiet ar rokām vai ar mikseri ar lāpstiņu, līdz tas ir apvienots, apmēram 3 minūtes.
5. Aptiniet mīklu plastmasas vai vaska papīrā un ievietojiet ledusskapī 1 līdz 2 stundas.
6. Pārgriez mīklu uz pusēm. Vienu pusi izrullējiet līdz ¼ collu biezumā un novietojiet uz cepešpannas. Atkārtojiet ar otro pusi.
7. Sasmalciniet mīklu šķēlītēs vai sloksnēs. Smērē ar olu mazgāšanas līdzekli un bagātīgi apkaisa ar cukuru.
8. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes vai līdz malas ir zeltaini brūnas.

*PADOMS Sviesta vietā varat izmantot bez piena smērvielu vai margarīnu. Sagrieziet to gabalos un sasaldējiet, pirms pievienojat maisījumam.


Vienkārši veselīgi smilšu cepumi (bez lipekļa)

  • Autors: Elizabete Ridere
  • Sagatavošanas laiks: 45 minūtes
  • Gatavošanas laiks: 10 minūtes
  • Kopējais laiks: 55 minūtes
  • Ienesīgums: 12 1 x

Apraksts

Uzziniet vairāk vietnē elizabethrider.com

Sastāvdaļas

  • 2 tases mandeļu miltu (nevis mandeļu milti)
  • 1/4 tējkarotes cepamā soda
  • 1/4 tējkarotes smalka jūras sāls (piemēram, īsta sāls)
  • 2 tējkarotes augstas kvalitātes vaniļas ekstrakta
  • 1/3 tase kļavu sīrupa (vai medus)
  • 1 ēdamkarote neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (vai organiskā vīnogu kauliņu eļļa vai kokosriekstu eļļa)
  • Pēc izvēles: 3 unces vegānas tumšās šokolādes (1 bārs vai apmēram 1/3 glāzes čipsu) iegremdēšanai vai smidzināšanai

Instrukcijas

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350ºF.
  2. Apvienojiet pirmās trīs sausās sastāvdaļas un uzmanīgi samaisiet ar dakšiņu, uzmanoties, lai neiepakotu mandeļu miltus. Bļodas apakšā izveidojiet aku. Pievienojiet vaniļu, kļavu (vai medu) un eļļu, pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas, līdz veidojas mīklas bumba.
  3. Atdzesējiet mīklu saldētavā 30 minūtes. Vai arī uz nakti ledusskapī. Atdzesēta mīkla izrullē labāk.
  4. Izgrieziet divus cepamā papīra gabalus (nevis vaska papīru) cepumu lapas lielumā. Ievietojiet atdzesētu mīklas bumbiņu starp cepamā papīra gabaliņiem un izrullējiet ¼ collu biezumā. Ja mīkla izrullēšanas laikā kļūst pārāk lipīga, ievietojiet to atpakaļ saldētavā uz 10-15 minūtēm (ja strādājat ātri, tas parasti nenotiek).
  5. Noņemiet cepamā papīra augšējo slāni. Izmantojiet sīkfailu griezēju, lai izgrieztu pēc iespējas vairāk cepumu, atstājot vismaz ¼ collu starp sīkfailiem. Noņemiet lieko mīklu ap formām, nepārvietojot sīkfailus (jūs tos cepat tieši uz pergamenta papīra, kur tie atrodas.)
  6. Viegli pārbīdiet pergamenta papīru ar izgrieztiem cepumiem uz cepešpannas.
  7. Jūs varat ņemt lieko mīklu un sarullēt to divu collu bumbiņās, pēc tam ar pirkstiem nospiest tos, lai iegūtu zemnieciska izskata cepumus-pēc izgriezto gabalu izcepšanas cepiet tos atsevišķi. Vai arī izvelciet to vēlreiz, lai iegūtu vairāk izgriezumu.
  8. Cep 6-9 minūtes, līdz malas ir ļoti gaiši zeltaini brūnas. Izņemiet no cepeškrāsns, tad pabīdiet cepampapīru ar cepumiem uz letes un ļaujiet 10-30 minūtes atdzist, lai sacietē. Neļaujiet tiem atdzist uz cepešpannas, jo apakšā tie var kļūt pārāk brūni.
  9. Izbaudiet vienkāršu, šokolādē iemērcamu vai šokolādes pārkaisītu. Jūs varat arī tos sasaldēt ar manu vegānu vaniļas sviesta krējuma glazūru (emuārā), lai iegūtu vairāk cukura cepumu garšas.
  10. Šie sīkfaili tiek uzglabāti istabas temperatūrā līdz trim dienām vai ledusskapī līdz nedēļai. Vienkārši cepumi arī labi sasalst līdz trim mēnešiem.
  11. Kā iegremdēt šokolādi: ja iegremdējat šokolādē, pirms iegremdēšanas pagaidiet, līdz cepumi ir atdzisuši līdz istabas temperatūrai. Izkausējiet vegānu tumšo šokolādi dubultā katlā (rūdīta stikla bļoda virs katla ar karstu verdošu ūdeni), pēc tam katru cepumu iemērciet šokolādē. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un atdzesē, līdz šokolāde sacietē (apmēram 30 minūtes).

