lv.acetonemagazine.org
Jaunas receptes

Cūkgaļas lēna cepta pleca recepte

Cūkgaļas lēna cepta pleca recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Garšīgs un maigs lēns cūkgaļas cepetis.

To izveidoja 1 persona

Sastāvdaļas

  • 7 lb atkaulots cūkgaļas plecs
  • 3 Bredlija āboli, mizoti, serdes un sasmalcināti
  • 50 g/2 oz sviesta
  • 75 ml sidra
  • 2 - 4 ēdamkarotes pūdercukura, pēc garšas
  • Par Mash
  • 2kg/4lb 2oz kartupeļi, mizoti, sagriezti gabaliņos
  • 200 g/7 oz sviesta
  • 150 ml piena
  • 1 spāņu vai smaili kāposti, sasmalcināti

Metode

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150C/300F/gāzei. 2. Ar asu nazi atzīmējiet cūkgaļas ādu dimanta zīmējumā. Ievietojiet gaļu dziļā cepšanas paplātē ar 600 ml/1pt1fl oz ūdens. Pārklājiet ar foliju un cepiet cepeškrāsnī trīs stundas. Noņemiet foliju, paaugstiniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200C/400F/Gas 6 un pagatavojiet vēl 1½ stundas vai līdz ļoti maigai un āda ļoti kraukšķīga. Ievietojiet ābolus, sviestu un sidru katliņā, pārklāj ar vāku un vāra 4-5 minūtes vai līdz ābolu gabali sāk sabrukt. Sakuļ ābolu līdz biezeņa konsistencei un pēc garšas pievieno cukuru un nedaudz sāls. , kartupeļus vāra sālsūdenī 15 minūtes vai līdz tie ir mīksti. Nosusiniet un novietojiet kartupeļus atpakaļ katliņā uz karstuma, lai noņemtu lieko mitrumu. Ielieciet trīs ceturtdaļas sviesta un piena katliņā un sildiet, līdz sviests ir izkusis. Pievienojiet masai un labi sakuliet, līdz tā kļūst mīksta un krēmīga. Visbeidzot sezonu ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Uzkarsējiet pannu uz smagas bāzes, līdz tā ir karsta, un pievienojiet atlikušo sviestu, kāpostus un 75 ml ūdens. Maisiet, līdz kāposti ir tikai maigi. Noņemiet no karstuma un pēc garšas pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus. Izmantojot karoti un dakšiņu, atdaliet gaļu no cūkgaļas pleca un salieciet uz šķīvja. Karote biezeni un kāpostus līdzās un liela miziņa ābolu mērces. Visbeidzot pievienojiet dažus sprakšķu gabaliņus.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(0)

Atsauksmes angļu valodā (0)


Kraukšķīga āda lēni grauzdēta cūkgaļas plecs

Attiecībā uz keto es vienmēr meklēju dažādus veidus, kā savā uzturā iekļaut taukainu gaļu, kas lieliski garšos un saglabās pilnu maku (un vēderu). Vakar es paņēmu šo 8 mārciņu cepeti par nedaudz zem 16 USD. Jā, tas ir zem $ 2 mārciņas un#8211, un tas dažām dienām pabaros visu ģimeni! Cūkgaļa, kas izvilkta, ir vienkārši garšīga un#8211, un, ja jūs domājat, ka mums šis bērns ir jāsaliek vai jāsmēķē, lai tikai no tā izjustu kādu garšu, jūs nekad nevarētu kļūdīties.

Vēlreiz pārbaudiet, kāda veida cūkgaļas plecus jūs faktiski saņemat. Ir 2 cūkgaļas pleca daļas un#8211 piknika cepetis (ko mēs izmantojam) un Bostonas muca (kas nāk no pleca augšējās daļas). Bostonas muca parasti ir nedaudz dārgāka, taču tai parasti tiks noņemts kauls, lai atvieglotu pasniegšanu. Ja jūs galu galā izmantojat Bostonas mucu, jums tas būs jāuzrauga, un tas gatavojas ātrāk un parasti ir nedaudz mazāks. Nemaz nerunājot, tas parasti ir bez kauliem, kas nozīmē, ka var izžūt, ja neesat piesardzīgs.

Mēs izmantojam piknika cepeti. Šis gaļas gabals parasti ir nedaudz stingrāks nekā Bostonas muca, lai gan tas iegūst lielisku galīgo tekstūru un vairāk garšas. Tā vietā, lai iegūtu šos mīkstos, stīvos un gandrīz mīkstos gaļas gabalus, mums ir gaļīgi cūkgaļas gabali, kurus burtiski varam izvilkt ar pirkstiem. Tas prasa nedaudz papildu gatavošanas laiku un nedaudz vairāk pacietības, bet tas ir tik vienkārši un daudz lētāk.

Cūkgaļas plecs parasti aizņem visu ēdiena gatavošanas pēcpusdienu, bet man patiešām nepatīk visu dienu smaržot cūkgaļu un kļūt izsalcis, tāpēc es izvēlos to pagatavot visu nakti. Man parasti ir 9-10 stundu spēles plāns, kuru es gatavošu, tāpēc es tikai paturu to prātā, uz kādu laiku man vajadzētu to likt cepeškrāsnī, kad es pieceļos no rīta. Jūs noteikti nevēlaties paātrināt gatavošanas procesu. Lēni un zemi ļaus taukiem un saistaudiem pienācīgi sabojāties, gatavojot, būtībā sabojājot visu plecu. Rezultātā jūs iegūstat neticami maigu un sulīgu cūkgaļu, kad esat pabeidzis.

Iespējams, jūs domājat, ko jūs, pēc velna, darīsit ar 20 porcijām cūkgaļas. Jūs varat praktiski pabarot veselu ballīti vai sapulci tikai ar vienu cepeti un#8211, un tas ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai un sasaldēšanai nākotnes receptēm. Dažu nākamo dienu laikā es publicēšu dažas jaunas receptes, kuras esmu pagatavojusi, izmantojot cūkgaļas plecu un sekojiet līdzi!

