lv.acetonemagazine.org
Jaunas receptes

Grilētas vistas Adobo recepte

Grilētas vistas Adobo recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receptes
  • Sastāvdaļas
  • Gaļa un mājputni
  • Mājputni
  • Cālis
  • Populāra vistas gaļa
  • Viegla vistas gaļa
  • Ātra vista

Šis ir ļoti garšīgs un viegli pagatavojams filipīniešu vistas ēdiens, kas pagatavots no sojas mērces, ķiplokiem un etiķa. Pasniedz virs rīsiem, pievienojot nedaudz mērces (ne pārāk daudz).

To izveidoja 241 cilvēks

SastāvdaļasKalpo: 8

  • 340 ml (12 fl oz) sojas mērces
  • 340 ml (12 fl oz) ūdens
  • 180 ml (6 fl oz) etiķa
  • 3 ēdamkarotes medus
  • 1 1/2 ēdamkarotes maltu ķiploku
  • 3 lauru lapas
  • 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
  • 1,5 kg (3 mārciņas) vistas ciskas bez ādas, bez kauliem

MetodeSagatavošana: 15 minūtes ›Pagatavošana: 45 minūtes› Gatavošana: 1 stunda

  1. Uzkarsējiet bārbekjū lielam karstumam un nedaudz eļļas režģi.
  2. Lielā katlā sajauciet sojas mērci, ūdeni, etiķi, medu, ķiplokus, lauru lapas un piparus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ievieto vistu katlā. Samaziniet siltumu, pārklājiet un pagatavojiet 35 līdz 40 minūtes.
  3. Izņemiet vistu, noteciniet uz virtuves ruļļa un novietojiet malā. Izmetiet lauru lapas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz tas ir samazināts līdz aptuveni 300 ml (12 fl oz).
  4. Pagatavojiet vistu uz gatavā grila, apmēram 5 minūtes katrā pusē, līdz tā ir brūna un kraukšķīga. Pasniedz ar atlikušo sojas mērces maisījumu.

BBQ padomi

Iepazīstieties ar mūsu BBQ pamācībām un videoklipiem, lai iegūtu vienkāršus padomus par to, kā grila gatavot līdz pilnībai!

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(242)

Atsauksmes angļu valodā (177)

Garšīga recepte, arī bērniem patika. Ne bārbekjū laika apstākļi, darīja to zem grila.-2012. gada 24. marts

uztaisīja to maniem bērniem, kuriem tas bija jau agrāk, un ko gatavoja filipīniete, un viņiem tas ļoti patika. teica, ka garšo tāpat. nevar būt autentiskāks par to! paldies par lielisko recepti, im bank up šos braunija punktus-07 Mar 2012

Šī recepte ir pārsteidzoša, vista izrādās tik mitra un kraukšķīga. Noteikti izdosies vēlreiz. Es izmantoju vieglu sojas mērci un pusi no daudzuma, kā arī izmantoju gan augšstilbus, gan stilbiņus uz kaula ar ādu.-2016. gada 9. maijs


Ātrs un vienkāršs vistas Adobo

Tik vienkārši un viegli, tas gandrīz patīk krāpties. Izgatavots vienā katlā, gandrīz bez satraukuma, tas var būt uz pusdienu galda no sākuma līdz beigām tikai aptuveni stundas laikā.

Sastāvdaļas

  • 5 veselas kāju ceturtdaļas, sadalītas augšstilbos un stilbiņos, mazgātas un iztīrītas, augšstilbi mizoti
  • 8 daiviņas ķiploku, mizoti un sasmalcināti
  • 12 tases sojas mērces (ja izmantojat Kikkoman, izmantojiet sojas mērci ar zemu nātrija saturu)
  • & frac12 tases Etiķis
  • & frac12 tases ūdens
  • 1 ēdamkarote iepakotā brūnā cukura
  • 1 ēdamkarote saldā čili mērces (vai papildu ēdamkarote brūnā cukura)
  • 1 tējkarote melno piparu graudiņu, puse pa kreisi vesela, puse nedaudz saplaisājusi
  • 2 veselas lauru lapas

Sagatavošana

Izmantojot to pašu katlu, kurā gatavosit vistu, ielieciet visas sastāvdaļas. Ļaujiet vistas gaļai marinēties vismaz 20 minūtes un līdz pat naktij.