Piezīmes

— Šī recepte veido apmēram 12 divu collu sīkfailus vai 24 vienas collas sīkfailus

— Mandeļu milti: šajā receptē tradicionālo kviešu miltu vietā tiek izmantoti mandeļu milti, kas padara tos bez lipekļa, bez graudiem un vairāk olbaltumvielu. Bet, tā kā nav nekādu kviešu miltu, kas palīdzētu tos izrullēt, mīkla ir lipīga. Esiet pacietīgs un turiet mīklu atdzesētu.

— Mīklas izrullēšana: izrullējiet to starp divām pergamenta papīra loksnēm, pēc tam noņemiet augšējo lapu un izgrieziet cepumus. Atstājiet tos uz šī cepamā papīra apakšējā slāņa (nemēģiniet tos pārvietot), bīdot gatavos cepumus uz sīkdatņu lapas.

— Izrullējiet tos apmēram 1/4 collu biezumā. Pārāk plānas, un tās ātri kļūs pārāk brūnas.

— Pareizā cepeškrāsns temperatūra: Cep 350ºF. Es iesaku iegūt lētu iekšējo cepeškrāsns termometru, kas karājas cepeškrāsns iekšpusē, lai nodrošinātu precizitāti.

— Mīklas sasiešana: Tā kā šajā receptē nav olu vai citu saistvielu, mēs tās paļaujamies uz kļavu vai medu (šķidrumiem). Jūs varētu to izmēģināt arī ar kokosriekstu nektāru, bet šķidro saldinātāju nevar aizstāt ar sausu saldinātāju.

— Īpaši neapstrādāta olīveļļa: ēdamkarote eļļas palīdz arī sasaistīt cepumus un neļauj tiem pielipt pie pergamenta papīra. Es izmantoju smalkas garšas neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, jo tas ir tas, kas man ir pa rokai, un jūs to pat nevarat nobaudīt, bet jūs varētu izmantot bioloģisko vīnogu kauliņu eļļu (neitrālas garšas) vai pat kokosriekstu eļļu. Kokosriekstu eļļa piešķirs tiem kokosriekstu aromātu. Avokado eļļa ir spēcīga garša, tāpēc nav ieteicama. Dārzeņu, rapšu vai citas zemas kvalitātes eļļas nav ieteicamas, jo tās nav veselīgas.

— Esiet radošs! Valentīndienā es tos sagriezu sirdīs un iemērcu izkausētās vegānu tumšās šokolādes skaidiņās, bet jūs varat izmantot jebkuru formu jebkuram gadījumam.


Mandeļu sviesta smilšu cepumi


Smilšu mīklas cepumiem mutē ir raksturīga kausēta sviesta garša, kāda nav nevienam citam cepumam! Veidojot smilšu kūkas mandeļu sviesta versiju, šīs pašas īpašības bija vissvarīgākās lietas, kuras mēs pārbaudījām. Testēšana un degustācija bija darbs, uz kuru mums bija daudz pretendentu. Dažas šo mandeļu sviesta smilšu cepumu partijas tika izgatavotas, pirms ideāls savienojums pārraidīja vēlamos rezultātus. Uzturvielu vērtības uzlabošana ir prioritāte, jo mūsu recepšu mērķis ir apmierināt jūsu tieksmi, vienlaikus ļaujot jums sekot līdzi veselības mērķiem un apmierināt barības vielu vajadzības.