Iegūst 20 porcijas (6 unces) kraukšķīgas ādas lēni grauzdētas cūkgaļas pleca


Lēni cepta cūkgaļas piknika plecs

Piknika plecs ir cūkgaļas griezums, kas nāk no dzīvnieka pleca, griezums, kas pazīstams kā primārais griezums, blakus jostasvietai, vēderam un pakaļkājai. No pleca nāk piknika plecs un Bostonas dibens, divi dažādi griezumi, kas bieži tiek sajaukti. Piknika plecs ir muskuļots gaļas gabals ar daudz garšas. Lai gaļa kļūtu maiga un sulīga, ir nepieciešama pienācīga ēdiena gatavošana, un tā ir lieliski piemērota cūkgaļai. Piknika plecs būtībā ir tāds pats griezums kā daļa, kas tiek pārdota kā cūkgaļas plecs, taču dažas nelielas atšķirības rodas no tā, kā šo daļu sagriež dažādi miesnieki.

Tā kā piknika plecam ir grūts raksturs, viņam ir vajadzīgs lēns un maigs pavārs, daži pavāri izvēlas trauku, bet citi - cepeškrāsni. Mūsu recepte izmanto pēdējo, lai iegūtu perfektu, maigu un sulīgu gaļu ar kraukšķīgu un kraukšķīgu krakšķēšanu. Vienkāršas papildu sastāvdaļas ļauj aromātiskajam cūkgaļas gabaliņam spīdēt, tomēr pievieno smaržīgu profilu. Izmantojiet gaļu sautējumiem, tako, cūkgaļas sviestmaizēm, mini kišiem, empanādām vai kā īpašas maltītes galveno sastāvdaļu ar kartupeļu, dārzeņu vai sautējumu malām.


Lēnās plīts cūkgaļas plecs

Vai esat kādreiz kaut ko darījis ar skaidru nodomu, lai tas būtu kaut kas tāds, par ko vēlāk pateicaties sev? Nekas iemieso šo ideju pasniegt sev nākotnes dāvanu, tad šo lēnās plīts cūkgaļas plecu. Tikai ar nelielu piepūli jūs varat atstāt cūkgaļas plecu lēnām un maigi pagatavot visu dienu. Tad jūs ar ļoti nelielu piepūli atgriezīsities mājās pie smaržīgākā un maigākā gaļas gabala. Garšvielu ķiploku garšaugu mērce ir absolūti debesu un padarīs to par labāko cūkgaļas plecu jūsu dzīvē. Vai ir labāka sevis dāvana !?

Pasniegšanai mēs iesakām dažus kraukšķīgus ceptus kartupeļus un košu, lapu sautētu un zaļu zaļumu, piemēram, Šveices mangoldu. Vai arī jūs varētu pusnaktī vienkārši stāvēt ledusskapja priekšā un no tupperware ēst šo gardo cepto aukstumu.

Vai meklējat vairāk veidu, kā izmantot šo lēno plīti? Mums ir daudz vieglu vakariņu ar lēnu plīti, ko izmēģināt nākamreiz!

Bet, ja jūs izveidojāt šo recepti, lūdzu, dariet mums zināmu, kā tā iznāca zemāk esošajos komentāros!


Sāļš lēna cepta recepte: cūkgaļas plecs

Ja jūs plānojat lielu sapulci un esat kaut kas līdzīgs mums, jūs vēlaties gatavot ēdienus, kas ir pietiekami lieli, lai pabarotu visu grupu. Viena ideāla maltīte, ko pasniegt šādiem pasākumiem, ir cūkgaļas plecs (šeit Amerikā pazīstams arī kā Bostonas muca vai cūkgaļas muca).

Lai no cūkgaļas pleca iegūtu maksimālu garšu, mēs iegriezām kauliņu un atstājām taukus uz griezuma, lai gaļa cepšanas laikā būtu mitra. Lai iegūtu maigāko gaļu un vislabāko garšu, dienas laikā mēs to lēni grauzdējam. Tas var šķist daudz darba, bet patiesībā tas aizņem tikai dažas minūtes aktīva laika un sagatavošanās darbu. Pārējā laikā jūs vienkārši ļaujat krāsnim veikt darbu. Lai to pabeigtu, mēs pagatavojām dažus dārzeņus taukos un no pilieniem izveidojām perfektu mērci, ko pasniegt blakus plecam. Turpiniet lasīt tālāk, lai iegūtu šo vienkāršo, gardo, grauzdēto cūkgaļas plecu recepti un#8230


Ābolu mērcei

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220C/425F/gāzei 7.

Izmantojot ļoti asu nazi (vai tīru Stenlija nazi), nogrieziet ādu visā malā, uzmanoties, lai tā netiktu sagriezta līdz gaļai (ja vēlaties, varat lūgt miesniekam to izdarīt jūsu vietā).

Apkaisiet cūkgaļas ādu ar nedaudz olīveļļas un pēc tam iemasējiet ādā vienu ēdamkaroti sāls, piespiežot to atzīmēt. Ielieciet sīpolus un burkānus lielā cepešpannā, apsmidziniet ar olīveļļu un sakratiet, lai pārklātu. Uzlieciet cūkgaļu virs dārzeņiem un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pagatavojiet pusstundu vai līdz kraukšķēšana ir kraukšķīga un zeltaini brūna.

Pagrieziet cepeškrāsni uz leju līdz 180C/350F/gāze. 4. Pagatavojiet 30 minūtes uz puskilogramu vai līdz cūkgaļa ir gatava (sulas izplūst cauri, kad to sadurs ar nazi. Alternatīvi ievietojiet iesmu biezākās daļas vidū. No gaļas izņemiet un sajūtiet iesmu. Gaļa ir gatava, ja iesms tai sakarst karsts.) Godīgi sakot, cūkgaļas plecu ir grūti pārcept, tāpēc jūtieties brīvi.

