Jaunas receptes

GRIEZUMI AR SĒNĒM UN ARTIKHOKIEM

GRIEZUMI AR SĒNĒM UN ARTIKHOKIEM


sēnes nedaudz attīra no astes pārpalikuma un, iespējams, no zemes, ja tās ir ... nemazgājiet tās un nekādā gadījumā neļaujiet tām palikt ūdenī.

artišoki tiek iztīrīti ... no tā ... tas ir viss process .... un nepatīkami, jo jūs to darāt uz melnām rokām, ... ja jūs to labi notīrāt, bet es par to šaubos ... tikai konservu forma tie ir gatavi tīrīšanai .... es atgriezīšos ar to tīrīšanas procesu ...... tātad, tie ir labi notīrīti un uzreiz iedoti ar citronu sulu, tāpēc uz vietas kļūst melni .

Katliņā sakarsē eļļu, sagriež mazos gabaliņos ķiplokus un ieliek eļļā kopā ar sagrieztiem artišokiem ... ļauj apcepties apmēram 5 minūtes, bet uz lēnas uguns, tad pievieno ne pārāk smalki sagrieztas sēnes , tas der sāls, pievieno nedaudz oregano un ļauj tam vārīties uz pareizas uguns apmēram 15 minūtes, ar tik daudz ūdens, lai tos pārklātu ... pa ceļam pievieno vēl nedaudz ūdens, jo tas samazināsies.

tikmēr makaronus vāra sālītā ūdenī un eļļā, bet uzmanies, lai svaigie makaroni izvārītos max 5 minūtēs ... lai tie būtu tikai mērces beigās.

kad sēnes ir izvārītas, pievieno piparus, lg aso piparu sulas un lg vārīšanas krējuma ... ja tas ir pārāk plāns un jums patīk ar vairāk mērces, tas ir izgatavots no nelielas tējkarotes nedaudz sabiezinātas cietes un ielieciet beidzies (es saku, ka man patīk, ja ir daudz mērces). labi samaisiet un pēc tam izslēdziet uguni. pievieno sasmalcinātus zaļos pētersīļus.

nosusiniet makaronus, ielieciet zem ūdens straumes un salieciet uz šķīvjiem, tad virsū sadaliet sēņu mērci. var arī apkaisīt zaļos pētersīļus ... daži labprātāk pasniedz ar parmezāna sieru ... Es neizmantoju šīm pastām.

labu apetīti!


SASTĀVDAĻAS

  • 150 g portobello sēņu (tās atradām metro)
  • 30 g sviesta + 20 g papildus mērcei
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 180 g makaronu tagliolini vai tagliatelle
  • 3 daiviņas ķiploku
  • 3 mazas šalotes
  • 30 ml balzamiko etiķa
  • 80 ml skāba krējuma ēdiena gatavošanai
  • 25 g parmezāna + papildus skūšanai virsū, pēc garšas
  • sāls un svaigi malti pipari

Lielā katlā pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārsniegtu pusi no tā, 2 ēdamkarotes sāls un atstājiet to uz lielas uguns, līdz tas sāk vārīties. Kad ūdens vārās, pievienojiet makaronus un ļaujiet tiem vārīties, līdz tas kļūst al dente. Lai tos neaizmirstu, vislabāk ir iestatīt taimeri vai modinātāju. Makaronu tekstūra ir ļoti svarīga tieši tāpēc, ka tas ir tik vienkāršs ēdiens, detaļām ir nozīme, un es neticu pārvārītiem makaroniem. Līdz makaronu vārīšanās brīdim (atkarībā no iepakojuma pavadīšanas laika) varat sākt ar mērci.

Smalki sagrieziet šalotes un ķiplokus, sagrieziet sēnes šķēlītēs un smalki sagrieziet pētersīļus. Ielieciet sviestu pannā ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un atstājiet to, līdz sviests izkūst. Šajā brīdī pievieno šalotes un ķiplokus, samaisa un vāra 2 minūtes, līdz tie mīkstina. Pievienojiet sēnes, samaisiet, lai sēnes pārklātu ar sviestu un eļļu. Šajā brīdī sēnes absorbēs lielāko daļu tauku, bet, ja jūtat vajadzību, varat pievienot vēl vienu ēdamkaroti olīveļļas. Cepiet sēnes 6-8 minūtes, līdz tās mīkstina un iegūst zeltainu krāsu.