Mūsu pirmais izaicinājums bija samazināt sviestu, kas parasti ir smilšu maizes cepumos. Struktūrā nebija nekādu kompromisu, kad mēs simt procentus sviesta aizstājām ar mūsu krēmveida mandeļu sviestu. Tieši to mēs arī bijām iecerējuši, lai izveidotu sīkdatni ar augstāku uzturvērtības vērtību. Vienkāršu rafinētu balto miltu vietā mēs izmantojām pilngraudu miltus, tad pievienojām tikai vienu olu. Vegānu alternatīvai šai receptei labi der arī olu aizstājējs vai linu ola.

Vai tas varētu būt tik vienkārši? Patiešām, jaunie labākie mandeļu smilšu cepumi ir tikai četras sastāvdaļas. Mīkla ir trausla, tāpēc iesakām to sarullēt mazās bumbiņās, pēc tam ar dakšiņu izlīdzināt uz cepešpannas, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu. Katra krāsns nedaudz atšķiras, tāpēc uzmanīgi vērojiet tās, turot cepeškrāsnī zemā temperatūrā, līdz malas sāk brūnēt. Pirms izņemšanas no cepešpannas ļaujiet tām pilnībā atdzist. Tie ir drupani, smaržīgi un kūst mutē! Kurš ir gatavs izmēģināt šo mandeļu sviesta smilšu cepumu recepti vai kādu citu no mūsu mandeļu sviesta receptēm ar kādu citu mūsu riekstu vai sēklu sviestu?


Skotijas smilšu maize bez glutēna

Mana skotu vecmāmiņa Betija bija slavena ar savu smilšu maizi. Atšķirībā no daudziem, viņa vienmēr labprāt dalījās ar savu recepti. Kad citi neizbēgami nožēloja, ka viņi nekad nav iznākuši kā viņas, viņa jautās: vai jūs to sajaucāt ar rokām? Vai jūsu sviests bija ciets un auksts? Vai jūs ļāvāt tam nostiprināties kā blokam ledusskapī? Parasti viņa man teica, ka iemesls viņiem arī neiznāca tāpēc, ka viņu atbilde uz vienu no šiem jautājumiem bija atzīts nē. Stendu maisītāju laikmetā ir grūti atteikties no ērtībām. Bet dažām receptēm prieks par gala rezultātu ir pūļu vērts.

Manas vecmāmiņas smilšu maize bija vienkārši brīnums. Vienkārši ”, jo tajā bija tikai trīs sastāvdaļas: milti, sviests, cukurs, attiecība pēc svara attiecīgi 4: 2: 1. Rezultāts bija blīvi bagāts pēc garšas un drupans gaišā tekstūrā. Ģimene un draugi nepacietīgi gaidīja viņas nākamo smilšu kūku partiju, kuru viņa sajauktu ar lielu, biezu koka karoti lielā baltā bļodā ar sānu, kas varētu būt līdzena un manām jaunajām acīm - ģeniāla detaļa.

Manai vecmāmiņai bija vairāk pacietības nekā jebkuram, ko pazīstu, un viņa laipni un saudzīgi uzraudzīja mani un manu māsu, kad mēs uzzinājām ģimenes recepti, piedāvājot padomu vai labojumu savā maigajā balsī, kas vēl pēc daudziem gadiem saglabāja mājienus par Skotiju. Viņai bija svarīgi saglabāt tradīcijas. Sākot ar ķirtiem, ko viņa mums izgatavoja ar rokām kā mazas meitenes, līdz smilšu maizes veidnēm, žurnāliem, recepšu grāmatām un veļu, kas iespiesta ar Skotijas svētību, līdz daudzajiem stāstiem par viņas dzimto pilsētu Torfišenu, lielo Robiju Bērnsu un skotu viršu, mūsu mantojums atdzīvojās, pateicoties viņas aizraušanās ar dzimteni. Ar katru ēdienu bija stāsts, un šo ģimenes recepti viņa iemācījās no vecākās māsas un turpināja pilnveidot mums zināmo versiju. Tā bija recepte, kas gatavota ar mīlošām rokām, no sākuma līdz beigām, jo ​​viņa nekad neizmantoja smilšu kūkas veidnes, kuras viņa lepni saglabāja skaistuma dēļ, jo ēdiena gatavošana kopā ar tām mainīja viņas meklēto konsistenci.