Kad esat gatavs gatavot, ielieciet katlu uz plīts virsmas un uzvāra uz vidējas uguns. Kad vārās, nedaudz samaziniet uguni un vāriet, pārklājot, apmēram 15 minūtes. Noņemiet vāku. Apgrieziet vistas gabaliņus un turpiniet vārīt bez vāka, lai samazinātu mērci, vajadzības gadījumā samazinot siltumu. Ja mērce ir pārāk bieza vai pārāk sāļa, pievienojiet 1/4 tase 1/2 tasei ūdens. Pēc apmēram 8 minūtēm vēlreiz apgrieziet vistu. Vēlreiz nogaršojiet mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Neuztraucieties, ja nejauši pievienojat pārāk daudz ūdens - par to parūpēsies vārīšanās.

Turpiniet vārīt, līdz vistas gaļa ir pilnībā izcepusies un eļļa ir ielaidusi mērcē, un mērce ir nedaudz sabiezējusi un ieguvusi bagātīgu, tumši brūnu krāsu.

Pasniedziet virs jasmīna rīsiem vai, lai iegūtu īstu filipīniešu gardumu, ar ķiploku ceptiem rīsiem.

Piezīme. Gatavojot, es izmantoju filipīniešu sojas mērci un niedru etiķi. Neaizmirstiet nobaudīt mērci pēc apmēram 15 minūtēm pēc gatavošanas un attiecīgi pielāgot garšvielas. Destilēts etiķis mēdz būt asāks, ko var novērst ar papildu ūdeni un brūno cukuru. Ja tas ir pārāk sāļš, vienkārši pievienojiet vairāk ūdens.


Grilēta filipīniešu stila vistas Adobo

1. Blenderī sasmalciniet sīpolu, etiķi, sojas mērci, ķiplokus, brūno cukuru, lauru lapas un 4 tējk. pipari. Ievietojiet vistu lielā traukā ar vāku vai lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Pievienojiet marinādi. Pārklājiet un atdzesējiet, laiku pa laikam pagriežot, 12 līdz 24 stundas.

2. Sagatavojiet grilu vidējai temperatūrai. Ogļu grilam: Kad ogles ir pārklātas ar pelniem, izkārtojiet grila 1 pusi. Gāzes grilam: atstājiet 1 sadaļu neapgaismotu. Notīriet grila plauktu.

3. Novietojiet vistu uz grila karstās puses. Pagatavojiet, pagriežot vienu reizi, līdz āda ir sadedzināta plankumos, apmēram 10 minūtes. Pārvietojiet vistu uz grila vēsāku pusi. Pārklājiet un vāriet, laiku pa laikam pagriežot, līdz vista ir gatava, apmēram 10 minūtes spārniem un apmēram 25 minūtes atlikušajiem gabaliņiem. Pārnes uz šķīvi. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Pasniedz ar laima šķēlītēm.


Grilētas vistas Adobo recepte - Receptes

Garlicīgs un pikants vistas adobo un#8212 gatavots uz grila.

Ikviens filipīniešu izcelsmes mantojums jums pateiks, ka ikvienam ir savs adobo-klasiskā mājas stila ēdiena-atveidojums, kas iegūst savu aso garšu no daudz ķiploku, sojas mērces un asa etiķa.

Tagad nāk Jamie Purviance ’s versija. Un, protams, šo īpašo padara tas, ka tas ir grilēts, nevis sautēts vai sautēts kā tradicionālais adobo.

Galu galā, kā Weber ’s grilētājs 20 gadus, Purviance, kas atrodas Ziemeļkalifornijā, var pretoties gandrīz visu gatavošanai, izmantojot gāzi vai ogli.

“Barbecued Chicken Chicken Adobo ” ir no viņa jaunās pavārgrāmatas, un#8220Weber ’s Ultimate Grilling: Soli pa solim ceļvedis par bārbekjū ģēniju ” (Houghton Mifflin Harcourt), par kuru es saņēmu pārskata kopiju.