Kamēr gatavojas cūkgaļa, pagatavojiet ābolu mērci. Ielieciet ābolus pannā ar rozmarīnu un 50 ml/1¾ oz ūdens. Pārklājiet un vāra uz vidējas uguns piecas minūtes vai līdz āboli ir sākuši nedaudz sabrukt un mīkstināties.

Pievienojiet 1-2 ēdamkarotes cukura un vāriet vēl piecas minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz āboli sabrūk, bet ābolu mērcei joprojām ir neliela tekstūra. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, noregulējiet saldumu. Atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Kad cūkgaļa ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns un atstājiet atpūsties, pārklāta ar foliju 15-20 minūtes. Pasniedziet cūkgaļu un sprakšķus šķēlītēs kopā ar ābolu mērci.


  1. Vakarā pirms vārīšanas cūkgaļu berzējiet ar sāli un granulētu cukuru. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī visu nakti sālījumā.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 ° F.
  3. Ievietojiet cūkgaļu lielā cepamtraukā un cepiet uz apakšējā plaukta, izmantojot basteru vai lielu karoti, lai cūkgaļu sakuļotu ik pēc 30 minūtēm. (Ja vēlaties cūkgaļu atstāt cepeškrāsnī un aizmirst par to, tā tik un tā iznāks lieliski, nekautrējoties.)
  4. Cūkgaļa ir gatava, kad to viegli atrauj ar dakšiņu, apmēram 5 stundas.
  5. Izņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns un paaugstiniet cepeškrāsns temperatūru līdz 475 ° F.
  6. Cūkas gaļu berzējiet ar brūno cukuru un ievietojiet cepeškrāsnī.
  7. Cep apmēram 15 minūtes, līdz cukurs veido tumšu sarkankoka garoziņu.
  8. Pasniedziet tāpat kā ar dažām dārzeņu pusēm vai jebkurā veidā, kas aprakstīts zemāk esošajā ēdienreizes reizinātājā.

Ēdiet šo padomu

Šis cūkgaļas maigs kalns var būt zvaigzne desmitiem dažādu gala ēdienu. Šeit ir tikai daži iedvesmas avoti:

  • Meksikāņi: kukurūzas tortiljas, melnās pupiņas, salsa, gvakamole
  • Korejiešu: Bibu salātu lapas, tvaicēti rīsi, hoisin, sriracha
  • Karolīna: Ābolu sidra etiķis ar čili pārslām, kāpostu salātiem, kartupeļu rullīšiem

Patīk šī recepte? Abonējiet mūsu Ēst šo, nevis to! žurnāls vēl vairāk ideju gatavošanai mājās un veselīga uztura idejām.


LĒNĀS VĀRTĀJAS CŪKAS PĒC GREIŅA RECEPTES

Šodien es priecājos sadarboties ar Ohaio cūkgaļas padomi, lai dalītos vienkāršā lēnas plīts cūkgaļas receptē. Šajā lēnas plīts ceptajā cūkgaļas cepšanas receptē izmantota brūnā cukura berze, lai radītu saldu un nedaudz pikantu garšu, kas lieliski sader kopā ar cūkgaļu.

Jūs varat pasniegt šo cūkgaļu kā sagrieztu cepeti vai arī sasmalcināt to izvilktajā cūkgaļā un izveidot bbq izvilktas cūkgaļas sviestmaizes.

Man patīk pasniegt šo cūkgaļu ar vienkāršām ķiploku parmezāna zaļajām pupiņām un Gouda kartupeļu biezeni, vai arī, ja uz sviestmaizēm izvilku grilētu cūkgaļu, es pievienošu šīs grauzdētās bifeļa ziedkāposta pusi.

Es zinu, ka daudziem no jums patīk man piedāvātās cūkgaļas receptes, ieskaitot šo ziņu par to, kā pagatavot cūkgaļas fileju, cūkgaļas suvenlakus ar Tzatziki un šīs grilētās Havaju cūkgaļas karbonādes.

Man patīk šodienas & rsquos recepte, jo tā tiek pagatavota, kamēr jūs ejat pa dienu, un, kad tā ir pabeigta, jums ir liels daudzums cūkgaļas, lai pabarotu savu ģimeni. Pusi no izvilktās cūkgaļas es bieži iesaldēšu vēlāk.

KĀ pagatavot cūkgaļas cepeti?

  1. Vidējā maisīšanas traukā apvienojiet garšvielu berzes sastāvdaļas. Ar garšvielām berzējiet cūkgaļas cepetis no visām pusēm.
  2. Lielā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas uz vidējas uguns. Pievienojiet cūkgaļu un apcepiet katru pusi apmēram 2 minūtes.
  3. Lēnās plīts apakšā ievietojiet sīpolus, ķiplokus un burkānus. Pievienojiet buljonu un pēc tam uzlieciet cūkgaļas plecu virsū.
  4. Pagatavojiet zemā temperatūrā 10 līdz 12 stundas vai augstā temperatūrā 6 līdz 8 stundas . Jūs vēlaties, lai cūkgaļa būtu 145 grādu F.
  5. Jūs varat sagriezt cepeti šķēlēs vai arī izmantot divas dakšiņas, lai sasmalcinātu cūkgaļu un atgrieztu to cepešpannā. Labi samaisiet ar sulām. Pasniedziet to ar burkāniem un sīpoliem un BBQ. Jūs varat arī pasniegt sasmalcinātu cūkgaļu ar maizītēm un BBQ mērci.

KĀDAI TEMPERATŪRAI JĀVĀRC Cūkgaļas cepetim?

Gatavojot cūkgaļu, jūs vēlaties redzēt rozā sārtumu cūkgaļas iekšpusē vai sasniegt iekšējo temperatūru 145 grādi F.

Es zinu, ka daudzi cilvēki joprojām domā, ka cūkgaļa ir jāvāra, līdz viss rozā ir pazudis, bet FDA iesaka rozā sarkt kā drošu. Ja jūs pārcepīsit savu cūkgaļu, tā būs izžuvusi un nebūs tik garšīga.