Kad es sajaucu miltus, sviestu un cukuru, meklējot šī bērnības kāruma garšu un tekstūru, man atgādināja patiesību, ko mēs dzīvojam, un ka virtuvē tradīcijas ir spēcīgākas par lipekli.

Šeit ir šīs skotu smilšu maizes versija bez lipekļa, kas veltīta manām māsām un brālēniem.

Virtuve: Skotu

Ienesīgums: 4 apaļi (recepti var viegli samazināt uz pusi, tāpat kā mēs, vai dubultot, kā to darīja mana vecmāmiņa, atkarībā no jūsu vajadzībām.)

Sastāvdaļas:

500 g miltu (no tiem: 175 g īpaši smalku brūno rīsu miltu, 60 g prosa miltu, 15 g amaranta miltu)

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, sagriežot stūrus tā, lai tā būtu līdzena, un nolieciet malā. Lielu plakanu trauku izklāj ar pergamenta papīra gabalu un noliek malā. Lielā bļodā krēmējiet sviestu ar rokām, izmantojot izturīgas koka karotes aizmuguri, lai sviestu pamazām apstrādātu, ātri strādājot, lai mīkstinātu, nesildot sviestu. Pamazām pievienojiet cukuru, sakuliet, līdz cukurs ir izšķīdis sviestā.

Ielieciet maisījumu uz pergamenta izklāta trauka. Sakratiet sviesta maisījumu ķieģeļiem līdzīgā blokā, vajadzības gadījumā izmantojot lāpstiņu, un ievietojiet ledusskapī, lai uz stundu sacietētu.

Kad bloks ir stingrs, ievietojiet miltus lielā tīrā traukā. Atdzesētu sviesta bloku apviļā miltu maisījumā, rotē un iemaisa miltos. Saglabājiet bloku taktiski un, rotējot, vienkārši nospiediet miltus. Kad milti lielā mērā ir iestrādāti, iemasējiet pārējos miltus, līdz tas jūtas kā mīksta tepe. Triks ir to izdarīt pēc iespējas ātrāk, lai maisījums paliktu diezgan vēss.

Sadaliet mīklu vienādās daļās, veidojot divas bumbiņas. Katru bumbiņu nedaudz izlīdziniet, lai izveidotu disku, un novietojiet uz cepešpannas. Vienmērīgi izlīdziniet līdz apmēram 1/2 collu biezumam. Labi ieduriet kūkas ar dakšiņu, lai nepieaugtu. Cep 15 minūtes 350 ° F temperatūrā. Samaziniet siltumu līdz 300 ° F un turpiniet cept līdz gaiši zeltaini brūnai, apmēram vēl 20 minūtes, atkarībā no cepeškrāsns. Izņem no krāsns un rūpīgi atdzesē. Sadaliet atsevišķos gabaliņos un pasniedziet ar pēcpusdienas tasi tējas, un mana vecmāmiņa deva priekšroku karstā veidā.


Pārspēt kviešus: bezglutēna dzērveņu-ingvera smilšu kūkas

Kad es augu, katru gadu ap brīvdienām mans ekscentriskais vecvectēvs ar brāli un mani dalījās smilšu cepumu kastītē, kad mēs sēdējām viesistabā, kamēr viņš kūpināja pīpi. Šie blīvie cepumi bija tik bagāti, tik sviestaini un lieliski kopā ar karstu šokolādi. Tagad, kad vakarā ar suni eju garām visām iedegtajām Ziemassvētku eglītēm kaimiņu logos, man kārojas smilšu maize. Es gribu šo sviestaino, bagātīgo garšu, un es to vēlos visu ziemu.