Šajā bārbekjū bārbekjū ir vairāk nekā 100 receptes. Pats labākais, ka katra recepte ir skaidri ilustrēta ar detalizētiem mācību fotoattēliem.

Uzkarstot laika apstākļiem, tagad ir īstais laiks izmēģināt visu, sākot no grilētiem persiku salātiem ar kazas sieru un#8221 un “ Filet Mignon ar sēņu-konjaka mērci un#8221 līdz “Plancha laša rīsu bļoda un “Šokolādes banānu maizes pudiņš. ”

Adobo receptēs vistas ciskas tiek marinētas 2 līdz 4 stundas, sajaucot ķiplokus, ingveru, melnos piparus, destilētu balto etiķi un sojas mērci, kas vieglumam tiek sajaukta virtuves kombainā. Tā kā skābe var vārīt un#8221 proteīnus, jūs nevēlaties ļaut maisījumam marinēties ilgāk par 4 stundām, lai neriskētu, ka vistas tekstūra kļūs mīksta.

Kad esat gatavs ēst, noņemiet vistas ciskas, bet saglabājiet marinādi, kas vārās un tiek samazināta, lai pasargātu no neapstrādātu mājputnu savstarpējas inficēšanās. Šī samazinātā mērce tiek uzklāta uz vistas, kad tā grilē. Atlikušo daļu var pārkaisīt virs vistas tieši pirms pasniegšanas.

Grilēta vista ir neticami sulīga un mitra ar kraukšķīgu ādu. Marināde un glazūra piešķir tai daudz tang, umami un nevainojamības, kā tas būtu jebkuram labam adobo. Bet jūs arī iegūstat šo brīnišķīgo kūpināto ogli no grila.

Tas, iespējams, vēl ir jūsu mīļākais adobo.

Atšķirībā no tradicionālā adobo, kas ir sautēta, šī versija rada ļoti kraukšķīgu vistas ādu.

Grilēta vistas Adobo

Adobo marinādei:

6 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

2 x 1 collu gabals svaigs ingvers, mizots un rupji sasmalcināts

2 tējkarotes melno piparu graudiņu

1 glāze destilēta baltā etiķa

2 ēdamkarotes augu eļļas

Pārējam ēdienam:

8 atkaulotas vistas ciskas ar ādu, katra apmēram 6 unces, apgriezta ar lieko tauku daudzumu un ādu

2 ēdamkarotes iepakota gaiši brūnā cukura

Virtuves kombainā samaisiet ķiplokus, ingveru un piparu graudiņus un pulsa, līdz tie ir smalki samalti, apmēram 3 minūtes, laiku pa laikam nokasot bļodas malas. Pievienojiet etiķi, sojas mērci un eļļu un apstrādājiet līdz biezeni, apmēram 30 sekundes.

Ievietojiet lielu atkārtoti noslēdzamu plastmasas maisiņu bļodā, lai to noturētu. Ielieciet vistu maisiņā un ielejiet marinādi. Izspiediet gaisu no maisa un aizveriet. Pagrieziet maisu, lai izplatītu marinādi. Ievietojiet maisu bļodā ledusskapī vismaz uz 2 stundām un līdz 4 stundām.

Sagatavojiet grilu tiešai un netiešai gatavošanai vidējā siltumā (350 līdz 375 grādi). Tikmēr izņemiet vistu no marinādes, ļaujiet liekajam pilienam atgriezties maisā un rezervējiet marinādi.

Pārnes marinādi uz nelielu pannu vai katliņu un iemaisi cukuru un lauru lapas. Uz lielas uguns uz plīts uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji augstam un turpiniet vārīt, līdz tas tiek samazināts līdz 3/4 glāzes glazūras, apmēram 8 līdz 12 minūtes, laiku pa laikam sakulot (samaziniet siltumu, lai novērstu dedzināšanu). Noņemiet lauru lapas un novietojiet to malā. Ielejiet apmēram 1/3 glāzes glazūras nelielā traukā un rezervējiet.