KĀPĒC MAN JĀSKATĪS CŪKAS CEPŠANA?

Runājot par cūkgaļu vai liellopu gaļu, tas palīdz attīstīt gaļas garšu, vispirms to apcepot lielā pannā, līdz visas malas ir brūnas, pirms ievietojat to traukā. Tas nav jādara, bet es domāju, ka tas patiešām palīdz izcelt gaļas garšvielas un garšu.

KĀ VAR IZMANTOT ŠO Cūkgaļas cepeti?

Ja cepetis tiek sagriezts šķēlēs, to var pasniegt ar dažiem sānu ēdieniem vai arī sasmalcināt un izmantot

  1. RĪZU BULLAS: Pievienojiet šo cūkgaļu, sagrieztu vai izvilktu, rīsu bļodiņās ar iecienītākajām piedevām. Viena no manām mīļākajām kombinācijām ir melnās pupiņas, pico de gallo, sasmalcināts siers un avokado kopā ar izvilkto cūkgaļu.
  2. MEKSIKĀŅU ĒDIENS: Man patīk pievienot cūkgaļu Meksikas ēdieniem. Man patīk to izmantot kā pildījumu jūsu iecienītākajam tako, quesadillas vai vistas vietā šajās sierainajās vistas enchiladas.
  3. ZUPAS: Ja jums ir cūkgaļas atlikumi, apsveriet iespēju to pievienot zupām, piemēram, tūlītējai cūkgaļas čili verdei vai šai lēnās plīts cūkgaļas pozai.


Receptes kopsavilkums

  • 1 tējkarote augu eļļas
  • 1 (4 mārciņas) cūkgaļas plecu cepetis
  • 1 glāze bārbekjū mērces
  • ½ glāzes ābolu sidra etiķa
  • ½ glāzes vistas buljona
  • ¼ glāzes gaiši brūnā cukura
  • 1 ēdamkarote sagatavotas dzeltenās sinepes
  • 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
  • 1 ēdamkarote čili pulvera
  • 1 īpaši liels sīpols, sasmalcināts
  • 2 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 1 ½ tējkarotes žāvēta timiāna
  • 8 hamburgeru maizītes, sadalītas
  • 2 ēdamkarotes sviesta vai pēc vajadzības

Ielejiet augu eļļu lēnas plīts apakšā. Ievietojiet cūkgaļas cepeti lēnajā plīts, ielejiet bārbekjū mērci, ābolu sidra etiķi un vistas buljonu. Iemaisa brūno cukuru, dzeltenās sinepes, Vorčesteršīras mērci, čili pulveri, sīpolus, ķiplokus un timiānu. Pārklājiet un vāra uz augstas uguns, līdz cepetis viegli sasmalcinās ar dakšiņu, 5 līdz 6 stundas.

Noņemiet cepeti no lēnas plīts un sasmalciniet gaļu ar divām dakšām. Atgrieziet sasmalcinātu cūkgaļu atpakaļ lēnajā plīts un samaisiet gaļu sulās.

Abas pusītes hamburgera maizītes ieziež ar sviestu. Sacepiet maizītes ar sviestu uz leju, pannā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Grauzdētās maizītēs ar karoti pievienojiet cūkgaļu.


Lēni grauzdēts cūkgaļas plecs

Man šķiet, cildenākais cūkgaļas cepetis, kāds ir iedomājams, ir tāds, kas tiek pagatavots ļoti ilgu laiku ļoti zemā temperatūrā, līdz gaļa ir tik maiga, ka, ja paskatās uz to un izelpo, tā sabrūk. Šī gaļa, vispirms sasmalcināta un berzēta ar zaļumiem, smaržos dievišķi, tiklīdz tā sasniegs siltumu, un tā turpinās piepildīt māju ar debesu aromātiem visu gatavošanas dienu, kas var ilgt no saulrieta līdz tumsai. Gaļa ir gatava, kad tā ir “mīksta” vai, es teiktu, “gaļas pudiņš”.

Itālijas centrā vasaras vakari tiek sagaidīti ar reibinošo porchetta aromātu, kas pagatavots fenheļa un ķiploku, akmens sāls un piparu graudos. Lielākajā daļā pārtikas tirgu brīvā dabā visā valstī rindas vienmēr ir garākās pie porchetta stenda, kur šīs visgaršīgākās sviestmaizes ir nebaudītas un pilošas ar sulu. Jebkurš pavārs, kurš Itālijā ir ēdis porchettu, iespējams, tikai sapņotu par šī ēdiena atkārtošanu-veselu cūku atkaulotu un lēni grauzdētu malkas krāsnī-mājās.

Pēdējā laikā L.A. šefpavāri gatavo kādu lielisku porchettu.

Restorānā Rocca Santa Monikā otrdienas vakars ir pazīstams kā “cūkas svētki”. Bet svinības sākas sestdien, kad šefpavārs īpašnieks Dons Dikmens saņem sūtījumu no Niman Ranch: 100 mārciņu smagu cūku baltā kastē. Dikmens pārrauga porcetas gatavošanu sestdien, kas ietver gaļas lancēšanu un enerģisku masēšanu ar “pesto”, kas izgatavots no svaiga rozmarīna, veselas fenheļa sēklām, ķiplokiem, olīveļļas un košera sāls. (Kā saka Dikmens: “Tas nav tikai noberzts, mēs to saņemam lielā laikā”). Tas marinēsies līdz otrdienai, kad to vārīs piecas līdz sešas stundas 300 grādu temperatūrā.

Tad otrdienas vakarā pusdienotājs Rokā iegūst šķīvi ar labi pagatavotu porchettu un salsa verde malām (pikanta anšovu-pētersīļu mērce), augļus mostarda (ābolu mērce ar sausām sinepēm un sinepju sēklām) un dārzeņu (pēdējā laikā tas ir bijis brokoļu rabe). Šīs ir smaržīgas un apmierinošas vakariņas - zemnieciskas tādā ziņā, ka tas ir šķīvis, kas pilns ar gaļu, taukiem un kauliem, tāds, kādu jūs izvēlaties, un kurā katrs kumoss var atšķirties no pēdējiem. Kraukšķīgā āda ir vainagojums, un jums ir tendence to sadalīt porcijās, lai to varētu iegūt ar katru dakšiņu.