Tajā vietā, kad sēnes ir vārītas un sīpoli un ķiploki sāk karamelizēties, pievienojiet balzamiko etiķi un samaisiet 1 minūti. Pievieno 20 g sviesta, vāra vēl 2-3 minūtes, tad izslēdz uguni. Tad pievienojiet krējumu, Parmezāna sieru, šķipsniņu sāls, vārītus makaronus, sasmalcinātus pētersīļus un samaisiet, līdz makaroni ir mērcēti mērcē.


Tagliatelle ar sēnēm

Es atradu svaigu tagliatelle, kas man ļoti patika. Es nevarēju palaist garām iespēju, tāpēc uzcepu v & acircnătă un uzsāku pasakainu recepti. Es turpināju lasīt, ka manas receptes ir pretenciozas un ar īpašām sastāvdaļām. Varbūt es esmu, bet tas ir šarms. Ja viņiem bija kopīgas sastāvdaļas un kombinācijas, nebija jēgas rakstīt. Klasiskajām receptēm mums ir mātes, vecvecāki, tantes, ar kurām varam konsultēties. Tāpat arī es.

Jūs varat izmantot jebkura veida makaronus, kas jums ir mājās, jūs varat iegādāties cita zīmola svaigus makaronus vai arī tos pagatavot mājās, ja jums ir laiks, pacietība un makaronu mašīna. Šī lieta attiecas uz visiem, es piedāvāju savu versiju.

Nepieciešams 2 porcijām tagliatelle ar sēnēm:

- 300 gr svaigas tagliatelle (vai žāvētas, kā jums ir)

- 200 gr mizoti tomāti un konservēti saldēti tomāti

- tējkarote žāvētu oregano

- tējkarote žāvēta bazilika

- tējkarote jēlcukura

- lielāka zaļo ķiploku daiviņa

- saulespuķu dzinumi (audzēti vai nopirkti)

Pirmo reizi cepu. Es uzkarsēju cepeškrāsni līdz 180 grādiem, pārgriezu maizi uz pusēm, sagriezu vertikāli un horizontāli, ieliku sāli, piparus un olīveļļu, cepu 45 minūtes. Pa to laiku es pagatavoju mērci.

Konservētos tomātus sajaucu ar cukuru, baziliku, oregano un zaļajiem ķiplokiem, pievienoju sāli, kajēnas piparus un uzvāra.

Sēnes un icircn sagriezu četras un sautēju ar nedaudz olīveļļas (noteikti nepievienojiet sāli, ūdens izplūst un veido ķīpu).

Ar tējkarotes palīdzību izņēmu vārītu dārzeņu mīkstumu, pievienoju virs sēnēm un kopā ar tomātu mērci.

Es vārīju makaronus 4 minūtes (saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma)

Es uzlieku makaronus virs mērces un maisīju apmēram divas minūtes (to var redzēt pēc uz pannas atstātās mīklas).

Pēc uguns pārtraukšanas es noskuju parmezānu un ieliku saulespuķu dzinumus.

Diemžēl es nevarēju skaidri noķert baklažānu un sēnes mērcē, bet es jums teicu, vai ne?

Tagliatelle ir viegli pagatavot ar sēnēm, baklažāniem un kāpostiem. Gandrīz tik vienkārši, cik garšīgi. Es un abi zēni mājā (vīrs dzīvesbiedrs un Andrejs toddler, drīz būs zēns, jo viņam būs divi gadi), mēs viņus mīlam.

Atstājiet atbildi Atcelt atbildi

/> Dodas atvaļinājumā ar nepacietību. Ar atgriešanos ir apmēram tas pats. Ar vienkāršu triku jūs varat ietaupīt bezjēdzīgu ceļojumu uz maizes ceptuvi.

Kad biju praksē virtuvē, mans pirmais uzdevums no rīta bija sasmalcināt sīpolu kalnu zupai. Šefpavārs apžēlojās par mani un uzpūta triku.

/> Tas ir izplatīts triks, kas ietaupa veiksmīgu brokastu “izskatu”, ir veikti pētījumi par to, ka šķīvja dizains var izraisīt apetīti vai otrādi.