Notīriet gatavošanas restes. Grilējiet vistu, vispirms ar ādu uz leju, tiešā vidējā siltumā (ar ēdienu tieši virs uguns), pēc iespējas aizverot vāku, līdz zeltaini brūnai, kopā apmēram 10 minūtes, vienu reizi apgriežot. Pārvietojiet vistas gabalus ar ādu uz augšu uz netiešas vidējas uguns (ēdienam gatavojot uz siltuma avota pusi). Slaucīt ar daļu glazūras, kas rezervēta mazajā bļodā.

Grils ar aizvērtu vāku, līdz biezākajā vietā ievietotais tūlītējas nolasīšanas termometrs (nepieskaroties kaulam) reģistrē 165 grādus, 15 līdz 20 minūtes. Pagrieziet un apsmērējiet ar vēl kādu glazūru no mazās bļodas gatavošanas pusceļā. Izņem no grila. Pasniedziet atlikušo glazūru no mazās pannas vai katliņa ar vistu pie galda.

Pielāgots no “Weber ’s Ultimate Grilling ” autors Jamie Purviance

Citas Džeimija Purviance receptes, kuras izmēģināt: Vistas ciskas ar saldo aprikožu-Hoisin glazūru


Vistas kājas receptē

Lēnas plīts saldās čili vistas stilbiņi

Viegli garda lēnā plīts Bourbon Bbq vistas gaļa

Drumstick Crockpot Recipe Slow Cooker Ranch Cāļa stilbiņi

Vienkārša Crockpot Bbq vistas stilbiņu recepte

Crockpot Sticky vistas stilbiņi

Lēnas plīts bbq vistas kājas krokas katla vistas māmiņas piedāvājumi

Āzijas vistas stilbiņi lēnā plītī

Krūmu katla ķiploku vistas kājas 2 meitenes un pin

Viegli oranžas vistas stilbiņi krokainā katlā Bren darīja

/> 2 Sastāvdaļas Crock Pot Grilētas vistas kājas

Crockpot medus ķiploku vistas, kam nepieciešams apmetnis

Crockpot Sticky Chicken Chumsticks Recipe Moms With Crockpots

15 garšīgas lēnas plīts vistas stilbiņu receptes

Lēnas plīts vistas stilbiņu vakariņas zoodārzā

Crock Pot stilbiņi tikai 5 sastāvdaļas

Lēnas plīts ķiploku vistas stilbiņi

2 Sastāvdaļas Crock Pot Grilētas vistas kājas

Vistas kāju ceturtdaļas krokotā

Vistas kāju ceturtdaļas krokotā

Crock Pot Bbq vistas kājas

Crock Pot vistas stilbiņi tikai 5 sastāvdaļas

Instant Pot vistas stilbiņi

2 Sastāvdaļas Crock Pot Grilētas vistas kājas

Crock Pot Barbecue vistas stilbiņi

Lēnas plīts vistas stilbiņu vakariņas zoodārzā

Lipīgas vistas kājas lēnas plīts vistas kājas

Crock Pot Sticky vistas kājas Vienkārša vistas recepte


  • 4 gabaliņi atkaulotas vistas
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • 3 daiviņas ķiploku, mizoti
  • 1/2 laima sula
  • 3/4 glāzes svaigi ananāsi, sasmalcināti
  • 1 1/2 tējkarotes vieglas Dižonas sinepes
  • 2 Chipotles Adobo mērcē ar 2 tējkarotēm Adobo mērces
  • 6 ēdamkarotes tomātu pastas
  • 1/2 tējkarotes zemes kanēļa
  • 1 tējkarote zemes ķimenes pulvera
  • 2 tējkarotes sojas mērces
  • 1 tējkarote cukura
  • 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
  • 3 ēdamkarotes sasmalcinātas koriandra (ieskaitot stublājus)
  • Sāls un pipari pēc garšas
  • Papildu kaļķa ķīļi un koriandrs dekorēšanai

1. Noskalojiet un nosusiniet vistu. Pēc tam pārklājiet ar augu eļļu un viegli noslaukiet ar smalku sāli. 2. Ievietojiet vistu 375 grādu krāsnī un cepiet 20 minūtes. 3. Pa to laiku ievietojiet atlikušās sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā un samaisiet līdz gludai. 4. Izņemiet vistu no cepeškrāsns un bagātīgi sakratiet ar bārbekjū mērci. 5. Novietojiet uz grila un turpiniet gatavot apmēram 7 minūtes katrā pusē. Cepiet vistu vairākas reizes, kad tā gatavojas. 6. Turpiniet grilēt, līdz vista ir izcepusies, sasniedzot 160 grādu iekšējo temperatūru. 7. Rotā ar koriandra un laima šķēlītēm un pasniedz ar papildu bārbekjū mērci sānos.