Angelini Osteria pilsētā Beverli bulvārī Losandželosā Džino Andželīni sestdienas vakarā pasniedz savu versiju, tā nav īsti porceta, bet gan cūkgaļas kāja. Skaisti pagatavota ar fenheļa sēklām, ķiplokiem un lauru lapu, kāju apmēram četras stundas vāra 350 grādu temperatūrā, pēc tam sagriež šķēlēs pie galda. Lucksā Sūzena Goina pasniedz porchettu - šajā gadījumā zīdāmo cūku - apmēram astoņas nedēļas no gada, atkarībā no tā, kad viņa saņems gaļu. Viņa to marinē akmeņsālī, timiānā, rozmarīnā un salvijā trīs stundas, pēc tam veic konfidenci - tas ir, iemērc to 225 grādu temperatūrā pīles vai cūkas taukos uz nakti, apmēram septiņas stundas. La Buca Melrose, Loredana Cecchinato pasniedz savu porchetta-arī kāju-apmēram reizi mēnesī, grauzdējot to bez sāls un pipariem.

Lai arī cik maz tas izklausītos, mājas pavāram ir vienkāršs uzdevums panākt ievērojamu porchetta faksimilu-pilošu sulu, kūstošu gaļu-un nesastopoties aci pret aci ar Babe. Jums vienkārši nepieciešams pareizais griezums, un jūs vēlaties to pagatavot ilgāk un zemākā siltumā nekā pavāri. Ēdiens, kuru jūs faktiski gatavojat, ir spalla di maiale arrostita tentamente (lēni grauzdēts cūkgaļas plecs). Nepieciešams daudz darba, neliela sagatavošanās, neliela uzmanība un daudz lēnas grauzdēšanas, un jūs iegūsit ēdienu, kas ir tik maigs, ka liks pieaugušam cilvēkam raudāt.

Cūkgaļas pleca lēna gatavošana nozīmē izvēlēties vienu no diviem gaļas gabaliem. Pareizo plecu sauc par Bostonas mucu vai cūkgaļas mucu (un, starp citu, faktisko “mucu” sauc par cūkgaļas kāju). Šis ir labākais, visgaršīgākais griezums. Tomēr, ja vēlaties pasniegt ādu, jums būs nepieciešams piknika cepetis vai piknika plecs. Pleca apakšdaļā, šim griezumam ir vairāk cīpslu un cīpslu nekā muca cepetim. Lēna grauzdēšana izkausē lielu daļu tauku un cīpslas. Jums vai nu būs jāpasūta piknika cepetis uz ādas no sava miesnieka, vai arī tas jāmeklē pārtikas preču veikalos kaimiņos ar spēcīgu latīņu un ķīniešu populāciju.

Brūss Aidells, desu impresārijs un grāmatas “Bruce Aidells’s Complete Book of Cūkgaļa” autors, saka, ka gan sēžamvietai, gan piknika izcirtņiem ir savas stiprās puses, un abi ir labāki cepšanai nekā liesāki gurnu izcirtņi. "Cūkgaļas ražotāji pārdod daudz vairāk gurnu karbonādes nekā pleciem," viņš saka. Gan viņš, gan cūkgaļas ražotāji uzskata, ka tas ir kauns. Savai lēni ceptajai cūkgaļai Aidells izmanto piknika cepeti, lai gan tai cauri skrien “diezgan daudz graizīšu”. "Tas ir netīri lēts," viņš saka. "No tā nevar iegūt jaukas šķēles, bet tam nav nozīmes, jo mēs runājam par grauzdējošu cepeti." Tomēr viņš atzīst, ka mucas cepetis ir tikai jaukāks. "Uz dibena ir daudz vairāk gaļas un daudz mazāk atkritumu."

No savas puses mēs grauzdējām gan pikniku, gan muca cepetis, un tagad mēs esam par cepuri. Tā mums konsekventi deva neticami maigu, sulīgu, sabrukušu gaļu ar brīnišķīgu garšu. Lai gan mums patika kraukšķīgā āda, ko varat iegūt ar piknika cepeti, mēs atklājām, ka sagriezti neparedzami pareizi gatavošanas laiki un garša bija ļoti atšķirīgi - daži cepeši sasniedza brīnišķību, bet citi nekad nebija tik maigi un aromātiski kā porchetta no mūsu sapņiem.

Es biju dzirdējis stāstām par lielisku, ilgi grauzdētu recepti no Rozas Grejas un Rutas Rodžersas “The Cafe Cook Book: Italian Recipes from London’s River Cafe”. Šī metode, saskaņā ar leģendu, patiesi tuvojās porchettai, kā tas tika darīts Itālijā. Ar ķiplokiem, fenheļa sēklām un sarkano čili garšas kombinācija ir diezgan klasiska, un to var atrast arī Aidells cūkgaļas grāmatā (plus rozmarīns).

Izmantojot Greja un Rodžersa recepti kā izejas punktu, mēs pagatavojām apmēram 900 porchettas (labi, varbūt 10 vai 12), lai noteiktu labāko gatavošanas laiku un metodi.

Vispirms atzīmējiet gaļu vai sametiet gaļu un berzējiet garšaugus. Pēc tam apcepiet cepeti smagā emaljas čuguna katlā (Le Creuset darbojas ļoti labi). Pārlej ar citrona sulu un vistas buljonu. Grejs un Rodžerss saka, ka tas var ilgt 24 stundas, kamēr mēs lūdzam atšķirties. Pēc 16 stundām gaļa izžūst un iegūst draudīgu vētrainu izskatu un sāk zaudēt garšu.