Vai esat dzirdējuši, ka kāds saka, ka brokoļi ir garšīgi? Man tiešām nav. Vispārējais uzskats, ka brokoļi ir “veselīgs ēdiens”, bet kam tas garšo? Sliktākais ir tas, ka tas nav pat veselīgi, ja to vāra, līdz tas zaudē krāsu un izdala specifisku brokoļu un ziedkāpostu, sēra smaržu

/> Mums ir paveicies atrast svaigas sēnes uz katra ielas stūra. Žēl, ka tie nav iekļauti mūsu ikdienas uzturā. To pagatavošana ir tik vienkārša, taču mums jāzina vienkāršs triks, kas padara visu atšķirīgo.

/> Tā ir aktualitāte, kas var šķist mazsvarīga, taču tā padara visu atšķirīgo. Kontakta folija un icirc nozīmē, ka folija saskaras ar pārtiku vietnē [& hellip]


Tagliatelle recepte ar sēnēm un endīviju

200 grami tagliatelle bez olas (vai ar olu, ja nevēlaties, lai tā būtu badošanās recepte)
500 grami endīvijas
250 grami sēņu sēņu
sīpols
divas ķiploka daiviņas
trīs ēdamkarotes olīveļļas
tējkaroti sāls
ceturtdaļa tējkarotes čilli pārslu
100 grami olīveļļas


Tagliatelle ar sēnēm un vistu, uztura iespēja

Jebkuras formas un veida Lieldienas ir mūsu prieks. Un mums bieži patīk tos lietot pēc iespējas vairāk sastāvdaļu un garšvielu, kas dažkārt nav izdevīgi visiem cilvēkiem ar dažādiem veselības stāvokļiem.

Ir dažādi veidi, kā pagatavot šīs pastas diētiskā veidā, izmantojot mazāk taukainas sastāvdaļas, bet tikpat garšīgi.

Mēs izgatavosim makaronu nūdeles ar diētiski gatavotām sastāvdaļām - ēdienu, ko mēs noteikti atkārtosim.


Tagliatelle ar Gorgonzola mērci un sēnēm, kas pildītas ar ķiplokiem

Šī recepte priekš makaroni ar sēnēm un Gorgonzola mērci tas nav ne jauns, ne oriģināls. To iedvesmojusi recepte no Adi Hădean emuāra, kas publicēts 2010. gada jūlijā. Viņš izmantoja spageti, ES lieku tagliatelle. Viņš gatavoja par Ca $ a Loco, es gatavoju sev un sievai. Viņš Klužā, es Bacău. Katrs ar Gorgonzola viņa. Pretējā gadījumā nelielas atšķirības izmantoto piparu un brūno sēņu veseluma ziņā. Izmantojot zemāk norādīto daudzumu, jūs saņemat apmēram divas porcijas. Daudziem ir vienkāršs noteikums trīs (neattiecas uz temperatūru vai gatavošanas laiku).

Ko tev vajag?

Lieldienām:

Gorgonzola mērcei:

  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 25 g sviesta ar vismaz 80% tauku
  • 150 g Gorgonzola siera
  • 200 ml šķidra, neraudzēta (vārīšanas) krējuma ar vismaz 15% tauku (tas nozīmē, ka tajā var būt arī 20 vai 30% tauku)
  • 1 tējkarote sarīvētu sarkano piparu graudiņu
  • 1 tējkarote rīvētu zaļo piparu graudiņu
  • Sāls - neuztraucieties, Gorgonzolai pietiek.

Ķiploku sēnēm:

  • 4 brūnas sēņu sēnes
  • 2-3 ķiploka daiviņas
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • Rupja jūras sāls pulveris.

Dekorēšanai:

  • Dažas zaļas pētersīļu lapas. Tradicionālisti un fundamentālisti pētersīļus aizstās ar baziliku.

Kā rīkoties tālāk?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 - 210 ˚C. Sagatavojiet paplāti, kuru ieziežat ar nedaudz eļļas, kurā ievietot sēnes.

Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.

Rūpīgi noslaukiet sēnes (nemazgājiet) un sagrieziet tās ceturtdaļās. Praktizējiet ar asu nazi katrā ceturksnī iecirtumu, kurā izklājat ķiploka šķēli.