Es arī gribu to ar nelielu spilgtumu un saldumu. Esmu mēģinājis šo recepti pielāgot tik daudzos veidos - šokolādes skaidiņas un sukādes ingvers, kļavu sīrups un sasmalcināti pekanrieksti, kaltētas mellenes un Šriraha (milzīgs neveiksmīgs eksperiments, ļaujiet man jums pastāstīt). Brīvdienās man vislabāk garšo ar kaltētām dzērvenēm un apelsīna miziņu. Tas paaugstina kopējo garšu un padara to vieglāku un aromātiskāku. Es to izbaudu brokastīs, pēcpusdienas uzkodā un pēc tam varbūt arī desertā, pievienojot kafijas saldējuma kausiņu. Man arī patīk izgatavot dažas partijas, ko sagriezt mazos laukumos draugiem un kaimiņiem.

Brīvdienas ir lielisks laiks spontāniem pārtraukumiem un socializācijai-kāpēc gan pa rokai nav glutēna smilšu maizes, lai dalītos ar tiem, kas jums patīk? Viņi pat nezinās, ka tas nesatur lipekli, un jūs varat to izbaudīt kopā ar viņiem!


Smilšu mīklas cepumi ir viens no vienkāršākajiem cepumu veidiem, un šie bezglutēna smilšu cepumi nav izņēmums.

Jums būs nepieciešamas tikai 5 sastāvdaļas, viens cepumu griezējs un nedaudz laika, lai pagatavotu gardu vaniļas aromāta smilšu cepumu partiju, ko koplietot.

Smilšu smilšu cepumi bez glutēna lieliski papildina cepumu šķīvi svētkos vai jebkurā gada laikā.

Man patīk divus vai trīs no tiem ar svaigu, karstu kafijas tasi pēcpusdienā, kad mani mazliet paņem. Tie ir lieliski piemēroti uzkodām, un arī bērniem patīk šie smilšu cepumi.

Es nevaru vien sagaidīt, kad varu ar jums padalīties ar šo vienkāršo bezglutēna smilšu cepumu recepti.

SASTĀVDAĻAS BEZ GLUTĒNA ĪSSPILDUMA CEPĀM

Nesālīts sviests - Cepšanas laikā es vienmēr dodu priekšroku nesālītajam sviestam, jo ​​dažādu marku sviestā ir atšķirīgs sāls daudzums.

Smalkais cukurs - Šis ir mūsu cepumu saldinātājs un padara tos kraukšķīgus.

Vaniļas ekstrakta - Es iesaku iegūt vislabāko tīro vaniļas ekstraktu, ko varat pamatoti atļauties. Vaniļas garša patiešām spīd šajā receptē.

Sāls - Tā kā mēs izmantojam nesālītu sviestu, tas ir ideāls sāls daudzums, lai līdzsvarotu cepumu saldumu.

Universāls miltu maisījums bez lipekļa -Es izmantoju Bob's Red Mill 1-1 bezglutēna cepamos miltus.

Ja jums ir kādi jautājumi, lūdzu, atstājiet komentāru zemāk, un es ar jums sazināšos.

KĀ pagatavot bezglutēna īso cepumu cepumus

  1. Lielā bļodā samaisiet sviestu un cukuru. Noteikti nesajauciet pārāk daudz, jo nevēlaties maisījumā iekļaut pārāk daudz gaisa.
  2. Pievienojiet sviesta maisījumam vaniļas ekstraktu un samaisiet, līdz tas ir apvienots.
  3. Izsijājiet kopā sāls un bezglutēna miltu maisījumu.
  4. Pamazām pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam, līdz tas ir apvienots.
  5. Izvelciet mīklu starp diviem cepamā papīra gabaliņiem un ar cepumu griezēju izgrieziet apļus.
  6. Izgriezumus liek uz sagatavotas cepešpannas un ar dakšiņu iedur sīkdatnēs trīs rindas caurumu.
  7. Iesaldējiet izgriezumus uz pannas, kā norādīts zemāk esošajā receptē.
  8. Cepiet atdzesētos cepumus cepeškrāsnī, kā norādīts, līdz cepumu malas ir nedaudz brūnas un virsas vairs nav spīdīgas.
  9. Atdzesējiet cepumus uz pannas, pirms pāriet uz dzesēšanas plauktu. Pirms pasniegšanas pilnībā atdzesējiet.