Lūk, ko mēs sakām: ļaujiet cepties. Sāciet ar podu, kas pēc pusstundas ir atklāts 450 grādu temperatūrā, pārklājiet to un samaziniet siltumu līdz 250. Astoņas stundas, 10 stundas - jūs un jūsu dakša būsit tiesnesis. Tādējādi tiek iegūti mitrākie, pudiņam līdzīgākie rezultāti. Kas attiecas uz jautājumu par kauliem/kauliem: abi ir vienlīdz labi. Bet kaulus ir vieglāk atrast. Ja izvēlaties kaulus, pievienojiet stundu gatavošanas laiku.

Šī, mūsuprāt, ir ideāla porchetta. Pat ja tā patiešām nav porchetta.


Cūkgaļas plecu kaulu receptes / Pan Con Lechon / Cepta cūkgaļas pleca recepte vecumam!

Cūkgaļas plecu kaulu receptes / Pan Con Lechon / Cepta cūkgaļas pleca recepte vecumam!. Kauls piešķir daudz garšas! Pārnes uz cepeškrāsni un sautē cūkgaļu, pārklājot, katru stundu cepot, līdz gaļa nokrīt no kaula, apmēram 4 stundas. 69 mājās gatavotas receptes cūkgaļas plecu steikam no lielākās pasaules pavāru kopienas! Pārnesiet cūkgaļu uz griešanas dēli. Cūkgaļas plecu kroka gabals, lai pagatavotu cūkgaļu.

Tas tiek pārdots vesels, bet biežāk tiek sadalīts Bostonas muca vai piknika plecu daļās. Sasmalciniet gaļu (tieši to, ko jūs izmantojat), izmantojot 2 dakšiņas, un pārlejiet ar siltu vājpienu. Kā pagatavot kaulu cūkgaļas filejā katliņā. Skatiet vairāk ideju par receptēm, cūkgaļas receptēm, cūkgaļas plecu. Cūkgaļas plecs ir grūts, ja vien tas nav vārīts zemu un lēni.

Pork Boston Butt Bone In - Pleca cepetis no 64f3af98a19fcdc38cfe-39a6ad9c1a35b5ccf200eff7491ba20a.ssl.cf1.rackcdn.com Sviests, cūkgaļas plecs bez kauliem, košera sāls, brūnais cukurs, ķiploku pulveris un vēl 2. Cepta cūkgaļas pleca recepte laikmetam! Cepta cūkgaļas pleca daļa cūkgaļas izvilkšanai recepte. Šis lēni ceptais cūkgaļas plecs tiek pagatavots 6 stundas, lai iegūtu sulīgu gaļu un perfektu cūkgaļas krakšķēšanu. Tas tiek pārdots vesels, bet biežāk tiek sadalīts Bostonas muca vai piknika plecu daļās. Cūkgaļas plecs ir daudz lētāks, un viena no labākajām lietām ir tā, ka jūs patiešām varat to sajaukt. Šī recepte nāca no paula deen kulinārijas šova (pārtikas tīkls). Cūkgaļas plecs ir grūts, ja vien tas nav vārīts zemu un lēni.

Lai iegūtu sulīgākus rezultātus, izmantojiet cūkgaļas mucu vai plecu ar kaulu un neskartu tauku augšējo slāni.

Tomēr lielākajai daļai cūkgaļas plecu receptes ir garš gatavošanas laiks, tāpēc piknika pleca lietošana ir piemērota. Ķimenes sēklas, melnie piparu graudi, speķis, oregano, citrons, lauru lapas un vēl 6. Allrecipes piedāvā vairāk nekā 260 uzticamas cūkgaļas plecu receptes ar vērtējumiem, atsauksmēm un cepšanas padomiem. Izvēlieties atkaulotu un satītu plecu, kuru būs viegli izgriezt, vai iegādājieties to uz kaula, lai iegūtu vairāk garšas, it īpaši, ja plānojat palēnināties. Viņi saka, ka gaļa ir saldāka, ja tā tiek pagatavota ar kaulu, un es piekrītu. Parasti cūkgaļas plecu gatavošanas metodes izmanto lēnu, pakāpenisku gatavošanu, lai izveidotu maigu, sulīgu gaļu, kas nokrīt no cūkas kaula gabala. Galvenā atšķirība ir tā, ka piknika pleciem ir milzīgs kauls, iespējams, tas ir visgaršīgākais cūkgaļas plecs, kādu jebkad esmu nobaudījis. Cūkgaļas plecs ir garšīgs, daudzpusīgs gaļas gabals. Tas tiek pārdots vesels, bet biežāk tiek sadalīts Bostonas muca vai piknika plecu daļās. 4 ķiploka daiviņas, sagrieztas biezās šķēlītēs. Plecu kauliņi bez mizas bez gaļas uz apakšstilba. Daļa, kurā plecs saskaras ar cūkas roku. 69 mājās gatavotas receptes cūkgaļas plecu steikam no lielākās pasaules pavāru kopienas!

Mana personīgā izvēle ir to grilēt, un zem receptes skatiet grilētas cūkgaļas muca variāciju. Cūkgaļas plecs, saukts arī par cūkgaļas mucu, sākas kā rupja gaļas masa, kas ietīta biezā ādā. Kaulu cūkgaļas cepetī ir vērts 8 stundu lēns cepetis. Pasniedziet uz savām iecienītākajām maizītēm un paņemiet daudz kāpostu salātu. Cepta cūkgaļas pleca recepte laikmetam!

Kūpināts cūkgaļas plecs | Recepte | Kūpināts cūkgaļas plecs. no i.pinimg.com Šī recepte nāca no paula deen vārīšanas. Cūkgaļas cepetis recepte vārīšanas pievienot šķipsniņu. Rokas plecs (pazīstams arī kā piknika šķiņķis, cūkgaļas cepetis vai cūkgaļas plecu cepetis) nāk no priekškājas apakšējās daļas: uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 f (121c). Lai iegūtu sulīgākus rezultātus, izmantojiet cūkgaļas mucu vai plecu ar kaulu un neskartu tauku augšējo slāni. Saglabājiet kaulu, lai to izmantotu zupās, pupiņās vai buljonā. Kad es gatavojos darīt savu iecienītāko cūkgaļas plecu recepti, kas būtībā ir jauks cūkgaļas dibens, kas patiešām tiek noberzts ar manu pašu. Nav tik daudz garšīgu gaļas gabalu, bet daži var teikt, ka kauls piešķir garšu, es parasti izvēlos cūkgaļas plecu bez kauliem, jo ​​tas viss ir izmantojams un jums nav kaulu, ar ko tikt galā.