Ielieciet pannā sagrieztas šampinjonus, apkaisa ar rupjo sāli un ievietojiet paplāti cepeškrāsnī apmēram 20-30 minūtes, un šajā laikā sēnes vienmērīgi apbrūnina no visām pusēm.

Uzvāra makaronu ūdeni, kurā esi izšķīdinājis tējkaroti sāls.

Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet tam tagliatelle ligzdas.

Vāra tos saskaņā ar ražotāja norādījumiem (8 minūtes manis izmantotajiem makaroniem), nosakot laiku no brīža, kad ūdens atkal sāk vārīties, pēc tam, kad esat pievienojis makaronus.

Nosusiniet makaronus, iespējams, paturiet nedaudz vairāk ūdens, kurā tie vārījās, lai atšķaidītu mērci, ja uzskatāt, ka tā ir pārāk bieza.

Kamēr makaroni vārās un brūnina sēnes krāsnī, ielieciet eļļu un sviestu lielā pannā ar augstām sienām. Taukos, kas uzkarsēti līdz vajadzīgajam karstumam, piparu graudus vāra 1-2 minūtes.

Pēc tam pannā pievienojiet Gorgonzola sieru, sagrieztu vai sadalītu lielos gabalos. Maisiet 2-3 minūtes, līdz siers izkūst, tad pievienojiet pannai krējumu.

Pēc 4-5 minūtēm, kuru laikā krēms sāk nedaudz vārīties (ja pārāk stipri vārās, samaziniet uguni) un mērce sabiezē, ielejiet pannā nosusinātos makaronus.

Labi samaisiet 2 minūtes, pēc tam nolieciet pannu malā un turiet to pārklātu vēl 1-2 minūtes.

Pasniegšanas šķīvjos ielieciet makaronus ar mērci, izrotājiet tos ar sēnēm, kas pildītas ar ķiplokiem, un izrotājiet šķīvi ar dažiem svaigiem zaļumiem.

Acīmredzot, tam pievienotos glāze vīna. Ņemot vērā Gorgonzola siera spēcīgo personību, pat sauss sarkans iet. Un, ja jums nav Chianti, vismaz pudelē, ja ne pudelē, kas pārklāta ar salmiem, izmēģiniet Fetească Neagră no Cramele Budureasca.


Kā pagatavot tunzivju tagliatelle?

Tagliatelle ar tunci tas tiek pagatavots apmēram 30 minūtēs, būdams uzkoda, kas pieejama ikvienam. Lūk, cik viegli ir sagatavot šo recepti:

- Sīpolu apcep sviestā minūti.

- Pievienojiet sēnes un vāriet vēl trīs minūtes.

- Pievienojiet miltus un nepārtraukti samaisiet saturu.

- Pamazām pievienojiet pienu līdz gludai.

- Atstājiet mērci atdzist un sajauciet ar rīvētu sieru.

Sagatavošana tagliatelle ar tunci:

- Sīpolu apcep sviestā divas minūtes.

- Mērcējiet kukurūzu 120 ml. ūdens un pievieno tomātu zupu.

- Pievienojiet jauktos garšaugus un smalki sagrieztus pētersīļus un vāriet vēl 5 minūtes.

- Pievienojiet toni un sezonu pēc garšas.

- Vāra tagliatelle uz lēnas uguns 4-6 minūtes.

Lielā karstumizturīgā bļodā sajauciet tunci, tomātus, makaronus un siera mērci ar sēnēm, pa virsu pievienojot rīvētu Parmezāna sieru. Atstājiet 20 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem un tagliatelle ar tunci Esmu gatavs.


Sēņu šķēles ir garšīgas. Lūk, kā pagatavot šo sēņu recepti:

1. Izsijājiet miltus un sajauciet ar dzeltenumiem, sviestu, sāli un minerālūdeni.Mīklu labi mīciet, līdz sajūtat uz pirkstiem, ka tā kļūst nedaudz elastīga un nav ļoti grūti veidojama.
2. Izklājiet mīklu un dažas reizes saspiediet, tad ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties. Izklājiet ar rullīti plānā loksnē un izlaidiet caur nūdeles mašīnu vai sagrieziet ar asu nazi. Tikmēr uzvāra ūdeni ar sāli un pievieno tagliateli.
3. Atsevišķi notīriet sēnes, nomazgājiet un apcepiet sviestā ar sāli un pipariem.Pēc tam, kad tās ir viegli brūnas, beigās pievienojiet krējuma sieru.
4. Kad makaroni ir uzvārījušies, tos izlaiž caur auksta ūdens straumi un tad sajauc ar sēnēm.