  • 8 vistas ciskas, atkaulotas, noņemta āda
  • 150 ml/½ litra tumšās sojas mērces
  • 4 ēdamkarotes šerija vai sidra etiķa
  • 2 ēdamkarotes gaišas olīveļļas
  • 1 ēdamkarote rupji maltu melno piparu
  • 2 ēdamkarotes smalki sarīvēta ingvera
  • 2 ēdamkarotes smalki sarīvētu ķiploku
  • 2 lauru lapas
  • 2 lieli burkāni, sagriezti kubiciņa lieluma kubiņos
  • 400 ml vistas buljona
  • 200g/7oz brūnie basmati rīsi
  • 1 ēdamkarote kukurūzas miltu
  • 8 sīpoli, smalki sagriezti

Ievietojiet vistas ciskas maisīšanas traukā. Sajauc kopā sojas mērci, etiķi, 1 ēdamkaroti eļļas, rupji maltus piparus, pusi rīvēta ingvera un pusi rīvētu ķiploku. Pārlejiet to ar vistu un samaisiet, lai tas labi pārklātu. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī 1 stundu.

Sildiet atlikušo eļļu plašā, nelīpošā pannā (kurai ir vāks). Izņemiet vistu no marinādes (rezervējiet marinādi) un apcepiet vistu 3-4 minūtes katrā pusē. Pārnes uz šķīvi un noliek malā.

Uzlieciet pannu uz uguns un pievienojiet atlikušo eļļu, ķiplokus un ingveru un apcepiet 1 minūti. Atgrieziet vistu pannā ar rezervēto marinādi, lauru lapām, burkāniem un buljonu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un ļauj vārīties 40 minūtes, pārklājot pannu ar vāku pēdējās 15 minūtes vai līdz vistas gaļa ir gatava.

Tikmēr pagatavojiet rīsus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un turiet siltu.

Nelielā bļodā samaisiet kukurūzas miltus ar 2 ēdamkarotēm auksta ūdens līdz gludai. Kukurūzas miltu maisījumu izmaisa caur vistu un mērci. Pagatavojiet vēl 4-5 minūtes vai līdz mērce ir sabiezējusi.

Noņem no uguns, pārkaisa ar sīpoliem un pasniedz kopā ar brūnajiem rīsiem.


Gribētos zināt, kā tas izvērtās! Lūdzu, informējiet mani, atstājot atsauksmi zemāk. Vai arī uzņemiet fotoattēlu un kopīgojiet to Instagram, noteikti atzīmējiet mani @onceuponachef.

Padomājiet par šo ēdienu kā par vistas terijaki ar Dienvidāzijas noskaņu, vai Indija satiekas ar citām Āzijas garšām.

Sastāvdaļas

  • 1/4 tase plus 2 ēdamkarotes tumši brūnā cukura, iepakoti
  • 1/4 tase plus 2 ēdamkarotes sojas mērces
  • 3 ēdamkarotes svaigas laima sulas, no 2-3 laima
  • 1-1/2 ēdamkarotes augu eļļas
  • 1/2 tējkarotes Āzijas sezama eļļas
  • 3/4 tējkarotes Garam Masala (aizstājiet karija pulveri, ja to nevarat atrast)
  • 3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 1-1/2 tējkarotes svaiga rīvēta ingvera
  • 1/2 tējkarotes kajēnas piparu (izmantojiet mazāk, ja jums nepatīk siltums)
  • 8 vistas augšstilbi bez ādas, bez kauliem
  • Tikai 2 ķiploku gaišas un tumši zaļas daļas, plāni sagrieztas