Šīs numurētās darbības atbilst numurētajiem fotoattēliem iepriekš un ir ilustratīvas. Pilnu sastāvdaļu sarakstu un norādījumus, lūdzu, skatiet zemāk esošajā receptē.

IETEIKUMI ŠĀS BEZ GLUTĒNA ĪSTAUKU KEPU RECEPTES IZVEIDOŠANAI

Mērot bezglutēna miltus, jums jāieber milti mērkarotē. Nemērciet mērglāzi miltos.

Mērot miltus, izmantojot karoti, miltu mērījumi būs pareizi. Pārāk daudz miltu padarīs šos cepumus pārāk blīvus un miltainus.

Šīs receptes cepumu skaits ir atkarīgs no jūsu sīkfailu griezēja lieluma. Es izmantoju 1,5 collu apaļo griezēju un izveidoju 24 cepumus.

Cepšanas laiks būs atkarīgs no jūsu cepumu biezuma. Cepšanas laiks receptes kartītē ir balstīts uz sīkfailiem, kuru biezums ir aptuveni 13 collas.

Ja jūs nolemjat mīklu izrullēt plānāku, sāciet pārbaudīt cepumu gatavību pie 9 minūšu atzīmes.

Lai smilšu mīklas izrullēšana būtu ļoti vienkārša un mazāk netīra, izrullējiet mīklu starp diviem pergamenta papīra gabaliņiem.

Šādi rīkojoties, mīklai nebūs jāpievieno papildu milti, un jums nebūs jātīra skaitītājs.

Pirms cepšanas cepeškrāsnī ir ļoti svarīgi atdzesēt cepumus. Ja mēģināsit izlaist šo darbību, sīkdatnes izplatīsies un nesaglabās savu formu. Man patīk sasaldēt izgriezumus 20-30 minūtes pirms cepšanas.

KĀDA IR ATŠĶIRĪBA CEPĒŠANĀS UN ĪSSTILĒM?

Smilšu maizes cepumi ir īpašs ceptu produktu veids. Tos sauc par smilšu kūku, jo tie nesatur olas un tiem ir īss sastāvdaļu saraksts.

Smilšu mīklai ir lielāka sviesta un miltu attiecība nekā lielākajai daļai citu cepumu recepšu. Tas padara tos īpaši blīvus un apburoši drupinātus, kad tos ēd.

KĀ UZGLABĀT BEZ GLUTĒNA ĪSTAUKU Sīkfailus

Šie cepumi saglabāsies svaigi un garšīgi vismaz nedēļu, ja tiks uzglabāti hermētiskā traukā.

Kāds bezglutēna miltu veids padara labākos cepumus

Gatavojot cepumus, man patīk cept ar Bob's Red Mill 1-1 bezglutēna cepamajiem miltiem. Šis ir gaiši zilā maisā.

Es atklāju, ka manas ceptās preces izceļas tā, kā man tās patīk ar šo maisījumu, kas ietver nelielu daudzumu ksantāna sveķu, kas ir noderīgs bezglutēna cepšanā.

Šim maisījumam ir vieglāka garša nekā citiem maisījumiem, kurus arī esmu izmēģinājis, padarot to ideāli piemērotu tādai smalki aromatizētajai cepumu receptei kā šī.

Vai jūs gatavojāt šo bezglutēna smilšu cepumu recepti? Lūdzu, atstājiet komentāru zemāk, ļaujot man zināt, ko jūs domājāt.