Skatiet arī ķiploku rančo cūkgaļas steiku receptes.

Cepta cūkgaļas pleca daļa cūkgaļas izvilkšanai recepte. Labākā lāpstiņu kaulu cepšanas recepte pinterest. Lieliska cūkgaļas plecu cepetis recepte no Džeimija Olivera. Cūkgaļas plecs, saukts arī par cūkgaļas mucu, sākas kā rupja gaļas masa, kas ietīta biezā ādā. Iznāk 20 porcijas (6 unces) no. Skatiet arī ķiploku rančo cūkgaļas steiku receptes. Tomēr lielākajai daļai cūkgaļas plecu receptes ir garš gatavošanas laiks, tāpēc piknika pleca lietošana ir piemērota. Šis griezums ir lieliski piemērots lēnai un zemai ēdiena gatavošanai, un tas ir ļoti piedodošs gatavot. Ķimenes sēklas, melnie piparu graudi, speķis, oregano, citrons, lauru lapas un vēl 6. .grauzdiņš ar kaulu receptēm uz yummly | ideāls cūkgaļas cepetis, sinepju glazēts asmens cūkgaļas cepetis, tauriņu kaklasaites makaroni ar sautētu cūkgaļas baltvīnu un speķi. Pasniedziet uz savām iecienītākajām maizītēm un paņemiet daudz kāpostu salātu. Lēnas plīts balzamiko cūkgaļas cepta cūkgaļas receptes. Pārnes cūkgaļu uz griešanas dēli

Nopietni, vienkārši iestatiet un aizmirstiet, cūkgaļas plecu receptes ir tik vienkāršas. Kad es gatavojos darīt savu iecienītāko cūkgaļas plecu recepti, kas būtībā ir jauks cūkgaļas dibens, kas patiešām tiek noberzts ar manu pašu. Cūkgaļas plecs ir garšīgs, daudzpusīgs gaļas gabals. Plecu kauliņi bez mizas bez gaļas uz apakšstilba. Cepta cūkgaļas pleca daļa cūkgaļas izvilkšanai recepte.

Visi mūsu pirksti pīrāgā: cūkgaļas muca (vai pazīstama arī kā. No 3.bp.blogspot.com Nav tik daudz garšīgu gaļas gabalu, bet daži var teikt, ka kauls piešķir garšu, es parasti izvēlos cūkgaļu bez kauliem plecu, jo tas viss ir izmantojams un jums nav kaulu, ar ko tikt galā. Sasmalciniet gaļu (tieši to, ko jūs lietojat), izmantojot 2 dakšiņas, un pārlejiet ar siltu vājpiena sulu. Cūkgaļa vietējā augstākā labuma plecu āda bez kauliem 2 kg. Cūkgaļas plecs ir viens no maniem slepenajiem ieročiem virtuvē. 4 ķiploka daiviņas, sagrieztas biezās šķēlītēs. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° C (121 ° C). Cūkgaļas plecs ir daudz lētāks, un viena no labākajām lietām ir tā, ka tu tiešām vari to izjaukt. Kaulu cūkgaļas cepetī ir vērts 8 stundu lēns cepetis.

Šo recepti jums piedāvā Samsung.

Nopietni, vienkārši iestatiet un aizmirstiet, cūkgaļas plecu receptes ir tik vienkāršas. Kad es gatavojos izpildīt savu iecienītāko cūkgaļas plecu recepti, kas būtībā ir jauka cūkgaļas muca, kas ļoti labi noberzta ar manu pašu. Šis lēni ceptais cūkgaļas plecs tiek pagatavots 6 stundas, lai iegūtu sulīgu gaļu un perfektu cūkgaļas krakšķēšanu. Cūkgaļas plecs ir viens no maniem slepenajiem ieročiem virtuvē. Skatiet vairāk ideju par receptēm, cūkgaļas receptēm, cūkgaļas plecu. Šī recepte nāca no paula deen kulinārijas šova (pārtikas tīkls). Es mainīju gatavošanas procedūru, lai atvieglotu un samazinātu sāls pārkaisīšanu, tas ir mans mīļākais veids, kā pagatavot cūkgaļas plecu cepeti. . cepetis vai cūkgaļas plecu cepetis) nāk no priekškājas apakšējās daļas: tomēr lielākajai daļai cūkgaļas plecu receptes gatavošanas laiks ir garš, tomēr, izmantojot piknika plecu, ir labi.

Es mainīju gatavošanas procedūru, lai atvieglotu un samazinātu sāls pārkaisīšanu, tas ir mans mīļākais veids, kā pagatavot cūkgaļas plecu cepeti. Kā pagatavot kaulu cūkgaļas filejā katliņā. Lieliska cūkgaļas plecu cepetis recepte no Džeimija Olivera. Cūkgaļas cepetis recepte vārīšanas pievienot šķipsniņu. Lai iegūtu sulīgākus rezultātus, izmantojiet cūkgaļas mucu vai plecu ar kaulu un neskartu tauku augšējo slāni.

Brīvi garšojiet cūkgaļu no visām pusēm ar sāli un pipariem. Lēni grauzdēts cūkgaļas plecs (labākā cūkgaļas pleca recepte) atbilst ēdiena atradumiem. Cepta cūkgaļas plecu svētlaime, lūk. Cūkgaļas plecs parasti aizņem visu ēdiena gatavošanas pēcpusdienu, bet man patiešām nepatīk cūkgaļas smarža visu dienu un izsalcis, tāpēc es izvēlos to pagatavot visu nakti. Cūkgaļas plecs ir garšīgs, daudzpusīgs gaļas gabals.