Sēņu šķēles pasniedz, dekorējot ar svaigiem pētersīļiem un parmezānu.


Tagliatelle ar papriku, sēnēm un vistu & # 8230

Šoreiz izvēlējos tagliatelle, ko vārīju sālītā ūdenī un eļļas pilienā atbilstoši gatavošanas laikam uz iepakojuma mīnus 2 minūtes.

Kamēr vārījās ūdens un pēc tam makaroni, es parūpējos par pārējiem. Sāku ar sēnēm, kuras sagriezu šķēlītēs un ieliku karstajā pannā.

Tad es pievienoju sloksnēs sagrieztus zaļos piparus un vēl vienu pusi no sarkanajiem pipariem, kas sagriezti tādā pašā veidā. Kad es pievienoju papriku, es pannā pievienoju nedaudz eļļas.

Pēc tam, kad pipari bija mīkstināti, es pievienoju pusi neatvērtas vistas krūtiņas sloksnes. Vistas krūtiņa no pēdējām dienām bija palikusi no vistas līdz cepetim.

Vēlāk pannā ieradās Provansas tomātu mērce, kas pagatavota no kubiņos sagrieztiem tomātiem, sīpoliem, burkāniem un dažiem garšaugiem. Es pagarināju to ar kādu sausu sarkanvīnu un 2 ēdamkarotēm ūdens, kurā viņi vārīja makaronus. Es to kādu laiku atlaidu,

pēc tam es pannā ievietoju nosusinātos makaronus. Es sajaucu, cik labi vien varēju, un viņi bija uz uguns vēl 2 minūtes.

Tad viņi nonāca pie šķīvjiem. Ieliku vīnu glāzēs. Es fotografēju & # 8230

Es arī uzliku virsū kādu skūto emmentaler un ēdu, jo bijām pārāk izsalkuši no tik daudzām bildēm taken



Es sajaucu Kenvudā (mīklas āķis) 400 gramus 00 miltu, 4 olas un ēdamkaroti eļļas, līdz izveidojās tīra mīklas bumba.


Es ļauju mīklai pusstundu atpūsties uz šķīvja, kas pārklāts ar bļodu uz galvas.


Es sagriezu mīklas gabalus, kārtīgi izlaidu tos cauri miltiem un tad izlaidu tos caur makaronu mašīnu, sākot no visplašākā pakāpiena, kas man ir 7 līdz trešais.


Pēc tam es izgriezu palagus cauri lietai, kas veido tagliatelle, un noliku tos atpūsties uz tīkla, kas pārklāts ar tīru linu dvieli.


Groziņus taisīju, karstā nepiedegošā pannā ielejot rīvētu Parmezāna sieru, vienmēr uzliekot uz lēnas uguns, pēc kāda laika tas izkusis, labi izlīdzināju ar karoti, lai tas izkustu vienmērīgi.


Tad ar plastmasas cimdiem rokās es paņēmu šādi izveidoto palagu un uzliku to virs bļodas. Pēc tam ļāvu groziem atdzist, izņēmu tos no bļodiņām un atstāju gaidīt.


Tad es pagatavoju sēņu mērci, tas bija jaukts saldētu sēņu maisījums.


Pannā ieliku nedaudz eļļas, kurā apcepu ķiploka daiviņu, kuru pēc tam iemetu, un pārleju sēnēm, no tām palika daudz ūdens, ko es iemetu, lēnām ar karoti ieliekot, es ieliku nedaudz sausas baltas vīnu un ļaujiet tam iztvaikot, un, kad tie bija gatavi, es pievienoju sasmalcinātus pētersīļus.


Tikmēr tagliatelle uzvāra daudz sālsūdens un ēdamkaroti eļļas, un, kad bija gatavi, uzmetu tos pannā esošajām sēnēm un labi samaisu.


Tad smuki saliku groziņos un pasniedzu, viss ir apēsts un ir ļoti labi.
Labu apetīti!