Instrukcijas

  1. Vidējā traukā sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot vistu un ķiplokus. Nolieciet ¼ tasi marinādes malā un pārklājiet (vēlāk to izmantosiet mērcei), tad pārējo ievietojiet saldētavas maisā ar rāvējslēdzēju un vistas ciskas. Pārliecinieties, ka vistas gaļa ir vienmērīgi pārklāta ar marinādi, pēc tam ievietojiet maisu ledusskapī (bļodā noplūdes gadījumā), ļaujiet marinēties 3-4 stundas.
  2. Uzkarsē grilu līdz lielam karstumam.
  3. Ietauko grilu. (Viegli iemērciet papīra dvieļu žūksni augu eļļā, pēc tam ar knaiblēm vairākas reizes uzmanīgi berzējiet dvieļus virs restēm, līdz tie kļūst spīdīgi un pārklāti.) Novietojiet vistu uz grila vāka un pagatavojiet 3-5 minūtes no katras puses vai līdz smuki brūni un darīts. Pārnes vistu uz apkalpojošo šķīvi, tad pārlej ar rezervēto marinādi un sagrieztiem ķiplokiem.

Savienojiet pārī ar

Uztura informācija

Darbina

  • Vienai porcijai (4 porcijas)
  • Kalorijas: 653
  • Tauki: 44 g
  • Piesātinātie tauki: 11 g
  • Ogļhidrāti: 26 g
  • Cukurs: 21 g
  • Šķiedra: 1 g
  • Olbaltumvielas: 39 g
  • Nātrijs: 1536 mg
  • Holesterīns: 222 mg

Šī vietne ir rakstīta un veidota tikai informatīviem nolūkiem. Es neesmu sertificēts uztura speciālists, un uztura datus šajā vietnē nav novērtējis vai apstiprinājis uztura speciālists vai Pārtikas un zāļu pārvalde. Informācija par uzturvērtību tiek piedāvāta kā pieklājība, un to nevajadzētu uzskatīt par garantiju. Dati tiek aprēķināti, izmantojot tiešsaistes uztura kalkulatoru Edamam.com. Lai gan es daru visu iespējamo, lai sniegtu precīzu informāciju par uzturvērtību, šie skaitļi jāuzskata tikai par aplēsēm. Dažādi faktori, piemēram, iegādātie produktu veidi vai zīmoli, dabiskas svārstību svārstības un sastāvdaļu apstrādes veids maina efektīvo informāciju par uzturvērtību jebkurā receptē. Turklāt dažādi tiešsaistes kalkulatori sniedz dažādus rezultātus atkarībā no viņu pašu uztura faktu avotiem un algoritmiem. Lai iegūtu visprecīzāko informāciju par uzturvērtību noteiktā receptē, jums vajadzētu aprēķināt uzturvērtības informāciju, izmantojot faktiskās receptē izmantotās sastāvdaļas, izmantojot vēlamo uztura kalkulatoru.

Pielāgojama piezīme bez lipekļa

Cik man zināms, visas šajā receptē izmantotās sastāvdaļas nesatur lipekli vai plaši pieejams bezglutēna versijās. Daudzos pārtikas produktos ir slēpts lipeklis, ja ievērojat diētu bez lipekļa vai gatavojat ēdienu cilvēkiem, kam ir alerģija pret lipekli, vienmēr izlasiet savu sastāvdaļu etiķetes, lai pārliecinātos, ka tās nesatur lipekli.


Vistas adobo: mammas iedvesmota filipīniešu stila virtuve, kas pagatavota no nulles

ČIKAGO (WLS) - šķiet, ka katrā valstī ir nacionālais ēdiens. Filipīnās lielākā daļa piekristu, ka ēdiens ir Adobo.

Iedvesmojoties gan no Ķīnas, gan Eiropas tirgotājiem, ēdiens jau gadiem ilgi ir pieejams Čikāgā un atkal parādās jaunos restorānos.

Tomēr, tāpat kā jebkurā valstī ar daudzveidīgu iedzīvotāju skaitu, arhipelāgā ir vairāk nekā 7000 salu ar atšķirībām gandrīz katrā adobo.

Daudz kas ir atkarīgs no tā, kā kāda mamma iemācījās to pagatavot, un jūs uzreiz varat redzēt ietekmi. Daži izmanto vairāk cukura karamelizācijai, citi paļaujas uz garāku sautēšanu, lai iegūtu mērcei līdzīgāku mērci. Vienīgais, kas viņiem patiešām ir kopīgs, ir ķiploku rīsi. Turklāt adobo Čikāgā tiek daudz interpretēts.