Skatiet arī ķiploku rančo cūkgaļas steiku receptes. Cūkgaļas plecs, saukts arī par cūkgaļas mucu, sākas kā rupja gaļas masa, kas ietīta biezā ādā. Lēnas plīts balzamiko cūkgaļas cepta cūkgaļas receptes. Cūkgaļas vietējā piemaksa uz pleciem bez kauliem 2 kg. Cūkgaļas plecs ir grūts, ja vien tas nav vārīts zemu un lēni.

Cūkgaļas plecs ir viens no maniem slepenajiem ieročiem virtuvē. Tomēr lielākajai daļai cūkgaļas plecu receptes ir garš gatavošanas laiks, tāpēc piknika plecu izmantošana ir piemērota. Sasmalciniet gaļu (tieši to, ko jūs izmantojat), izmantojot 2 dakšiņas, un pārlejiet ar siltu vājpienu. Šis lēni ceptais cūkgaļas plecs tiek pagatavots 6 stundas, lai iegūtu sulīgu gaļu un perfektu cūkgaļas krakšķēšanu. Lēnas plīts balzamiko cūkgaļas cepta cūkgaļas receptes.

Avots: www.yandinabutchery.com.au

Sviests, cūkgaļas plecs bez kauliem, košera sāls, brūnais cukurs, ķiploku pulveris un vēl 2. Šī recepte nāca no paula deen vārīšanas. Šis lēni ceptais cūkgaļas plecs tiek pagatavots 6 stundas, lai iegūtu sulīgu gaļu un perfektu cūkgaļas krakšķēšanu. Kad es gatavojos darīt savu iecienītāko cūkgaļas plecu recepti, kas būtībā ir jauks cūkgaļas dibens, kas patiešām tiek noberzts ar manu pašu. Saglabājiet kaulu, lai to izmantotu zupās, pupiņās vai buljonā.

Nav tik daudz garšīgu gaļas gabalu, bet daži var teikt, ka kauls piešķir garšu, es parasti izvēlos cūkgaļas plecu bez kauliem, jo ​​tas viss ir izmantojams un jums nav kaulu, ar ko tikt galā. Es mainīju gatavošanas procedūru, lai atvieglotu un samazinātu sāls pārkaisīšanu, tas ir mans mīļākais veids, kā pagatavot cūkgaļas plecu cepeti. Tomēr lielākajai daļai cūkgaļas plecu receptes ir garš gatavošanas laiks, tāpēc piknika plecu izmantošana ir piemērota. Rokas plecs (pazīstams arī kā piknika šķiņķis, cūkgaļas cepetis rokā vai cūkgaļas plecu cepetis) nāk no priekšējās kājas apakšējās daļas: Cūkgaļas cepetis recepte ēdiena gatavošanai pievieno šķipsniņu.

Kā pagatavot kaulu cūkgaļas filejā katliņā. 9 vērtējumi 4,0 no 5 zvaigznēm. See recipes for garlic ranch pork steaks too. This recipe came from the paula deen cooking. Slow roasted pork shoulder (best pork shoulder recipe)fit foodie finds.

Choose a boned and rolled shoulder, which will be simple to carve, or buy it on the bone for more flavour, especially if you intend to slow. Save the bone to use in soups, beans, or stock. The major difference is that picnic shoulders have a huge bone this may be the most delicious pork shoulder i've ever tasted. For the most succulent results, use pork butt or shoulder with the bone in and the top layer of fat intact. The fat in the meat bastes everything from the inside, while the collagen in the meat starts to break down around 160°f.

Most pork shoulder recipes have long cooking times anyway, though, so using a picnic shoulder is fine. Yields 20 servings (6 oz.) of. This recipe is presented to you by samsung. Pork roast recipe cooking add a pinch. Either cut will do the job.

Source: haltemanfamilymeats.com

Pork local premium shoulder boneless skin off 2kg.

Preheat your oven to 250f (121c).

The major difference is that picnic shoulders have a huge bone this may be the most delicious pork shoulder i've ever tasted.

This recipe came from the paula deen cooking.

The major difference is that picnic shoulders have a huge bone this may be the most delicious pork shoulder i've ever tasted.

Either cut will do the job.

How to cook a bone in pork sirloin roast in a crock pot.

Source: d3cizcpymoenau.cloudfront.net

Roasted pork shoulder bliss, here you come.

There aren't many pieces of meat that are this delicious while some may say the bone adds flavor, i generally opt for boneless pork shoulder because it is all usable and you don't have a bone to deal with.

Crock pot pork shoulder for pulled pork recipe.

Avots: cdn11.bigcommerce.com

Boneless cuts can be sliced into smaller chunks.

Allrecipes has more than 260 trusted pork shoulder recipes complete with ratings, reviews and baking tips.

Source: www.afamilyfeast.com

Slow cooker balsamic pork roast pork recipes.

This recipe came from the paula deen cooking show (food network).

Preheat your oven to 250f (121c).

This slow roast pork shoulder cooks for 6 hours, for juicy meat and perfect pork crackling.

Most pork shoulder recipes have long cooking times anyway, though, so using a picnic shoulder is fine.

Pork shoulder is a tasty, versatile piece of meat.

Seriously, just set and forget, pork shoulder recipes are that easy.

Shred meat (just what you're using) using 2 forks, and drizzle with warm skimmed jus.

The bone adds a lot of flavor!

Source: boutiquemeats.com.au

Either cut will do the job.

When i get ready to do my favorite pork shoulder recipe which is basically a nice pork butt rubbed down real good with my own proprietary.

Source: www.yandinabutchery.com.au

69 homemade recipes for pork shoulder steak from the biggest global cooking community!

69 homemade recipes for pork shoulder steak from the biggest global cooking community!


Skatīties video: Kartupeļu rukši - ātri un vienkārši