Kā pagatavot saputotus smilšu cepumus bez lipekļa:

  • Vieglu, mutē kūstošu cepumu atslēga ir tas, cik ilgi jūs sakuļat maisījumu. Tas cepumos iekļauj gaisu, kas tiem piešķir vieglu tekstūru. Es uzskatu, ka, izmantojot koka karoti, rokas mikseri vai maisītāju uz statīva, mainīsies laiks, kas nepieciešams mīklas sakušanai. Acīmredzot, izmantojot karoti, jūs neiegūsit mīklā tādu pašu gaisu kā ar maisītāju.
  • Es uzskatu, ka vislabāk ir vispirms saputot sviesta un cukura maisījumu, līdz tas bija viegls un gaisīgs, pēc tam pievienojiet sausās sastāvdaļas un sakuliet vēl īsu brīdi.
  • Es arī uzskatu, ka vislabāk darbojas mīklas sarullēšana bumbiņā pēc nomešanas ar cepumu liekšķeri vai karoti. Tas nodrošina vienmērīgāku cepumu bez gaisa kabatām iekšpusē.
  • Jūs arī vēlaties ļaut cepumiem pilnībā atdzist uz cepešpannas. Nav nepieciešams tos pārvietot uz dzesēšanas plauktu. Es pat atstāju dažas savas partijas uz cepumu lapas nakti, pirms ievietoju tās hermētiskā traukā. Lieliski nostrādāja.

Lūdzu, ņemiet vērā – šī recepte ir atjaunināta, jo dažiem lasītājiem bija problēmas ar sīkfailu turēšanu kopā. Es pārstrādāju recepti, lai izveidotu stabilāku cepumu, kas garšo tikpat labi. Oriģinālā recepte joprojām ir zemāk, ja jums tas patika.


Labākās smilšu kūkas bez glutēna pagatavošanas soļi

Uzkarsē cepeškrāsni un sagatavo cepešpannu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 ° F un izklāj cepešpannu ar cepamo papīru.

Sajauciet sausās sastāvdaļas

Nelielā bļodā sajauc 1⅓ tases balto rīsu miltu ar ½ tasi saldo rīsu miltu, ½ tasi kukurūzas cietes, 1 tējkaroti sāls un ¼ tējkarotes cepamā pulvera un ksantāna sveķu.

Sakuļ sviestu, cukuru un vaniļu

Bļodiņā ar maisītāju maisītājā ar lāpstiņas stiprinājumu kopā ar vidēji mazu ātrumu samaisiet 14 ēdamkarotes sviesta, ¾ glāzes cukura un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta.

Pievienojiet sausās sastāvdaļas

Kad maisītājs ir izslēgts, pievienojiet sausās sastāvdaļas un samaisiet apmēram trīs minūtes, līdz veidojas mīkla.

Izrullē mīklu

Viegli notīriet virsmu ar balto rīsu miltiem. Pārvietojiet mīklu uz letes un izveidojiet to diskā. Izmantojiet rullīti, lai mīklu izrullētu ¼ collu biezumā.

Izgrieziet cepumus

Izmantojiet apaļu griezēju, lai izgrieztu smilšu kūkas cepumus un novietotu tos uz sagatavotās cepešpannas apmēram divu collu attālumā viens no otra.

Chill

Atdzesējiet cepumus ledusskapī apmēram 30 minūtes.

Cep sakarsētā cepeškrāsnī 12 minūtes.

Ļaujiet cepumiem atdzist uz cepešpannas vismaz 5 minūtes, pirms tos pārvietojat uz režģa, lai tie pilnībā atdziest.

Pasniedz

Izbaudiet šos cepumus kopā ar savu iecienītāko tēju vai kafiju. Tie tiks uzglabāti hermētiskā traukā līdz divām nedēļām.

Labākās smilšu mīklas bez glutēna ir vienkārši pagatavojamas un garšo fantastiski. Ja izmēģināsit šo recepti, noteikti instagram bildēs atzīmējiet #CookMeRecipes!

Jeļena ir interjera dizainere un jauna mamma! Kā aizņemtai strādājošai mammai viņas laiks ir dārgs, tāpēc viņa vienmēr meklē ātru un efektīvu veidu, kā paveikt lietas. Jeļena ir ļoti radoša, taču tai ir spēcīga praktiskā puse. Viņai patīk izmēģināt jaunas lietas un daudz ceļo, īpaši pa Eiropu. Virtuve ir Jeļenas drošā telpa, kur viņa var ļauties radošajai pusei un veltīt sevi savam mīļākajam hobijam - ēst gatavošanai!


Skatīties video: Smilšu mīkla, cepumiem, kūkām, riekstiņiem, groziņiem