Čikāgas franču tirgū kājāmgājēju satiksme mūsdienās ir daudz vieglāka, un filma A Taste of the Philippines ir kiosks, kuru var viegli palaist garām, ja mirkšķināt acis. Īpašniece Ketija Vega Hārdija visu gatavo no nulles, piemēram, ar rokām velmētu lumpiju, un, kad viņas adobo ir izvēlnes priekšgalā un centrā.

"Adobo ir ļoti klasisks ēdiens, iespējams, tas ir viens no pazīstamākajiem ēdieniem Filipīnās," sacīja Hārdijs. "Tā ir vista vai cūkgaļa, un tā ir sautēta sojas mērcē, etiķī, daudz un daudz ķiploku, lauru lapas un piparu graudi."

Pasniegtas virs ķiploku rīsiem, vistas kājas iegūst vieglu dušu no ceptiem ķiplokiem un dažiem svaigiem ķiplokiem.

"Skābums ar sāli un jūs to iekļaujat rīsos. Tas ir tik labi," viņa teica.

Stīva papildu kursā viņš demonstrē dažus Dženija Kvona desertus un konditorejas izstrādājumus, tostarp deserta halo halo.

Tāpat kā gandrīz ikviena Adobo recepte, tā ir iedvesmota no tās, ko māte viņai iedeva.

"Tas ir sava veida mērcei līdzīgs, tāpēc es tiku ietekmēts, lai padarītu manu recepti līdzīgu viņai, bet atšķirīgu," viņa teica.

Ukrainas ciematā Kasama tika atvērta arī pandēmijas laikā. Tie sākās galvenokārt ar izņemšanu, bet kopš tā laika ir paplašinājušies ar terasi, kas paredzēta maltītēm ārpusē.

Īpašnieki nāca no izsmalcinātām pusdienām Oriole virtuvē, tāpēc nav pārsteigums, ka viņi gatavo visu no nulles, ieskaitot tradicionālās filipīniešu brokastis ar mājās gatavotu desu longaniza un tocino, sālītu, uz grila ceptu cūkgaļu. Katrs tiek pasniegts ar ķiploku rīsiem, pārī ar pīrāgu marinētu zaļo papaiju un ceptu olu. Bet viņu adobo - izgatavots tikai ar vistas spārniem, kas vispirms tiek marinēti, pēc tam pārkarsti virs degoša karstā binčotāna kokogļu grila - ir atklāsme.

"Sākotnēji tas sastāvēja no jebkādiem proteīniem, pēc tam ķiplokiem un etiķa. Tad ar ķīniešu tirgotājiem tieši tad nāca klajā sojas mērces ieviešana, tāpēc katrā adobo pamatā ir trīs sastāvdaļas - tā ir sojas mērce, etiķis un ķiploki," sacīja Tims Floress, Kasama līdzīpašnieks.

Floress pievieno arī dažus ceptus ķiplokus, līdzās tam pievienojot ķiploku rīsus.

"Mēs pievienojam nedaudz cukura mūsu sastāvā un pēc tam pagatavojam adobo garšvielas, lai palīdzētu tai izjust skābo garšu," viņš teica.

Viņš saka, ka mammas receptēm bija liela loma viņa ēdienkartes izstrādē, lai gan viņa apmācība un iepriekšējā pieredze ir augstākās klases.

"Viss, ko mēs šeit gatavojam, ir iedvesmots no ēdiena, kuru es uzaugu, ēdot."

Mūsu izsalcis suns Steve Dolinsky saka, ka Kasamas ēdienkarte ir tik laba un patiešām koncentrēta. Viņš arī saka, ka jums ir jāizmēģina kāds no Dženija Kvona desertiem vai konditorejas izstrādājumiem. Pārliecinieties, ka esat iepazinies ar viņa tikai tīmeklī pieejamo papildu kursu, kurā tiek demonstrēti daži no šiem priekšmetiem, tostarp demonstrējams halo halo desertam.


Skatīties video: Vištienos krepšeliai